Cuatro Palmas de González Byass logra 100 puntos en la Guía Peñín y triunfa en certámenes internacionales

La bodega González Byass ha presentado la Saca 2025 de la Colección Tío Pepe Finos Palmas, una serie de cuatro vinos de Jerez que muestran diferentes etapas de envejecimiento de un mismo vino, Tío Pepe. Esta colección se da a conocer cada noviembre y es el resultado de un proceso de selección que la bodega realiza desde 1880 en sus instalaciones de Jerez.

La denominación “Palmas” se utiliza en Jerez para identificar aquellos finos que, según el grado de vejez y finura, sobresalen por su limpieza y delicadeza aromática. El número de palmas indica la edad del vino. La edición 2025 ha sido dirigida por el enólogo Antonio Flores junto a su hija Silvia. Ambos han seleccionado las botas más representativas teniendo en cuenta las condiciones meteorológicas del año, marcadas por un verano caluroso y un invierno y primavera determinantes para la evolución del vino.

El primer vino, Una Palma, procede de las botas número 30, 31, 79 y 80 de la Gran Bodega Tío Pepe. Tras seis años bajo crianza biológica, muestra notas propias de este tipo de envejecimiento, como frutos secos y matices de panadería. Se recomienda acompañarlo con jamón ibérico, mariscos o arroces marineros.

Dos Palmas es un fino con ocho años de crianza. Para esta referencia se han seleccionado las botas número 25 y 75 entre las 148 que forman parte de la solera ubicada en la segunda planta de la Gran Bodega Tío Pepe. Presenta aromas intensos y una boca estructurada y salina. Es adecuado para platos ácidos, productos frescos a la plancha o quesos suaves.

Tres Palmas representa el paso al amontillado tras diez años de envejecimiento. Solo una bota, la número 23, ha sido elegida entre las 149 disponibles en la solera Amontillado Fino histórica de La Constancia. Este vino combina características biológicas y oxidativas, lo que le aporta aromas amaderados y un final cremoso. Marida bien con atún rojo, guisos tradicionales o cocina especiada.

Cuatro Palmas es un amontillado muy viejo procedente de una única bota, la número 4, que envejece en La Constancia Solera Museo desde hace 53 años. Elaborado con uva Palomino Fino sobre suelos de albariza, este vino muestra profundidad y concentración. Se embotella en cantidades muy limitadas.

La Colección Tío Pepe Finos Palmas ha recibido varios reconocimientos en certámenes internacionales durante este año. En los Decanter World Wine Awards 2025, Cuatro Palmas fue elegido Best in Show con 97 puntos; Tres Palmas obtuvo Platino con la misma puntuación; Dos Palmas recibió Oro con 95 puntos. Además, Cuatro Palmas logró el Grand Gold en Mundus Vini y fue incluido por James Suckling entre los Top 100 Best Wines of Spain del año pasado con una puntuación de 99 puntos. También ha alcanzado los 100 puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2026.

Estos resultados sitúan a la Colección Tío Pepe Finos Palmas como una referencia dentro del sector vinícola nacional e internacional.