Nandu Jubany y Albert Boronat participarán en el estreno de Ready To sobre cocina preparada

La organización de Ready To anunció este martes, 29 de septiembre, que los cocineros Nandu Jubany y Albert Boronat participarán en la primera edición de este encuentro profesional dedicado a la cuarta y la quinta gama. La cita se celebrará el próximo 26 de octubre en el hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, en Barcelona, y reunirá a más de 30 empresas expositoras con cerca de 100 productos dirigidos al canal HORECA.

Jubany y Boronat compartirán su experiencia sobre la presencia de este tipo de elaboraciones en la cocina profesional. La programación plantea preguntas muy concretas: cómo entran la cuarta y la quinta gama en el trabajo diario de un restaurante, qué procesos hay detrás de un plato preparado y qué lugar ocupan los productos “ready to serve” en establecimientos gastronómicos.

La jornada incluirá charlas, presentaciones de producto, demostraciones de cocina y degustaciones. Buena parte de esa actividad se concentrará en la Barra Gastronómica, el espacio central de contenidos del encuentro. La organización ha previsto un aforo de 24 plazas en ese punto para favorecer una relación más directa entre los ponentes y el público asistente.

Además de las intervenciones de Jubany y Boronat, Ready To quiere funcionar como escaparate de la oferta actual de cuarta y quinta gama. Para ello habilitará una zona expositiva de más de 1.000 metros cuadrados. Allí, la treintena de firmas participantes mostrará un catálogo próximo al centenar de referencias, con la idea de que los profesionales puedan conocer de primera mano soluciones ya presentes en la restauración española.

La organización sitúa el nacimiento de este encuentro en la evolución de muchas cocinas profesionales durante los últimos años. Según explica, la falta de tiempo, la escasez de personal cualificado, la necesidad de optimizar recursos y los nuevos hábitos de consumo han impulsado la presencia de productos preparados o listos para servir en bares, restaurantes y otros negocios de hostelería. Ese cambio ha abierto espacio a proveedores especializados en facilitar parte del trabajo sin alterar el resultado final que busca cada establecimiento.

Ready To se presenta así como un punto de reunión sectorial para fabricantes, distribuidores, chefs, responsables de compras y profesionales de la hostelería. Albert Labastida, director del encuentro, afirma que la intención es ir más allá del intercambio comercial. “Queremos que Ready To sea mucho más que un encuentro comercial, que sea un evento diferente, una experiencia absolutamente novedosa tanto para el visitante como para el expositor”, señala.

En paralelo al encuentro presencial, los promotores han puesto en marcha la plataforma digital readyto.food. Su función, según la organización, será conectar a productores y profesionales del canal HORECA y servir como escaparate permanente de novedades y tendencias ligadas a la gastronomía preparada.

La jornada acogerá también la primera edición de los Premios Ready To. Estos galardones reconocerán empresas, productos e iniciativas vinculadas a la cuarta y quinta gama en tres categorías: Optimización, Originalidad y Adaptabilidad. Para optar a ellos, los productos deberán estar disponibles para su degustación durante el evento.

La elección de los ganadores correrá a cargo de un comité especializado y de los propios visitantes profesionales. Con este sistema, la organización busca combinar la valoración técnica con la opinión del mercado. El objetivo, añade, es poner en valor propuestas orientadas a una restauración más eficiente, sostenible y ajustada a las nuevas necesidades del sector.

El formato de Ready To concentrará en una sola jornada la parte expositiva, las sesiones de cocina y los espacios de negocio. La organización aspira a consolidar la cita con periodicidad anual y a situarla como una referencia especializada para un segmento que gana presencia dentro de la restauración profesional.