Le vendite dei vini rossi di Borgogna restano deboli mentre calano le uscite di cantina

I vigneti in tutta la Borgogna e la Franca Contea hanno attraversato rapidamente la fioritura tra fine maggio e inizio giugno, mentre le vendite dei vini rossi di Borgogna sono rimaste sotto pressione, secondo il rapporto mensile di mercato dell’ufficio agricolo regionale francese pubblicato martedì.

Il rapporto della DRAAF Bourgogne-Franche-Comté ha affermato che le temperature insolitamente elevate durante la 22ª settimana dell’anno hanno accelerato la crescita della vite in tutta la regione. La fioritura si è già conclusa in molti appezzamenti e ora la fase principale osservata è l’allegagione. Lo stato fitosanitario dei vigneti è stato descritto come generalmente soddisfacente, con solo segnali limitati di peronospora segnalati nella Côte Chalonnaise e nel Mâconnais.

Il ritmo di sviluppo varia da zona a zona. Nel Jura, i siti più tardivi erano ancora intorno alla metà della fioritura, mentre alcuni degli appezzamenti più precoci nello Yonne, nella Côte-d’Or e nella Saône-et-Loire avevano già raggiunto lo stadio del “grano di pisello”. Per i viticoltori, ciò significa che il raccolto 2026 sta avanzando in condizioni calde dopo una rapida spinta primaverile.

La preoccupazione più forte nel rapporto era commerciale più che agronomica. I vini rossi di Borgogna hanno continuato a restare indietro sia nelle uscite di cantina sia nella domanda complessiva di mercato. A marzo, l’ottavo mese della campagna vitivinicola 2025-26, le uscite di cantina dai vigneti della Borgogna sono diminuite del 6% sia rispetto alla campagna precedente sia rispetto alla media quinquennale. La Côte-d’Or ha registrato il risultato peggiore, con uscite inferiori del 40% rispetto alla propria media, lasciando ancora circa 30.000 ettolitri in cantina a marzo.

In tutta la regione, le uscite totali di cantina per la campagna hanno raggiunto 1,36 milioni di ettolitri in otto mesi, in calo del 7,4% rispetto alla media quinquennale dello stesso periodo. Il calo non è stato uniforme. Lo Yonne e la Saône-et-Loire hanno mostrato un andamento migliore, con volumi rispettivamente in aumento dell’8% e del 4% rispetto ai propri livelli medi di uscita.

Il rapporto segnala un rallentamento più ampio dei consumi di vino fermo, soprattutto per i rossi. Nei supermercati francesi, le vendite totali di vino fermo nel primo trimestre del 2026 sono diminuite del 3% rispetto a un anno prima, pari a 6 milioni di bottiglie in meno vendute. Di questo calo, il 40% ha riguardato vini AOC francesi. Su un periodo mobile di 12 mesi fino alla fine di marzo, il calo ha raggiunto 27 milioni di bottiglie.

I vini rossi hanno subito il colpo più duro, anche se le denominazioni regionali della Borgogna hanno mostrato maggiore resilienza rispetto ad alcuni concorrenti. Anche i vini bianchi sono scesi, ma con un margine più contenuto del 2%. All’interno di questa categoria, le denominazioni della Borgogna sono aumentate del 4%, sostenute dai vini dei villaggi del Mâconnais e dal Petit Chablis nella fascia di prezzo tra gli 8 e i 12 euro.

Anche le transazioni sfuse tra produttori e commercianti si sono indebolite nettamente ad aprile. Per i vini Burgundy AOP esclusi Beaujolais e i vini provenienti da Nièvre e Jura, il commercio sfuso totale è diminuito del 22% rispetto ad aprile 2025. I volumi di rossi e rosati sono scesi del 38% nel mese e del 12% dall’inizio della campagna. I volumi sfusi dei bianchi sono diminuiti del 17% ad aprile e del 2% dall’inizio della campagna. Il Crémant è stato una rara nota positiva, con volumi della campagna in aumento del 4%.

I prezzi nei mercati sfusi si sono mossi complessivamente solo moderatamente, ma non sono mancate eccezioni significative. I prezzi dello Chablis sono scesi del 17% rispetto ad aprile 2025, mentre quelli del Saint-Véran sono saliti del 13%. Nel Beaujolais, i volumi delle transazioni sono peggiorati ulteriormente entro il nono mese della campagna, scendendo del 17% rispetto a un anno prima.

Le esportazioni hanno offerto un certo sostegno ai produttori della Borgogna. Nel primo trimestre del 2026, le esportazioni di vino della Borgogna sono aumentate del 4,6% in volume rispetto a un anno prima e del 2,7% in valore. I guadagni sono arrivati soprattutto dagli spumanti e dai bianchi. Le esportazioni di vino rosso sono diminuite del 2,8%, riflettendo tendenze globali dei consumi più deboli. Anche così, quel calo è stato meno grave di quelli registrati per i rossi di Bordeaux, in calo del 9,3%, e per i rossi del Languedoc-Roussillon, in calo del 18,6%.

Il rapporto di giugno ha inoltre evidenziato come il meteo stia influenzando altri comparti agricoli nella Bourgogne-Franche-Comté. Una settimana di caldo estremo ha sollevato timori per danni da calore ai cereali autunno-vernini. L’orzo invernale stava passando mediamente dallo stadio latteo a quello pastoso, con raccolta prevista circa una settimana prima del normale, a partire intorno al 10 giugno nella Nièvre e intorno al 18 giugno nel Jura. La resa attesa è di 61 quintali per ettaro, in calo del 3% rispetto alla media quinquennale.

I campi di grano tenero sono stati generalmente descritti come in buone condizioni, anche se alcune aree mostravano bassa densità. Il forte sbalzo termico tra metà e fine maggio ha creato rischi durante la fioritura quando le temperature hanno superato le soglie equivalenti ai 95 gradi Fahrenheit citate nel rapporto. I prezzi del grano sono rimasti stabili a maggio a €188 per tonnellata consegnata a Rouen, mentre l’orzo è salito a €214 per tonnellata consegnata a Creil.

La colza è rimasta sostenuta dalla domanda di biodiesel e dalle condizioni dei mercati energetici. Il prezzo ha raggiunto €527 per tonnellata FOB Moselle a maggio, in aumento di €4 sul mese. Anche così, le aspettative di resa sono inferiori alla norma. La previsione regionale per la colza è di 28 quintali per ettaro, in calo del 12% rispetto alla media. Anche alcuni campi di senape hanno subito incidenti durante la fioritura che hanno ridotto il numero dei baccelli di circa il 10%.

Il rapporto ha stimato che la superficie coltivata a colza per la campagna 2026 sia aumentata nettamente fino a 153.700 ettari, +34% rispetto alla media quinquennale. La superficie a grano è rimasta invariata a 356.700 ettari. La superficie a orzo primaverile è scesa del 19%, quella a girasole è diminuita del 6%, quella a soia è aumentata del 9% e le semine di piselli sono crollate del 57%.

Nel settore lattiero-caseario, le raccolte di latte hanno continuato a restare sopra i livelli dell’anno scorso a marzo. In tutta la Bourgogne-Franche-Comté, le consegne sono aumentate del 6,3% rispetto a marzo 2025, superando il dato complessivo francese pari al +5,6%. L’aumento è arrivato soprattutto dalla produzione convenzionale di latte, cresciuta del 10%, contro un incremento del 3,2% per il latte sotto il sistema AOP Massif du Jura.

L’ufficio agricolo regionale ha affermato che gli investimenti nei sistemi robotizzati di mungitura hanno aiutato le aziende ad aumentare la produzione mentre i produttori cercano di compensare i prezzi più bassi del latte e coprire i costi delle attrezzature. Le raccolte di latte regionali a marzo hanno raggiunto 1,481 milioni di ettolitri, sopra sia il livello dell’anno scorso sia la media triennale.

I prezzi del latte si sono mossi in direzioni diverse a seconda della categoria. I prezzi del latte convenzionale hanno continuato a scendere. In Bourgogne-Franche-Comté hanno registrato una media di €460,1 per 1.000 litri a marzo, in calo del 7,2% su base annua e sotto la media triennale. Al contrario, il latte AOP Massif du Jura ha registrato una media di €711,4 per 1.000 litri nei dati relativi a febbraio citati dal rapporto, circa il 2% in più su base annua.

Anche l’andamento della produzione casearia è stato divergente. La maggior parte della produzione lattiero-casearia è aumentata rispetto all’anno scorso tranne il Comté, la cui produzione è vincolata dalle regole interprofessionali della campagna che fissano limiti quantitativi. Parte del latte AOP è stata deviata dal Comté verso il Morbier.

Per produttori e commercianti di vino della Borgogna, il quadro di giugno mostra due realtà diverse allo stesso tempo: le vigne stanno avanzando in condizioni per lo più sane dopo una prima ondata di caldo precoce, ma le vendite dei vini rossi restano abbastanza deboli da rallentare il turnover delle cantine in una delle regioni francesi più osservate per l’offerta e i prezzi dei vini premium.