Casa Salesas celebra el Día de la Tortilla de Patata con su receta jugosa y con cebolla

El próximo 9 de marzo se celebra el Día internacional de la Tortilla de Patata, una fecha dedicada a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. En Madrid, Casa Salesas se suma a este homenaje con su propia versión de la tortilla, elaborada de forma jugosa y con cebolla, siguiendo la receta que defiende el equipo de cocina dirigido por el chef ejecutivo Juan Antonio Medina.

La tortilla de patata es un plato que genera debate en todo el país, especialmente en torno a la inclusión o no de la cebolla. Sin embargo, en Casa Salesas apuestan por la versión con cebolla, cuidando especialmente la técnica y la selección de ingredientes. Según explica el chef, la clave está en utilizar patata agria y aceite de oliva virgen extra, además de prestar atención al pochado de la cebolla y la patata para conseguir la textura y el sabor deseados. El proceso de elaboración y el tiempo de ejecución son factores que el equipo considera fundamentales para lograr el resultado que buscan.

La propuesta de Casa Salesas para el Día de la Tortilla de Patata no se limita solo a este plato. El restaurante, situado en la calle Fernando VI, 6, en el barrio de Salesas, acompaña su tortilla con una selección de aperitivos y bocados tradicionales. Entre ellos se encuentran la Gilda, elaborada con anchoa de Santoña; los torreznos con patatas revolconas; las croquetas de jamón Cinco Jotas y la ensaladilla rusa con ventresca y su espuma. Esta oferta busca resaltar los sabores castizos y la tradición culinaria madrileña.

Casa Salesas forma parte de Casablanca Hospitality, un grupo fundado por Iñigo Onieva y otros socios con amplia experiencia en el sector de la restauración. La empresa se centra en crear conceptos de restauración lifestyle, poniendo el foco en la excelencia del servicio, la calidad del producto, una oferta de coctelería cuidada y una ambientación pensada para ofrecer una experiencia completa. Casa Salesas es uno de los proyectos más recientes del grupo, que también prepara nuevas aperturas en la ciudad y en otros lugares.

La celebración del Día internacional de la Tortilla de Patata en Casa Salesas es una oportunidad para que los clientes disfruten de una receta tradicional elaborada con esmero y acompañada de otros platos típicos. El restaurante busca así consolidarse como un referente en la oferta gastronómica madrileña, apostando por la autenticidad y el respeto a los productos y técnicas de la cocina española.