法国将允许部分采用2026年葡萄采收成果酿造的香槟突破通常为13%的酒精度上限。这一特殊举措与极端高温和干旱有关，这些天气令整个产区的葡萄成熟度异常偏高。
这项调整载于11月4日（周三）刊登在法国《官方公报》上的一项法令。该规定适用于2027年装瓶、用于进行二次发酵的葡萄酒；此类酒由2026年份未经增糖处理的葡萄酒与往年份经增糖处理的葡萄酒混酿而成。根据这项例外规定，这些香槟在瓶中完成二次发酵后，酒精度可以超过通常13%的总酒精度上限。
法令称，这项措施是临时且特殊的。法令提及2026年夏季的气候状况：热浪和严重干旱导致2026年份葡萄的潜在酒精度尤其高。
这项决定此前已有铺垫：9月初，香槟行业从法国国家原产地与质量研究院（INAO）获得临时豁免。该批准调整了香槟法定产区2026年份葡萄酒的相关规定，地区行业组织称此举尚属首次。
香槟委员会表示，这项豁免应能帮助今年葡萄糖分和潜在酒精度已经偏高的种植者。该行业组织称，在某些情况下，即使与往年份可能经过加糖处理（即在酿酒过程中添加糖）的储备酒混酿，葡萄酒的酒精度也可能达到15%。
行业官员还表示，预计这项例外规定只会影响少数种植者。9月初，葡萄种植者总工会主席兼香槟委员会联合主席Maxime Toubart表示，可能只有“少数葡萄种植者”需要这项措施。
此次法规调整出台之际，香槟委员会称，该产区迎来了有记录以来最早的采收季。首批葡萄于8月6日开始采摘，8月17日进入大范围采收阶段。这比2025年提前了约两周，而2025年当时已被视为采收较早的一年。
2026年的生长季受到多次极端天气冲击。生产者先遭遇早霜，随后在整个生长季又经历了一轮热浪和干旱。这些状况加快了葡萄成熟，提高了葡萄中的糖分浓度，也增加了成酒超出法定产区生产规则所设限值的风险。
香槟产区的规则旨在保护产区风格和身份，其中包括酒精度门槛等技术参数。但2026年的例外情况表明，成熟速度加快和极端天气正对这些标准形成考验。对饮料行业而言，这一案例显示，气候压力可能迫使更多葡萄酒产区调整长期沿用的生产规则，并可能影响混酿方式、采收时间和起泡酒的风格。
香槟委员会警告称，随着气候变暖，2026年这样的生长季可能会更常见。这也引发了关于法国法定产区的更广泛讨论：这些产区建立在对产地、葡萄种植和酿造方法的严格界定之上。如果炎热干燥的季节持续出现，监管机构和生产者可能会面临更多针对性豁免申请，以兼顾合规要求与产品身份。
目前，法国政府的决定并未改变适用于所有香槟的标准规定，而是针对特定混酿条件下的2026年份葡萄酒，以及2027年装瓶，设立了一项范围有限的例外。即便如此，这仍是对全球监管最严格的起泡酒类别之一的一次非同寻常的干预，而且直接由单个生长季的天气状况所促成。