La Vinyeta presenta en el Gastronomic Forum Barcelona su vino ‘Àlbum’, elaborado en tinajas romanas enterradas

El recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona acogerá del 3 al 5 de noviembre una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, un evento que reunirá a 419 empresas vinculadas a la restauración y la gastronomía. El foro se ha consolidado como un punto de encuentro para profesionales del sector, donde se presentan las últimas tendencias y productos innovadores en hostelería, comercio especializado y foodservice.

Entre los productos que se podrán conocer este año figuran propuestas como pintura comestible de gamba, hojas de alcaparra, turrones elaborados con algarroba, kombucha enriquecida con selenio orgánico y croquetas aptas para personas con intolerancia al gluten y al huevo. Estas novedades buscan responder a las demandas actuales del mercado, que valora la creatividad, la salud y la sostenibilidad en la alimentación.

Una de las presentaciones más llamativas será la del vino ‘Àlbum’ de la bodega La Vinyeta, situada en Masarac (Girona). Este vino se elabora en réplicas de tinajas romanas enterradas en el viñedo, siguiendo un método ancestral y con mínima intervención. Desde la bodega explican: “La experimentación, investigación e innovación son aspectos clave para La Vinyeta. Descubre qué podemos ofrecer”. Con esta propuesta, la empresa recupera técnicas milenarias y las adapta a los gustos actuales.

El Gastronomic Forum Barcelona contará también con la presencia de todos los chefs con tres estrellas Michelin de Catalunya. Estos cocineros participarán en ponencias y demostraciones culinarias, compartiendo su visión sobre el futuro del sector y los problemas que afronta la restauración. El certamen combina la participación de pequeños productores con medianas y grandes compañías, lo que permite mostrar una amplia variedad de productos y enfoques.

El evento servirá además como espacio para analizar los principales problemas del sector gastronómico, como la adaptación a nuevas tendencias de consumo, la digitalización o la sostenibilidad. Los organizadores esperan que el foro impulse el intercambio de ideas entre profesionales y ayude a promover productos que puedan marcar el rumbo del sector en los próximos años.

La cita en Montjuïc reunirá a fabricantes, distribuidores, cocineros y expertos en alimentación. El objetivo es facilitar el contacto directo entre quienes desarrollan nuevos productos y quienes los utilizan en sus negocios. Gastronomic Forum Barcelona se ha convertido así en una referencia para quienes buscan conocer las novedades más recientes e innovadoras dentro del ámbito gastronómico profesional.