Viernes 08 de Agosto de 2025
El Ginkgo Restaurante & Sky Bar, situado en la azotea de la Plaza de España número 3, ha presentado este jueves un nuevo cóctel llamado “Atardecer Castizo”. Esta propuesta se incorpora a su carta con motivo de las fiestas de La Paloma, una de las celebraciones más conocidas del verano madrileño. El objetivo es rendir homenaje a la tradición y al ambiente festivo que caracteriza a la capital durante el mes de agosto.
La receta del “Atardecer Castizo” combina ingredientes que buscan reflejar el carácter madrileño. El cóctel lleva 50 mililitros de vermut rojo, bebida asociada al aperitivo en las tabernas del centro de Madrid. A esto se suman 10 mililitros de ginebra infusionada con cítricos, que aporta un toque aromático y actual. También incluye 10 mililitros de Pedro Ximénez, vino dulce andaluz que añade una nota melosa. El equipo de coctelería del local ha elaborado un bitter casero de chocolate y naranja para equilibrar los sabores. Como acompañamiento, el cóctel se sirve con una gilda castiza, un pincho salado típico que refuerza la identidad local.
La dirección del restaurante ha explicado que esta creación busca ofrecer una experiencia que combine tradición y modernidad, tanto en el sabor como en la presentación. El cóctel se inspira en los colores del cielo al atardecer y en el ambiente de las verbenas populares. Según los responsables del establecimiento, la intención es que cada sorbo evoque recuerdos y sensaciones propias de las fiestas madrileñas.
Aunque el lanzamiento coincide con la semana grande de La Paloma, el “Atardecer Castizo” permanecerá en la carta del Ginkgo Restaurante & Sky Bar durante todo el año. De este modo, tanto madrileños como visitantes podrán disfrutarlo en cualquier momento, acompañados por las vistas panorámicas que ofrece el local sobre la ciudad.
El Ginkgo Restaurante & Sky Bar se ha consolidado como uno de los espacios preferidos para quienes buscan gastronomía y coctelería de autor en Madrid. Su ubicación permite contemplar algunos de los atardeceres más conocidos de la capital, lo que refuerza el sentido del nuevo cóctel. Con esta iniciativa, el establecimiento pretende reforzar su vínculo con las tradiciones locales y ofrecer una propuesta original para quienes acudan a celebrar o simplemente quieran conocer nuevos sabores inspirados en Madrid.