作为世界上最著名的葡萄酒产区之一，圣托里尼正面临着人们记忆中最糟糕的葡萄收成。今年的总产量预计只有 350 至 400 吨，与过去十年平均 2500 至 3000 吨的产量相比大幅下降。2003 年，岛上的葡萄产量高达 5000 吨。目前的情况使葡萄园几乎荒芜，酿酒师们正在努力确保有足够的葡萄继续酿酒。
这场危机的根源可以追溯到多年前。根据塞萨洛尼基亚里士多德大学葡萄栽培学教授 Stefanos Koundouras 的说法，葡萄产量的下降并不突然。他指出，几十年来，圣托里尼岛各地的葡萄园都疏于管理。在南部的阿克罗蒂里（Akrotiri）等地区，被遗弃的篮筐式葡萄藤屡见不鲜。许多葡萄树已经多年没有适当修剪或更新。当岛上连续三年遭受干旱和冰雹袭击时，这种缺乏照料的情况使古老的葡萄藤不堪一击。现在，许多葡萄园的产量仅为每株一到两篮，约四分之一英亩，是以前产量的一小部分。
经济后果十分严重。葡萄价格从 2010 年的每公斤 0.85 欧元飙升到今年的 10 至 12 欧元，有人预测价格可能达到 15 欧元。由于生产一瓶圣托里尼葡萄酒需要约 1.4 公斤葡萄，生产商发现越来越难以参与国际竞争。葡萄园的平均面积较小，每个种植者只有五块地，这意味着在改进方面的投资仍然很低。因此，对所剩无几的葡萄果实的争夺变得十分激烈，酿酒商之间的竞标战将价格推得更高。
体制方面的挑战使问题更加复杂。圣托里尼葡萄酒酿造商协会目前包括岛上 18 家酿酒厂中的 10 家，该协会主席佩特罗斯-瓦姆瓦库西斯（Petros Vamvakousis）说，缺乏集体行动和明确的组织使该行业处于弱势。过去三十年来，成立跨行业联盟的尝试屡屡失败，导致种植者和酿酒师没有统一的战略或支持系统。
随着葡萄种植的利润越来越低，不确定性越来越大，许多当地人转而从事旅游业和建筑业等其他行业。肥沃的葡萄园土地被出售，开发成别墅和出租物业。这种转变进一步减少了葡萄种植面积，削弱了曾经支撑圣托里尼葡萄酒业的农业基础。
一些酒庄庄主认为，对葡萄园进行更直接的投资本可以避免今天的危机。马泰奥斯-阿吉罗斯（Matthaios Argyros）是阿吉罗斯庄园的负责人，也是岛上最大的种植者之一。他认为，如果每家酒庄都能在葡萄园中投资哪怕 100 到 150 株，圣托里尼岛今天就不会面临如此严重的葡萄短缺问题。相反，他说资金被浪费在了葡萄竞标战上，而不是对种植者或葡萄园更新计划的长期支持上。
威胁不仅限于经济和当地生计。昆杜拉斯教授警告说，气候变化正在加速圣托里尼葡萄园的风险，由于葡萄园的年龄和独特的生长条件，这些葡萄园本来就很脆弱。他强调，酿酒师、种植者、科学家和政府官员应共同承担责任--他们多年来都没有对警告信号采取行动。
荒漠化现在对圣托里尼葡萄酒遗产的生存构成了威胁。葡萄种植总面积已从几十年前的约 30,000 株减少到现在的 10,000 株。专家预测，如果目前的趋势得不到遏制，五年内可能只剩下 5000 株。这不仅意味着产量的减少，也意味着当地葡萄品种（如阿西尔蒂科）遗传多样性的显著降低。
一些人看到了根据现代条件调整葡萄种植方法的希望--从传统的筐式修剪方法转向节水增产的修剪方法，但他们警告说，这种改变必须谨慎管理，而不是通过危机强加于人。
尽管面临这些挑战，但仍有一些好消息：虽然产量下降，但质量目前仍然很高。极低的产量酿造出了浓郁而集中的葡萄酒，充分展示了阿西尔蒂科的独特个性和圣托里尼的火山风土。然而，专家警告说，持续的环境压力可能很快就会威胁到这一优势。
圣托里尼的葡萄酒产业正处于十字路口。仅凭圣托里尼的全球声誉还不足以支撑其度过持续的环境和经济压力。行业领袖们表示，需要采取紧急行动--从补种计划、更好的葡萄园管理到平衡旅游业和农业的政策，以确保圣托里尼历史悠久的葡萄园在未来几年内不会完全消失。