Viernes 02 de Mayo de 2025
La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar estará presente en la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que se celebrará del 1 al 4 de mayo de 2025 en la Plaza Mayor del municipio. El evento, que alcanza su trigésima octava edición, reunirá a más de ochenta queserías de toda España y ofrecerá más de 500 especialidades diferentes de queso. La organización espera superar los 350.000 tickets vendidos en la edición anterior, lo que confirma el interés del público por este certamen.
El Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar contará con un stand propio en la feria. En este espacio, las seis queserías certificadas —Doña Francisca, El Castúo, Iberqués Extremadura, Lácteos del Burdalo, Los Casareños y Quesos del Casar— presentarán sus productos y atenderán a los visitantes. Los maestros queseros explicarán las características de la Torta del Casar y ofrecerán degustaciones para que el público pueda conocer su sabor y textura.
Durante los cuatro días de feria, el programa incluye talleres, catas y jornadas técnicas centradas en el queso. Este año, como novedad, la Torta del Casar participará junto a otras tres denominaciones de origen extremeñas —Queso Ibores, Queso de Acehúche y Queso de la Serena— en dos catas comentadas para grupos reducidos. Estas actividades permitirán a los asistentes probar los quesos y maridarlos con Cava D.O. de Extremadura. Según Javier Muñoz, director de la D.O.P. Torta del Casar, estas catas ayudan a explicar qué significa una denominación de origen protegida y muestran el vínculo entre el producto y su territorio.
La feria forma parte también de la iniciativa ‘Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio’, impulsada por la D.O.P. Torta del Casar con la colaboración de hoteles y restaurantes locales. Esta acción busca promover el turismo en la provincia de Cáceres y dar a conocer tanto el patrimonio cultural como el paisaje a través de experiencias gastronómicas centradas en el queso. Los viajeros alojados en establecimientos participantes podrán disfrutar de degustaciones gratuitas durante el evento.
La D.O.P. Torta del Casar regula la producción de este queso tradicional en las queserías inscritas en sus registros. El Consejo Regulador controla todo el proceso para garantizar el origen y la calidad del producto final. Solo los quesos que cumplen estos requisitos llevan una etiqueta exclusiva con los logotipos del Consejo Regulador y la Unión Europea, lo que asegura al consumidor su autenticidad.
La Feria Nacional del Queso de Trujillo se ha consolidado como uno de los principales eventos gastronómicos en España y un referente para profesionales y aficionados al queso. La cita supone una oportunidad para conocer productos artesanos y descubrir nuevas propuestas dentro del sector lácteo nacional e internacional. Además, contribuye a dinamizar el turismo local y a poner en valor las denominaciones de origen como garantía de calidad y tradición.
El evento cuenta con el apoyo institucional de la Junta de Extremadura y reúne cada año a productores, distribuidores y público general interesados en aprender sobre las distintas variedades presentes en el mercado español. La presencia activa de la D.O.P. Torta del Casar refuerza su compromiso con la promoción del producto y con la difusión del patrimonio gastronómico extremeño ante miles de visitantes que acuden a Trujillo durante estos días festivos.
La cita se celebra coincidiendo con el puente de mayo, lo que facilita la llegada tanto de turistas nacionales como internacionales interesados en conocer más sobre los quesos españoles protegidos por denominación de origen. La feria se ha convertido así en un punto clave para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas y desean profundizar en la cultura alimentaria regional.
La Torta del Casar es un queso elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas por el Consejo Regulador. Su proceso artesanal le confiere unas cualidades diferenciadoras reconocidas tanto dentro como fuera del país. Por ello, su presencia en Trujillo supone una ocasión para acercar este producto al gran público e informar sobre su historia, elaboración y características organolépticas.
El evento servirá también para reforzar las relaciones entre productores locales e instituciones públicas, así como para fomentar sinergias entre diferentes agentes implicados en el sector agroalimentario extremeño. La feria mantiene su apuesta por actividades divulgativas que permiten al visitante aprender sobre los procesos productivos y las particularidades que definen cada variedad amparada bajo denominación de origen.
La participación activa de las queserías certificadas garantiza una oferta variada dentro del stand dedicado a la Torta del Casar, donde se podrá consultar información detallada sobre cada producto e incluso adquirir piezas directamente al productor. De esta manera, se impulsa tanto la venta directa como el conocimiento sobre las garantías asociadas a los sellos oficiales.
El evento se presenta como una cita relevante para quienes desean conocer más sobre los quesos españoles protegidos por denominación de origen y disfrutar durante unos días del ambiente festivo que caracteriza a Trujillo durante esta celebración anual dedicada al mundo lácteo.