Telmont lanza un champagne ecológico y refuerza su apuesta por la sostenibilidad en la región de Champagne

La Maison Telmont ha presentado este jueves en Damery la tercera edición de su cuvée Réserve de la Terre, un champagne elaborado únicamente con uvas procedentes de cultivo ecológico. Esta nueva referencia se enmarca dentro del proyecto “In the Name of Mother Nature”, que busca impulsar prácticas sostenibles en la región de Champagne. Actualmente, solo el 5% del viñedo de la zona cuenta con certificación ecológica, lo que sitúa a Telmont entre las bodegas que apuestan por este tipo de viticultura.

Réserve de la Terre III es el resultado de un ensamblaje de dos vendimias: 2021 y 2020. La primera, que representa el 36% del coupage, estuvo marcada por condiciones climáticas extremas que redujeron la producción pero aportaron una frescura especial a las uvas. La segunda, con un 64%, se caracterizó por una madurez y riqueza notables. El champagne se compone de un 44% de Chardonnay, un 33% de Meunier y un 23% de Pinot Noir. El dosage es bajo, con 5,4 gramos por litro, y el vino ha permanecido tres años en bodega antes de salir al mercado.

Según Bertrand Lhôpital, maestro bodeguero de Telmont, trabajar con uvas ecológicas permite obtener una materia prima de gran calidad. Explica que el objetivo es reflejar el carácter del terruño y conseguir un equilibrio entre frescura y madurez, complejidad y finura. En nariz, el vino ofrece aromas florales como jazmín y violeta, junto a especias como la pimienta blanca, almendra y frutas exóticas. En boca se perciben notas de manzana verde, limón confitado y mazapán.

La versatilidad del champagne permite maridarlo con productos del mar como ostras o carpaccios de vieira. Desde la bodega señalan que esta cuvée busca poner en valor los beneficios de la viticultura ecológica tanto para el suelo como para los viticultores y el propio vino.

Telmont mantiene desde 2021 una estrategia orientada a convertir todos sus viñedos propios y los gestionados por socios a prácticas ecológicas y regenerativas. Actualmente han alcanzado el 70% de este objetivo. Además, la empresa trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050. Entre las medidas adoptadas figuran la eliminación de embalajes innecesarios, el diseño conjunto de una botella más ligera (800 gramos), la supresión del vidrio transparente y las botellas personalizadas más pesadas, así como el abandono del transporte aéreo y la transición hacia energías renovables.

El actor Leonardo DiCaprio participa como socio e impulsor del proyecto. Según sus palabras, esta nueva cuvée demuestra los beneficios que tiene la viticultura ecológica para el suelo y para quienes trabajan en él.

Ludovic du Plessis, presidente de Maison Telmont, subraya que la excelencia en el vino depende del respeto a la tierra y a su biodiversidad. Considera que solo cuando el suelo está vivo y equilibrado es posible elaborar champagnes con personalidad propia. Con Réserve de la Terre III, Telmont refuerza su apuesta por una producción respetuosa con el medio ambiente en una región donde este tipo de iniciativas aún son minoritarias.