La ola de calor reduce un 40% la producción de uva en el Marco de Jerez

La última ola de calor registrada en la provincia de Cádiz ha provocado una reducción importante en la producción de uva en el Marco de Jerez. El presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, César Saldaña, ha informado este jueves que la vendimia de este año podría cerrar con un 40% menos de producción respecto a la campaña anterior. Al inicio de la temporada, las previsiones ya apuntaban a una caída del 30%, pero las condiciones meteorológicas han empeorado la situación.

Durante varios días consecutivos, las temperaturas han superado los valores habituales para estas fechas. En Jerez de la Frontera se alcanzaron 45,8 grados el pasado domingo, el registro más alto en España ese día. Estas temperaturas extremas han afectado directamente al desarrollo y recogida de la uva. Según Saldaña, la uva presenta un grado alcohólico elevado y buen estado sanitario, pero contiene poca pulpa y pesa menos, lo que reduce el volumen de mosto obtenido.

A estos problemas se suma la presencia del mildiu, un hongo que aparece en años lluviosos como este 2025. Aunque los pagos situados en la costa han sufrido menos por esta enfermedad y podrían registrar una merma menor, se espera que el descenso total supere ampliamente el 30% previsto inicialmente.

Hasta el 19 de agosto se han recogido 24,9 millones de kilos de uva en los 31 lagares abiertos en la zona. De esa cantidad, Jerez ha molturado ya 18,3 millones en 18 lagares; Trebujena ha procesado 3,5 millones; Chipiona, 1,8 millones; y Sanlúcar, 1,3 millones. El año pasado se vendimiaron 62 millones de kilos en total.

La organización agraria Asaja Cádiz ya había alertado este martes sobre los daños causados por la ola de calor a las uvas que aún no se habían recogido. Por este motivo, ha solicitado a la Consejería y al Ministerio de Agricultura que pongan en marcha ayudas específicas para los viñedos afectados por estas condiciones extremas.

El Marco de Jerez es una zona vitivinícola reconocida internacionalmente por sus vinos y su tradición ligada al enoturismo. La reducción tan acusada en la producción puede tener consecuencias tanto para los productores como para el sector turístico local. Las bodegas y cooperativas siguen evaluando el impacto real mientras avanza la vendimia en los próximos días.