SANA Food torna con un focus sulla nutrizione per la longevità

SANA Food tornerà a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027 con un nuovo focus sulla “nutrizione per la longevità”, mentre gli organizzatori posizionano la fiera attorno al legame sempre più forte tra alimentazione, salute e domanda del food service.

L’evento bolognese è una manifestazione business-to-business per il food service e il retail specializzato. Gli organizzatori hanno affermato che l’edizione 2027 sarà incentrata su prodotti e filiere legati all’alimentazione sana, alla sostenibilità e al valore nutrizionale, riflettendo quello che hanno descritto come un cambiamento della domanda dei consumatori nel consumo fuori casa e nella distribuzione specializzata.

Rossano Bozzi, direttore della business unit Heritage di BolognaFiere, ha detto che la fiera si sta adattando a una domanda più forte di salute, qualità e funzionalità negli alimenti. Ha aggiunto che il tema della nutrizione per la longevità mira a rafforzare il ruolo dell’evento come piattaforma per il food service e il retail specializzato, aiutando al tempo stesso le aziende italiane ad avvicinarsi ai mercati internazionali con il supporto dei partner di progetto e di Agenzia ICE.

Gli organizzatori hanno inquadrato il tema nell’approccio “One Health”, che collega la salute umana, animale e ambientale ed è riconosciuto da organismi tra cui FAO, WHO, UNEP e WOAH. In questo contesto, hanno affermato che la ricerca sulla longevità si sta spostando dalle rivendicazioni anti-aging verso la “healthspan”, ovvero gli anni vissuti in buona salute.

SANA Food ha citato stime di Market Research Future secondo cui il mercato della nutrizione per la longevità e dell’invecchiamento sano crescerà da circa 45 miliardi di dollari nel 2025 a oltre 87 miliardi di dollari entro il 2035.

La fiera prevede di esplorare cinque aree di prodotto legate a questa tendenza: olio extravergine d’oliva, che gli organizzatori hanno evidenziato per i composti bioattivi antiossidanti e antinfiammatori; alimenti fermentati come kefir, kimchi, kombucha e yogurt; cereali antichi, farine e pasta; proteine vegetali e legumi; frutta, verdura e frutta secca.

FederBio, Slow Food e V-Label Italia torneranno a essere partner strategici per l’edizione 2027. Gli organizzatori hanno detto che questi gruppi contribuiranno a definire il programma attorno a modelli di produzione responsabile, trasparenza della filiera e consumi più consapevoli. Hanno inoltre richiamato evidenze che collegano le diete biologiche e plant-based a una minore esposizione ai contaminanti, a un migliore equilibrio del microbiota intestinale e a rischi ridotti associati ad alti livelli di colesterolo LDL, pressione alta, ictus, infarto, diabete di tipo 2 e cancro colorettale.

Per il terzo anno consecutivo, SANA Food si svolgerà insieme a Slow Wine Fair, con un unico biglietto valido per entrambe le manifestazioni. Ospitate in padiglioni adiacenti, le due fiere sono pensate per offrire ai visitatori professionali un percorso integrato tra cibo e vino incentrato sulla produzione etica e sul networking professionale.

Il programma includerà anche degustazioni, incontri, masterclass e sessioni formative pensate per trasformare le tendenze di mercato in opportunità di business per aziende e operatori del settore.