El vermut ecológico VRMT de Bodegas Robles recibe el premio BIO ECO AWARDS by Alimentaria

El vermut VRMT Receta Andalusí de Bodegas Robles ha sido galardonado este miércoles, 25 de marzo, con el primer premio en la categoría «Producto ecológico con mayor potencial para el Canal HORECA» en los BIO ECO AWARDS by Alimentaria. La entrega del premio ha tenido lugar en el marco de la feria Alimentaria & Hostelco, celebrada en Barcelona, y ha contado con la organización de Alimentaria y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

El jurado ha distinguido al VRMT Receta Andalusí como el producto ecológico con mayor proyección en el sector de la restauración y la hostelería. Los BIO ECO AWARDS by Alimentaria reconocen la excelencia e innovación en productos ecológicos, orgánicos y biológicos dentro de la industria alimentaria. En la edición de 2026, el certamen ha puesto el foco en aquellos productos con alto potencial en el canal HORECA, con la participación de Marcas de Restauración (MDR). El evento se ha consolidado como un punto de encuentro relevante para las empresas del sector orgánico en España.

El VRMT Receta Andalusí es fruto de la filosofía de Bodegas Robles, que apuesta por innovar desde las raíces. Este vermut parte de un vino Oloroso ecológico con ocho años de crianza en barricas de roble americano. Posteriormente, se somete a una maceración con diez plantas aromáticas, como lavanda, amapolas, romero y tréboles, que crecen de forma natural entre las viñas de la bodega. El resultado es un vermut con una personalidad marcada, pensado para sumilleres, bármanes y responsables de carta que buscan diferenciarse con productos de identidad, trazabilidad y certificación ecológica. Su versatilidad lo hace apto tanto para el aperitivo clásico como para la coctelería de autor.

Francisco Robles, gerente de Bodegas Robles, ha señalado que este premio supone un reconocimiento a la capacidad del vermut para ser tradición y vanguardia al mismo tiempo. Robles ha destacado que el VRMT nace de la tierra, de las plantas que crecen entre las viñas y del tiempo de maduración del Oloroso, y que el hecho de que el sector HORECA lo perciba como un producto con proyección internacional confirma que trabajar desde las raíces es el camino correcto.

La concesión de este galardón se suma a una trayectoria de casi un siglo de historia en la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Desde finales de los años noventa, Bodegas Robles apostó por la viticultura ecológica y el uso de levaduras autóctonas. Fue pionera en Andalucía al elaborar el primer vino ecológico de la región acogido a una Denominación de Origen y, en 2009, se convirtió en la primera bodega española en certificar su huella de carbono.

El compromiso de la bodega con la sostenibilidad se refleja en prácticas como las cubiertas vegetales de especies silvestres autóctonas, que protegen el suelo, capturan CO2 y proporcionan el hábitat natural de las plantas aromáticas utilizadas en el VRMT. Además, la instalación fotovoltaica cubre prácticamente la totalidad de las necesidades energéticas de la bodega y la economía circular está presente en todas las etapas de producción. Este modelo ha sido reconocido con el Premio BBVA al Mejor Producto Sostenible de España 2024.

El jurado de los BIO ECO AWARDS by Alimentaria 2026 ha estado compuesto por profesionales de referencia en el sector alimentario y ecológico, entre los que se encuentran representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ICEX, Alimentaria Barcelona, Cesce, FIAB, Ecovalia, Bio Eco Actual y Marcas de Restauración.

Bodegas Robles, fundada en 1927, es una empresa familiar con casi un siglo de historia en la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Ha sido pionera en la producción de vinos ecológicos y en la certificación de su huella de carbono en España. Su apuesta por la sostenibilidad, la identidad del terruño y la innovación basada en la tradición le ha valido reconocimientos como el Premio BBVA a los Mejores Productos Sostenibles de España 2024, el TOP15 Bodegas de la Década (2011-2020) de la AEPEV, el Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016 y el Premio Alimentos de España 2014.