Martes 23 de Diciembre de 2025
La Denominación de Origen Rías Baixas y la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches han presentado este martes, 23 de diciembre, una campaña conjunta bajo el lema “Al fin juntos”. El objetivo es promover el consumo de sus productos durante las celebraciones navideñas. Ambas entidades buscan poner en valor la calidad, la trazabilidad y el origen certificado de sus elaboraciones, que proceden de dos regiones muy diferentes: el Atlántico gallego y la dehesa del norte de Córdoba.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches es uno de los productos más conocidos de la gastronomía española. Se obtiene a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Este proceso garantiza una carne con sabor, aroma y textura propios. La DOP Los Pedroches asegura que cada pieza cumple con los requisitos establecidos para su certificación, lo que permite al consumidor conocer el origen exacto del producto.
Por su parte, los vinos de la DO Rías Baixas se elaboran principalmente con uva Albariño. Esta variedad se cultiva en un entorno atlántico, lo que aporta frescura y acidez a los vinos. La denominación controla todo el proceso, desde el viñedo hasta la botella, para asegurar que cada vino refleja las características del territorio. Los vinos blancos de Rías Baixas suelen acompañar bien mariscos, pescados y quesos suaves, pero también pueden armonizar con jamón ibérico gracias a su capacidad para limpiar el paladar y realzar sabores.
La campaña “Al fin juntos” propone unir estos dos productos en la mesa navideña. Según los responsables de ambas denominaciones, la combinación del jamón ibérico con un vino Albariño ofrece una experiencia gastronómica completa. La acidez del vino ayuda a equilibrar la grasa del jamón y resalta sus matices. Al mismo tiempo, el sabor intenso del ibérico potencia los aromas frutales y florales del vino.
Ambas denominaciones insisten en la importancia de la trazabilidad y el control de calidad. Tanto en la viticultura atlántica como en la gestión de la dehesa cordobesa se aplican controles estrictos para garantizar que cada producto cumple con los estándares exigidos. Además, las dos entidades mantienen un compromiso con la sostenibilidad, adaptando sus métodos tradicionales a nuevas prácticas que respetan el entorno natural.
La campaña se dirige especialmente a quienes buscan productos auténticos para las celebraciones familiares. Los organizadores recuerdan que tanto el jamón ibérico como los vinos Albariño cuentan con reconocimiento internacional y forman parte del patrimonio gastronómico español. Con esta iniciativa conjunta, DOP Los Pedroches y DO Rías Baixas quieren facilitar nuevas propuestas para quienes desean disfrutar de una mesa navideña basada en productos certificados y elaborados según métodos tradicionales.
La propuesta incluye recomendaciones sobre cómo servir ambos productos y sugerencias para maridar diferentes tipos de vino Albariño con distintas partes del jamón ibérico. También se han programado actividades informativas en puntos de venta especializados y degustaciones en varias ciudades españolas durante las próximas semanas.
Con esta acción conjunta, las dos denominaciones buscan reforzar su presencia en las celebraciones navideñas y recordar al consumidor la importancia de elegir productos con origen certificado. La campaña “Al fin juntos” pretende así acercar dos territorios distantes pero unidos por una misma filosofía: ofrecer alimentos elaborados con respeto por la tradición y por el entorno natural.