Infinitum renueva la oferta gastronómica de sus restaurantes en la Costa Dorada para el verano

El resort INFINITUM, situado en la Costa Dorada, ha presentado este martes la renovación de la oferta gastronómica de sus restaurantes Flamma y Pura para la temporada de verano. Bajo la dirección de la chef ejecutiva Beatriz Burillo, ambos espacios han actualizado sus cartas con el objetivo de adaptarse a los diferentes perfiles de comensales que visitan el Beach Club durante los meses estivales. La propuesta busca mantener el equilibrio entre cocina de producto, técnica culinaria y respeto por la estacionalidad.

Flamma mantiene su identidad centrada en la cocina a la brasa, pero introduce nuevos cortes de carne madurada procedentes de distintas regiones, marinados originales y una mayor presencia de elaboraciones vegetales. Entre las novedades figuran platos como el carpaccio de aguacate con tartar de atún rojo y katsoubushi, el ajoblanco de melón con helado silvestre y virutas de jamón, y el arroz de pato confitado con foie fresco y tirabeques. La parrilla sigue siendo uno de los ejes principales, con propuestas como el T-bone gallego o el chuletón madurado danés, además de pescados a la brasa como bogavante, rape y corvina.

Por su parte, Pura ha definido una carta pensada para un consumo relajado junto a las piscinas del Beach Club. La oferta se centra en platos frescos y saludables, con recetas mediterráneas e influencias internacionales. Entre las opciones se encuentran poke bowls, woks, hamburguesas, ensalada de sandía con anchoas, hummus de remolacha con toppings y pan libanés, así como gazpacho de fresas. El restaurante busca ofrecer alternativas para quienes prefieren opciones ligeras o vegetarianas.

Gusto completa la propuesta del Beach Club con una carta basada en tapas gourmet. Este espacio está orientado a quienes buscan una experiencia más informal y variada. La chef Beatriz Burillo ha explicado que uno de los principales objetivos al renovar la oferta ha sido integrar técnicas culinarias contemporáneas sin perder la esencia mediterránea del resort. Para ello se emplean métodos como cocciones a baja temperatura, marinados y ósmosis, que permiten conservar la jugosidad y potenciar las cualidades del producto local.

INFINITUM cuenta actualmente con siete espacios gastronómicos repartidos entre las casas club y el Beach Club. En las casas club se encuentran The Terrace at Hills (cerrado temporalmente hasta septiembre), The Lakehouse Bistrot (abierto todo el año) y Terra Deli & Café (en reforma). En el Beach Club funcionan Flamma Beach Foodhouse (especializado en arroces y brasa), Brumma (orientado a eventos), Pura (cocina saludable en un entorno premium) y Gusto (tapas gourmet).

Los restaurantes Flamma, The Terrace at Hills y The Lakehouse Bistrot están abiertos al público general mediante reserva previa en la web del resort. INFINITUM asegura que su oferta gastronómica está diseñada para adaptarse a cada momento del día y a las preferencias diversas de sus clientes. La nueva propuesta responde a una demanda actual por experiencias culinarias auténticas, basadas en productos frescos y locales, así como en técnicas que respetan tanto la tradición como la innovación.