Martes 01 de Diciembre de 2015
Este fin de semana el casino de la Toja ha sido testigo de la presentación de los productos de la joven bodega cambadesa Lalauss, nacida en el 2011 y cuyo nombre comercial es Pepa a Loba, en recuerdo a la mítica bandolera que recorría las Rías Baixas en el siglo XIX.
Su gerente, Álvaro Fernández ha mostrado a más de un centenar de asistentes su albariño, el principio y el eje de este proyecto, sus ocho variedades de licores, elaborados todos ellos con el bullo de la uva albariña con la que elaboran su vino y mediante maceración: Licor de aguardiente blanca, Licor de hierbas, Licor café, Licor café descafeinado, Licor tostado y sus tres cremas dulces elaboradas con base de nata líquida, Crema de licor, Crema de arroz con leche, y Crema de chocolate y cerezas. Licores elaborados de forma prácticamente artesanal recogiendo la tradición de los antiguos “poteiros”.
También han presentado sus últimas incorporaciones, su vermut y su ginebra Premium. El vermut Pepa a Loba está elaborado con base de uva albariña, doce botánicos y canela, para añadirle amontillado de Jerez durante sus cuatro meses de maceración en botella. Su Pepa Gin, es una ginebra Premium y está elaborada a partir de uva albariña y con tres destilaciones, la última a menor temperatura para acentuar todos sus matices aromáticos. A mayores se le ha añadido cilantro, enebro, piel de naranja y de limón, y raíz de angelica. Una ginebra que mantiene su sabor y aroma hasta el final de la copa.
La gama de productos Pepa a Loba es perfecta para la elaboración de cocteles y de estar labor se ha encargado en dicha presentación el barista y coctelero Damián Seijas (Campeón de España de baristas), que hizo las delicias de los asistentes con diversos cocteles a base de vermut y ginebra Pepa a Loba en un evento en el que no faltó la música, el buen ambiente y los mejores cocteles.