Azur amplía su menú mediterráneo

Azur, el restaurante principal de Grand Fiesta Americana Chapultepec, ha anunciado la incorporación de cuatro nuevas pastas de temporada a su menú. Estas propuestas estarán disponibles desde el 15 de enero y hasta finales de febrero, y buscan ofrecer una experiencia culinaria basada en la tradición italiana, con un enfoque en la técnica y el respeto por los sabores clásicos.

Entre las novedades destaca el espagueti a la amatriciana, una receta tradicional que en Azur se elabora con guanciale y tomate, cuidando el equilibrio de sabores para lograr un resultado profundo y elegante. Otra de las incorporaciones es la pasta puttanesca, que combina anchoas, alcaparras y salsa de tomate. Esta preparación puede servirse con diferentes tipos de pasta, permitiendo que cada comensal elija el formato que prefiera, desde pastas cortas hasta largas.

El pappardelle es otra de las propuestas especiales. Se trata de una pasta larga y ancha, más delgada que la lasaña, cuya textura delicada requiere una elaboración cuidadosa. Su tamaño permite que la salsa se adhiera de manera generosa, aportando sabor y presencia al plato. La cuarta novedad es una pasta con anchoas, pensada para quienes buscan sabores intensos y salinos, y que rinde homenaje a la cocina mediterránea.

Estas nuevas pastas se suman a las opciones emblemáticas del restaurante, como la pasta preparada en rueda de Grana Padano, que se termina al momento dentro del propio queso y puede acompañarse de camarón, salmón, pollo o carne. También continúan en la carta la clásica boloñesa, la pasta frutti di mare con mariscos frescos y el rigatoni al pesto de pistache, uno de los platos más solicitados por los clientes habituales.

La oferta gastronómica de Azur se completa con una selección de entradas y platos principales. Entre ellos se encuentran la sopa de cebolla, el carpaccio de pulpo, ensaladas variadas, robalo fresco con salsa beurre blanc, pollo cítrico y diferentes cortes de carne acompañados de puré y salsas de larga cocción. Además, el menú incluye especialidades inspiradas en la cocina mediterránea y del Medio Oriente, como kebab egipcio, gyro y koftas servidas con pan pita y guarniciones tradicionales.

Con la llegada de estas pastas de temporada, Azur reafirma su apuesta por una cocina honesta y generosa, pensada para ser compartida y disfrutada en un ambiente que combina hospitalidad, sabor y sofisticación en el centro de Chapultepec.