Bersano、白ワイン仕立てのスパークリング・バルベーラを発売

イタリア・ピエモンテ州ニッツァ・モンフェッラートを拠点とするワイナリー、Bersanoは、バルベーラを白ワイン仕立てにした新たなスパークリングワインを発売した。これにより、4 Sorelleシリーズとスパークリングワイン全体のラインアップを拡充する。

10月に発表された新商品、Vino Spumante Brut 4 Sorelleは、長期のタンク内二次発酵を行う長期シャルマ方式で造られる。今回の発売は、バルベーラの新たな表現となる。同品種は一般に赤ワインに用いられ、Bersanoのワイン造りやモンフェッラートのブドウ栽培において、長年中心的な役割を果たしてきた。

ワイナリーによると、新商品は淡い麦わら色で、白い花や白肉系果実の香りがあり、バルベーラ本来の酸が生む、フレッシュで風味豊かな味わいが特徴だという。食前酒から食事全体まで、さまざまな飲用シーンに合わせられるとしている。

今回の発売で、1907年創業の同社を現在率いるマッシメリ姉妹4人にちなんだシリーズ、4 Sorelleも拡充する。新たなブリュットの加わり、同シリーズはBarbera d’Asti DOCG、Piemonte DOC Sauvignon、Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG、そしてバルベーラを使ったスパークリングの4銘柄となった。ワイナリーは、親しみやすさと食事に合わせやすいスタイルを重視したシリーズだと説明している。

Bersanoの最高経営責任者（CEO）、Federica Massimelliは声明で、フレッシュさと飲みやすさを重視しながら、バルベーラを異なる形で探求したかったと述べた。4 Sorelleは同社で最も若々しいシリーズであり、新たなスパークリングワインもその個性を反映しているという。

今回のブリュットの発売により、Bersanoが自社のアイデンティティの一部としてきたスパークリングワイン造りに新たな層が加わる。同社によると、その歴史は1950年代後半にさかのぼる。当時、Arturo Bersanoは、ブラケットを単一品種のワインとして、スパークリングワインも含めて売り出した先駆けの一人だった。その後、同社は1983年に、Arturoの名を冠した伝統製法ブリュットの初ヴィンテージを発売した。

現在、Bersanoのスパークリングワインは、2種類の製法と複数のブドウ品種を網羅している。Arturoシリーズはピエモンテで造る伝統製法のワインで、ピノ・ノワールを中心に、瓶内二次発酵と異なる期間の澱熟成を行う。一方、Pallaviciniブランドでは、シャルマ方式によるBrachetto d’Acqui DOCG Spumanteを展開している。

Arturoシリーズでは3種類のワインを造る。白ワイン仕立てのArturo Metodo Classico Brutは、澱とともに少なくとも24カ月熟成させる。ワイナリーによると、白桃やパンの耳を思わせる風味があり、豊かなうま味と長い余韻が特徴だ。Arturo Metodo Classico Brut Roséも少なくとも24カ月澱熟成させ、ロゼ仕立てにすることで、銅色を帯びたサーモンピンクに仕上がる。Bersanoは、パンの耳やバニラのニュアンスを伴う、フレッシュでバランスの取れた味わいだとしている。最も長く熟成させるのはArturo Metodo Classico Pas Doséで、ドサージュを行わず、澱とともに少なくとも66カ月熟成させる。生産者によると、柑橘類や白い花、トースト香があり、クリーミーで風味豊かな味わいを持つ、より複雑なワインに仕上がる。

同社は、これらのワインを食前酒としてだけでなく、食事に合わせるワインとしても提案している。ブリュットは生の魚介類、貝類、白身肉に、ロゼは貝類や魚料理、ミディアム熟成のチーズに合うという。Pas Doséは、より格式ある食事の場に向くとしている。

同社の既存のスパークリングワインには、Mombaruzzo、Castel Boglione、Nizza Monferratoで栽培されたブドウを使うPallavicini Brachetto d’Acqui DOCG Spumanteもある。Bersanoによると、鮮やかな赤色で、バラやムスクの香りが立ち、甘みがありながらバランスの取れた味わいだ。アルコール度数は7%で、菓子やフレッシュフルーツのほか、スパイスを使った料理や辛味のある料理とのペアリングを提案している。

新たな4 Sorelle Brutは、ピエモンテとの強い結びつきを保ちながら、既存のブドウ品種を新たに解釈するBersanoの幅広い戦略に沿うものだ。同社は、自らを約120年の歴史を持ちながらスタートアップのような姿勢を併せ持つワイナリーと位置づけ、土着品種と国際品種の双方を使い、さまざまな飲用シーンに合わせてラインアップを調整しているという。

Bersanoは1907年にニッツァ・モンフェッラートで創業し、現在はランゲとモンフェッラートに10カ所の自社農園を運営しているという。生産の基盤となるのは、バルベーラ、ネッビオーロ、ルケ、ブラケット、モスカートなどのピエモンテ土着品種で、国際品種も取り入れている。同社は、この組み合わせによって、地域の個性と実験的な試み、現代の嗜好とのバランスを目指していると説明する。

今回の新商品でも、地域との結びつきが中心に据えられている。ピエモンテでバルベーラは最もよく知られ、広く栽培されている品種の一つであり、モンフェッラート周辺の丘陵地帯を代表する品種でもある。これを白ワインのベースとして仕込み、ブリュットのスパークリングワインに仕上げることで、Bersanoは通常の黒系果実を思わせる赤ワインのスタイルから離れ、よりフレッシュで軽やかな表現を目指した。長期シャルマ方式を採用したことも、同社の伝統製法によるArturoシリーズとはスタイルを分ける要素となる。長期の瓶内熟成による自己分解由来の複雑さよりも、果実味と飲みやすさを重視している。

同社によると、近年はラインアップとビジュアルアイデンティティの刷新にも取り組む一方、博物館やアーカイブに保管する歴史的資料の保存も進めている。これらの資料には、ピエモンテの農村文化やワイン造りの歴史が記録されており、同社はその遺産が4 Sorelleシリーズの最新作のような新たなプロジェクトにも影響を与え続けているとしている。