Miércoles 12 de Noviembre de 2025
La finca Dehesa El Molinillo, situada en los Montes de Toledo, ha presentado dos nuevos vinos que buscan reflejar el carácter de su entorno natural. Se trata de La Rous, un rosado, y Nacelcanto, un tinto. Ambos proceden de viñedos plantados a más de 700 metros de altitud en suelos de raña, considerados entre los más antiguos de la península ibérica. La finca se encuentra en Retuerta del Bullaque, en la provincia de Ciudad Real.
La propiedad pertenece a una familia que ha apostado por la elaboración de vinos como parte de su compromiso con la conservación del ecosistema local. Además de producir aceites de oliva virgen extra, han decidido ampliar su actividad con estos dos vinos. Para ello han contado con el asesoramiento de Juan Antonio Leza y Jean Marc Sauboua, quienes dirigen el proyecto enológico.
Según explican los responsables técnicos, el objetivo ha sido obtener vinos que transmitan las condiciones naturales del lugar. Juan Antonio Leza señala que los vinos son una imagen fiel del enclave y que reflejan lo que se obtiene allí de forma natural. Por su parte, Jean Marc Sauboua indica que han encontrado un frescor mayor del esperado en las uvas, lo que permite elaborar vinos con capacidad para evolucionar en botella.
La Rous 2023 es un rosado elaborado principalmente con cabernet sauvignon. El 70% del vino pasa nueve meses en barricas de roble francés y el resto permanece sobre lías en depósitos de acero inoxidable. El precio recomendado es de 20 euros.
Nacelcanto 2022 es un tinto elaborado con cabernet sauvignon, syrah y touriga nacional. Este vino envejece en barricas de roble francés usadas y ánforas de terracota. El precio recomendado es de 25 euros.
Ambos vinos buscan poner en valor la biodiversidad y las características propias del paisaje donde se producen. La finca Dehesa El Molinillo mantiene una gestión agrícola orientada a la preservación del entorno natural, lo que influye directamente en el perfil final de sus productos. Con este proyecto, la familia propietaria pretende consolidar la finca como referencia en la producción de vinos ligados a su origen y al respeto por el medio ambiente.