La Carboná reunirá en Jerez la cocina de Jalisco con vino de Jerez y tequila

La Carboná acogerá del 2 al 4 de septiembre parte de la programación de Original Xérès – Vinos que son ciudades, una iniciativa que unirá Jerez y el estado mexicano de Jalisco a través de la gastronomía, la música y dos productos ligados a la identidad de ambos territorios: el vino de Jerez y el tequila. El restaurante jerezano participará con una cena especial y con dos jornadas centradas en sabores mexicanos en colaboración con el chef Óscar Garza, del restaurante Bruna, en Guadalajara.

La organización de Original Xérès sitúa esta cita como un diálogo entre Jerez y Jalisco a partir de sus cocinas y de sus bebidas más reconocibles. En el caso de La Carboná, el programa se concentrará en tres días y tendrá a Javier Muñoz y a Óscar Garza como responsables de las elaboraciones previstas para esta edición.

El próximo 2 de septiembre se celebrará la cena "Alma y Cuerpo", un menú diseñado conjuntamente por Javier Muñoz y Óscar Garza. La propuesta reunirá platos de Jerez y de Jalisco en un formato de cocina a cuatro manos con una única sesión dentro de la participación de La Carboná en Original Xérès.

La Carboná informa de que esa cena estará acompañada por un concierto de música folclórica mexicana y por un maridaje con vinos de Bodega Luis Pérez y tequilas de alta gama. La programación del restaurante presenta esta velada como una fórmula para poner en relación dos tradiciones culinarias a través del servicio de mesa y de la selección de bebidas.

Los próximos 3 y 4 de septiembre se celebrarán las Jornadas Gastronómicas Jalisco–Jerez, previstas a las 14.00 horas. Durante esos dos servicios, La Carboná y Bruna ofrecerán una selección de platos mexicanos creados para la ocasión con el objetivo de acercar a Jerez sabores propios de Jalisco.

Ambos restaurantes sostienen que el vino de Jerez y el tequila pueden actuar también como ingredientes y no solo como acompañamiento. Esa idea marcará las jornadas de los días 3 y 4, concebidas para mostrar cómo los dos productos pueden integrarse en una misma propuesta culinaria.

La agenda gastronómica de La Carboná se inserta en un programa cultural más amplio de Original Xérès. Entre las actividades anunciadas figuran la gala lírica "Zarzuela de ida y vuelta", con la colaboración extraordinaria de Plácido Domingo, y el único concierto en España del Mariachi Femenil Nuevo Tecalitlán.

La organización añade además catas de tequilas de alta gama y distintos encuentros culturales entre Jerez y Jalisco. Con esa programación, Original Xérès articula una oferta que relaciona cocina, vino, tequila y música alrededor de dos territorios con identidad propia.

La Carboná, en Jerez de la Frontera, será así el escenario de las actividades culinarias anunciadas para estos tres días. Las entradas para la cena del próximo 2 de septiembre y las reservas para las jornadas de los días 3 y 4 están disponibles a través de los canales habilitados por la organización y por el restaurante.