Carballo reúne a once locales en la segunda edición del festival Onda Bocata

Carballo presentará el próximo 21 de septiembre la segunda edición de Onda Bocata, un festival dedicado al bocadillo gourmet que se celebrará del próximo 25 al 27 de septiembre en la playa de Razo, en A Coruña. La organización ha avanzado que en esta entrega participarán once establecimientos del municipio, todos ellos con propuestas elaboradas a partir de un ingrediente común: el Pan de Carballo.

El acto de presentación tendrá lugar a las 13.00 en el Museo de Bergantiños. Está prevista la asistencia del alcalde de Carballo, Daniel Pérez; del vicepresidente de la Diputación de A Coruña y diputado de Turismo, Xosé Regueira, y de una representación de los hosteleros y hosteleras que formarán parte del festival.

Con esa comparecencia, los promotores prevén dar a conocer el funcionamiento de la cita y los detalles de una programación que volverá a girar alrededor del bocadillo como eje de la oferta gastronómica. La segunda edición mantendrá la fórmula de la primera, con un requisito igual para todos los participantes: utilizar Pan de Carballo en sus elaboraciones.

Ese punto fija una base compartida para los once negocios y deja margen para que cada local diferencie su receta con el resto de ingredientes y su forma de preparación. En este tipo de encuentros, la existencia de un producto obligatorio ordena la oferta y facilita que el público pueda comparar propuestas distintas bajo una misma referencia.

La celebración durante tres días en la playa de Razo concentrará la actividad al final de septiembre y volverá a unir hostelería y promoción local en un mismo formato. La cifra de participantes sitúa además la cita en una escala plenamente municipal, ya que todos los establecimientos anunciados pertenecen a Carballo.

Onda Bocata se apoya en un formato muy concreto dentro de la agenda gastronómica: no gira en torno a una carta amplia ni a menús completos, sino a una pieza reconocible y de consumo rápido. Eso desplaza el foco hacia el pan, la combinación de ingredientes y la capacidad de cada negocio para ofrecer una propuesta propia a partir de una base común.

Además de las intervenciones institucionales, la presentación reunirá a profesionales del sector hostelero vinculados al festival. Su presencia servirá para poner nombre a los locales que participarán en esta segunda edición y para explicar cómo se articulará una cita que, según la organización, mantiene al Pan de Carballo como elemento central de toda la oferta.