Martes 10 de Marzo de 2026
La bodega Familia Zuccardi, una de las más conocidas de Mendoza, ha inaugurado recientemente una nueva instalación destinada a la producción de vinos naturales y cuvées de alta gama. El proyecto, que llevaba años en planificación, se concreta en un momento en el que la industria vitivinícola argentina atraviesa dificultades económicas y una caída del turismo. Julia Zuccardi, representante de la tercera generación familiar y responsable de las experiencias turísticas del grupo, explicó que la nueva bodega Santa Julia responde tanto a necesidades productivas como turísticas.
La nueva bodega está ubicada a pocos metros de Casa del Visitante, uno de los espacios emblemáticos de Zuccardi para recibir turistas. El edificio fue diseñado por el arquitecto Fernando Raganato, quien ya había trabajado con la familia en el diseño de Piedra Infinita, otra bodega situada en el Valle de Uco. La construcción utiliza tapia, una técnica de tierra compactada con sistema antisísmico, y busca integrarse en el entorno del viñedo. Actualmente, la bodega y las salas de degustación ya están abiertas al público. En una segunda fase se sumará un área de hospitalidad con más salas, una galería de arte, un wine bar y un nuevo proyecto gastronómico.
Julia Zuccardi señaló que la decisión de invertir en este momento responde a la filosofía familiar de avanzar incluso en tiempos difíciles. Según sus palabras, su padre José Zuccardi siempre ha defendido que las crisis pueden ser momentos para crecer si se ajustan los procesos necesarios sin detenerse. La empresa lleva realizando actividades de enoturismo desde 2001 y ha ido adaptando sus instalaciones para mejorar la experiencia del visitante. La nueva bodega permite separar la producción premium y los vinos naturales del resto de las operaciones y ofrecer un espacio pensado desde el inicio para recibir visitantes.
El año 2025 fue complicado para el sector turístico en Mendoza. Julia Zuccardi indicó que la llegada de turistas cayó entre un 20% y un 30%, especialmente por la menor afluencia del público brasileño. A pesar de ello, la familia confía en su trayectoria y en el posicionamiento del destino Mendoza para mantener el interés del público local e internacional. La estrategia pasa por priorizar la calidad y no depender exclusivamente del turismo extranjero ni realizar cambios bruscos ante coyunturas adversas.
Además de la nueva bodega, Familia Zuccardi ha renovado su restaurante Pan y Oliva, que funciona desde 2012 junto a Casa del Visitante. El restaurante inicia una nueva etapa con la incorporación de los chefs Mechi Ferraro y Lucio Zibecchi, ambos procedentes de Buenos Aires y con experiencia nacional e internacional. Ferraro se encargará de la cocina mientras que Zibecchi gestionará la huerta y las conservas. El objetivo es mantener la identidad basada en productos frescos y cocina ligada al origen italiano familiar, pero profundizando en sabores y aprovechando los productos locales.
Julia Zuccardi explicó que Pan y Oliva nació como una propuesta diferente dentro del panorama gastronómico mendocino, apostando por una carta accesible y flexible frente al menú por pasos tradicional en las bodegas. El restaurante busca atraer tanto al público local como al visitante ocasional, manteniendo precios ajustados para los residentes mendocinos.
En cuanto al futuro del enoturismo en Mendoza, Julia Zuccardi considera que tras el auge experimentado en 2023 es necesario buscar un equilibrio y centrarse en ofrecer experiencias auténticas y de calidad. La familia Zuccardi mantiene su apuesta por mostrar sus productos en el mejor entorno posible sin perder su esencia ni depender únicamente del turismo masivo.
La apertura de la nueva bodega Santa Julia y la renovación gastronómica forman parte de una estrategia más amplia para consolidar a Familia Zuccardi como referente tanto en producción vitivinícola como en experiencias turísticas ligadas al vino.