Jueves 13 de Noviembre de 2025
La bodega Chivite, con sede en Navarra, ha presentado su Colección 125 Gran Vino Blanco como una de sus propuestas para las celebraciones navideñas de este año. Este vino, elaborado íntegramente con uvas chardonnay procedentes de la parcela “Las Encinas” en la finca Legardeta, se dirige a quienes buscan productos de alta gama para sus mesas en fechas señaladas.
El Chivite Colección 125 Gran Vino Blanco se produce a partir de viñedos con una edad media superior a los 45 años, situados a 500 metros de altitud entre los Pirineos y la cuenca del río Ebro. La vendimia se realiza de forma manual y la selección de uvas es rigurosa. El proceso incluye una fermentación en barrica y una crianza de doce meses en roble francés, lo que aporta al vino notas de fruta blanca madura, especias como nuez moscada, flor de magnolia, elementos balsámicos, vainilla y maderas nobles.
David González, director técnico y enólogo de Chivite, explica que este vino tiene una acidez equilibrada y un final largo en boca. Recomienda servirlo entre 9ºC y 12ºC para apreciar todas sus cualidades. El vino ha sido reconocido por expertos internacionales; la añada 2023 recibió 96 puntos del Master of Wine Tim Atkin.
La gama Colección nació para conmemorar el aniversario de la primera exportación internacional de la bodega. Desde entonces, el Chivite Colección 125 Gran Vino Blanco ha figurado en banquetes oficiales, incluyendo eventos organizados por la Casa Real Española. Su versatilidad permite maridarlo con pescados, carnes blancas, arroces y platos especiados.
El entorno de Legardeta ofrece un microclima y unas condiciones geográficas que favorecen la tipicidad y complejidad del chardonnay. La bodega subraya su apuesta por una viticultura sostenible y cuidadosa, lo que refuerza el carácter propio del vino.
El precio recomendado para el Chivite Colección 125 Gran Vino Blanco es de 60,30 euros. La bodega lo presenta como una opción tanto para regalar como para acompañar comidas especiales durante las fiestas navideñas.