Brasas del Narcea reunirá a 800 comensales el 20 de junio

La tercera edición del Festival Brasas del Narcea ya está en marcha y tendrá su gran cita el 20 de junio en el Prao del Molín, en Cangas del Narcea. La presentación nacional se celebró la tarde del martes, 26 de mayo, en el restaurante Urrechu de Pozuelo de Alarcón, en Madrid, con la presencia de colaboradores del festival, expertos en gastronomía y medios de comunicación de toda España.

El acto estuvo conducido por Nacho Sandoval, promotor del evento, e Íñigo Urrechu, chef anfitrión y referente de la cocina española. Durante la presentación se anunció que ya están en marcha las semifinales del III Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, cuya final se resolverá el 20 de junio en directo.

El alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, recordó que la cita nació para promocionar la gastronomía y poner el foco en la actividad ganadera del concejo, donde hay más de medio millar de ganaderías de la raza Asturiana de los Valles. Según explicó, esa carne se distingue por su ternura, su jugosidad y su alto valor nutritivo.

Por su parte, Elena Cebada, gerente de la IGP Ternera Asturiana, subrayó la profesionalidad del sector ganadero y la calidad del producto que da sentido al festival. La final del concurso se celebrará en el Prao del Molín y las propuestas que lleguen a esa fase deberán elaborarse en directo ante el jurado técnico y el jurado degustación.

El dictamen tendrá en cuenta la realización técnica, el emplatado, el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros. La dirección técnica del certamen correrá a cargo del chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo.

Seis cocineros formarán parte del jurado degustación, entre ellos Íñigo Urrechu, Sergio Fernández y Pepe Ron. El festival quiere situar a Cangas del Narcea como destino gastronómico de referencia en España y poner en valor la ternera asturiana, la labor de los ganaderos y la cocina ligada al territorio.

El alcalde señaló también que la cita sirve para mostrar otros productos de la zona, como el chosco, el vino, el pan, los quesos o la miel. A su juicio, el festival es un tributo a las raíces del concejo, a su gente y al mundo rural.

Otra de las citas centrales será la parrillada popular, organizada por la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea. En ella se sentarán a la mesa 800 comensales, que degustarán un menú con ternera asturiana, chosco IGP Tineo y vino DO Cangas, además de miel, pan de Cangas, quesos y yogures asturianos.

El presidente de la Junta Local de Hostelería, José Manuel García, afirmó que la gastronomía es uno de los principales atractivos de Cangas del Narcea durante todo el año y defendió el festival como una oportunidad para seguir creciendo. La organización también anunció que el domingo se podrá probar la hamburguesa Burger Brasas Fest, una creación de los restauradores cangueses para esta edición, pensada para maridar los productos presentes en la cita.

El festival arrancará el 19 de junio con la apertura del market de productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga, con quien la cita se hermanó el año pasado. La inauguración oficial incluirá un showcooking de ternera a la estaca a cargo del maestro parrillero David Montes.

La programación se completará el sábado 20 de junio con un espectáculo de drones que iluminará el cielo de Cangas del Narcea. La edil de Festejos, Alba García, afirmó que será una edición que marcará un antes y un después y agradeció la colaboración de productores, restauradores y cocineros que han permitido que el festival crezca año tras año.