Cantina presenta una nueva etapa gastronómica en Casa Lucia, con una propuesta inspirada en la tradición italiana

Bajo la dirección del chef italiano Roberto Ottini, el restaurante renueva su concepto con una carta que celebra el legado de las antiguas cantinas italianas. Además, fue nominado en los World Culinary Awards 2026 como Argentina's Best Hotel Restaurant 2026.

Cantina Cucina Italiana, el restaurante de Casa Lucia, member of Meliá Collection, presenta una nueva etapa gastronómica bajo la dirección del chef italiano Roberto Ottini. Con una propuesta que celebra el origen, la hospitalidad y el encuentro alrededor de la mesa, el restaurante renueva su concepto a partir de una mirada auténtica sobre la cocina italiana y su profunda influencia en la cultura porteña.

Esta nueva etapa propone una experiencia gastronómica que recupera el espíritu de las típicas cantinas italianas, con espacios cálidos, cercanos y generosos, donde cada plato tiene una historia y la mesa se convierte en un punto de encuentro. En ese universo, Cantina invita a redescubrir el ritual de compartir a través de sabores, preparaciones tradicionales y una puesta contemporánea que dialoga con la elegancia y el carácter de Casa Lucia.

La propuesta lleva la impronta de Roberto Ottini, chef italiano con una sensibilidad ligada al producto, la técnica y la memoria culinaria de su país. Su mirada busca honrar las recetas de origen sin perder actualidad, combinando ingredientes calidad, preparaciones emblemáticas de distintas regiones de Italia y una ejecución pensada para una experiencia sofisticada, honesta y memorable.

La nueva carta reúne antipasti, pastas frescas, carnes, pescados y postres clásicos, con platos que expresan la esencia de la cocina italiana desde la simpleza. Cada preparación está pensada para construir una experiencia que va más allá del plato, donde el servicio у la ambientación acompañan la narrativa gastronómica del restaurante.

Este nuevo concepto se integra con la identidad de Casa Lucia, inspirada en la Belle Epoque porteña y en las historias de quienes llegaron a Buenos Aires durante ese período, cuando la ciudad se consolidaba como uno de los grandes destinos cosmopolitas del mundo. En ese marco, la cocina italiana encuentra un lugar natural para rendir homenaje a una de las corrientes migratorias que más influyó en la cultura, los hábitos y la gastronomía de Buenos Aires.

En paralelo a este lanzamiento, Cantina fue nominada a los World Culinary Awards 2026 en la categoría Argentina's Best Hotel Restaurant 2026, un reconocimiento que destaca a algunas de las propuestas gastronómicas hoteleras más relevantes del país. 

Con esta propuesta, el restaurant consolida su lugar dentro de la escena gastronómica de Buenos Aires como una propuesta que combina autenticidad italiana, hospitalidad, diseño y una experiencia alineada al universo lifestyle y de lujo de Casa Lucia.

Cantina, un viaje por los sabores de Italia en el corazón de Buenos Aires

En Casa Lucia, el chef Roberto Ottini propone recorrer Italia a través de sus regiones, sus productos y esa cocina generosa donde la mesa vuelve a ser un lugar de encuentro. Una experiencia con identidad, sabores reconocibles y el encanto de nuestras raíces italianas.

Hay restaurantes que se conocen a través de una carta y otros que se comprenden cuando quien está detrás de la cocina se acerca a la mesa y comienza a contar su historia. Eso sucede en Cantina Cucina Italiana, el restaurante de Casa Lucia, donde tuvimos la oportunidad de disfrutar de un almuerzo y ser recibidos por su chef, Roberto Ottini, un gran anfitrión que imprime a la experiencia cercanía, espontaneidad y una indiscutible impronta italiana.

“Aquí se viene a comer, no a degustar”, dice Roberto. Y la frase resume perfectamente el espíritu del lugar.

La propuesta nos llevó a recorrer las diferentes cocinas que componen Italia y sus regiones a través de una sucesión de platos generosos, con sabores definidos y una premisa que el chef sostiene con convicción: “Priorizamos el producto sin disfraces, apuntamos a los sabores con pocos ingredientes”. Y se nota.

El recorrido comenzó con preparaciones como las croquetas de parmesano estacionado durante 16 meses, intensas y sabrosas, para continuar con un tentáculo de pulpo acompañado de papines, donde el producto ocupa verdaderamente el centro de la escena. Las pastas merecen un capítulo especial. Elaboradas y servidas al dente, aparecen acompañadas por salsas que hablan de territorio y tradición. Probamos pappardelle con chauchas y papa, donde el pesto de albahaca aporta perfume, frescura y profundidad; y unos ravioli de osobuco, cuyo relleno parte de una cocción de tres horas al horno y llega a la mesa acompañado por una salsa memorable. Y después, la lasaña. De esas preparaciones aparentemente conocidas que consiguen sorprender cuando detrás hay técnica, tiempo y equilibrio. Nuestra definición fue sencilla: única.

El recorrido continuó con un risotto de gorgonzola y peras, un juego de intensidad, cremosidad y dulzor que refleja otra de las características que encontramos en la cocina de Ottini: el gusto por los contrastes sin perder de vista el sabor original del producto. Hay técnica, salsas elaboradas y excelentes materias primas locales, pero no artificios innecesarios. Cada plato conserva algo reconocible, familiar, que remite inevitablemente a Italia. Los vinos, muy bien elegidos para acompañar el recorrido, terminaron de completar una experiencia donde gastronomía y hospitalidad avanzan de la mano.

El alma de una cantina dentro de un hotel emblemático Uno de los aspectos que más disfrutamos fue la presencia de Roberto Ottini en el salón. Su cercanía, sus explicaciones y esos pequeños detalles que acompañaron el almuerzo consiguen descontracturar la solemnidad del emblemático y elegante Casa Lucia sin quitarle sofisticación.

Ottini lleva al hotel ese espíritu de la auténtica cantina italiana donde el chef cocina, recibe, conversa y hace sentir al comensal parte de su casa. Y para quienes llevamos raíces italianas, hay algo todavía más profundo. Ciertos aromas, una pasta al dente, un buen pesto, una lasaña que llega humeante a la mesa o simplemente la generosidad de un plato despiertan inevitablemente una memoria afectiva. Cantina juega precisamente con ese vínculo, pero sin quedarse en la nostalgia. Respeta la tradición y la traslada a una Buenos Aires contemporánea, trabajando con excelente producto local y aportando la mirada personal del chef.

Acerca de Casa Lucia

Casa Lucia Member of Meliá Collection es un hotel boutique de lujo ubicado en el corazón de Buenos Aires, sobre la calle Arroyo, en el emblemático Edificio Mihanovich, en el barrio de Recoleta. Inaugurado en 2024, el hotel propone una experiencia que combina el valor del patrimonio arquitectónico de la ciudad con una mirada contemporánea del lujo y una fuerte identidad local. Cuenta con 78 habitaciones y 64 suites, spa con piscina climatizada y una propuesta gastronómica distintiva que se despliega en Cantina, su restaurante, y en Le Club Bacán, su bar insignia.  Además, Casa Lucia ofrece una curaduría de actividades culturales especialmente diseñada para conectar a los huéspedes con la esencia de Buenos Aires, integrando arte, historia y experiencias en cada estadía.

Acerca de The Meliá Collection: The Meliá Collection es una cuidada selección de hoteles con encanto que combinan la cálida hospitalidad mediterránea con una auténtica experiencia boutique. Esta exclusiva colección destaca por su incomparable legado cultural, su apuesta por la autenticidad y las historias únicas que encierran sus ubicaciones emblemáticas, desde Maison Colbert y Villa Marquis en París hasta Tenuta di Artimino en la Toscana, Meliá Serengeti Lodge y Ngorongoro Lodge en Tanzania, Meliá London Kensington, Meliá Desert Palm en Dubái, Hacienda del Conde en Tenerife, Summum Boutique Hotel y Ratxó Retreat Hotel en Mallorca, y Casa de las Artes en Madrid.

Recientemente, la colección ha incorporado los hoteles MIM, propiedad de Leo Messi, que incluyen MIM Andorra, MIM Baqueira, MIM Sotogrande, MIM Sitges, MIM Ibiza y MIM Mallorca, ampliando así su propuesta de lujo con carácter propio. De cara al futuro, The Meliá Collection continúa su expansión con nuevas aperturas previstas para 2026, entre ellas Casa Alameda en Cádiz, Hacienda del Mar en Estepona y Residencia Cardinale en Milán. Asimismo, próximamente se sumarán hoteles en Palassa Beach (Albania), Arxan (Mongolia Interior, China), Vietnam, La Habana (Cuba), Malta, Laos, Argentina y Ronda, reforzando la presencia internacional de una colección que celebra la belleza y autenticidad en cada rincón del mundo. (@themeliacollection

En Casa Lucia, member of Meliá Collection  el verdadero lujo se encuentra en las experiencias que generan conexión con el destino. A través de sus  Singular Experiences, una programación cultural viva y una propuesta gastronómica en constante evolución, buscan ofrecer a cada huésped una forma auténtica de descubrir la ciudad. Por Mariana Bergutz Prensa y Comunicación especializada Travel Food and Wines para Vinetur @revistatravelgourmet