Restaurante Valle ofrece experiencia culinaria única para San Valentín en Oceanside

El restaurante Valle, en Oceanside, California, ha diseñado una experiencia culinaria especial para el Día de San Valentín. Bajo la dirección del chef Roberto Alcocer, galardonado con una estrella Michelin, se ofrece un menú degustación de seis tiempos que destaca los mariscos locales de temporada. Este menú busca resaltar la frescura de los ingredientes de la región.

Entre los platos que se podrán degustar, se encuentra un ceviche de almeja chocolata del Pacífico, una tostada de atún aleta azul al estilo Baja, y una tarta de langosta con harissa y rosa de betabel fermentado. También se incluye un taco de pescado local, capturado en Oceanside y confitado, y pato de Grimaud Farms, añejado en seco y acompañado de betabel fermentado en vino de Oporto. Para quienes deseen una opción más exclusiva, se ofrece un ribeye Wagyu de Rosewood Farms, servido con tuétano, pavé de calabaza y trufa negra fresca. El postre es un shortcake de limón Meyer con rosa cristalizada y sabayón de Glendalough Wild Rose Gin.

Además del menú principal, Valle ha preparado opciones adicionales para enriquecer la velada. Se ofrece un brindis con vino espumoso y el pet-nat exclusivo del chef, así como un ramo de seis rosas frescas. Hasta el 14 de febrero, los asistentes podrán disfrutar de dos cócteles temáticos elaborados con Wild Rose Irish Gin: el "Rosa Salvaje", un gin sour con notas florales y cítricas, y el "French Rose 75", una versión especial del clásico cóctel.

Para quienes prefieran una experiencia más informal, el restaurante ofrece su menú a la carta en el bar, donde se puede degustar la Wagyu Cheeseburger del chef Alcocer, disponible en cantidades limitadas cada día.

El restaurante Valle está ubicado en 222 N Pacific St, Oceanside, CA. El costo del menú degustación es de $195 por persona, con opciones de maridaje de vinos mexicanos por $158 y maridaje global por $200. Las experiencias adicionales tienen un costo de $45 para el brindis y $25 para el ramo de rosas. Las reservaciones ya están abiertas para quienes deseen celebrar el amor con una propuesta culinaria única.