Gli Stati Uniti eliminano i limiti giornalieri di alcol dalle linee guida dietetiche, ponendo fine a una politica decennale

Il governo degli Stati Uniti ha eliminato le raccomandazioni sul consumo giornaliero di alcolici, da tempo in vigore, dall'ultima edizione delle Dietary Guidelines for Americans, una mossa che segna un cambiamento significativo nella politica sanitaria federale. Le nuove linee guida, pubblicate la scorsa settimana dall'amministrazione Trump, non specificano più un numero massimo di bicchieri al giorno per uomini e donne. Includono invece una breve dichiarazione: "Consumare meno alcol per una migliore salute generale".

Questo cambiamento arriva dopo anni di dibattiti tra gli esperti di salute e segue una tendenza globale verso consigli più severi o più cauti sul consumo di alcol. Negli ultimi anni, diversi Paesi occidentali hanno ridotto i limiti raccomandati o hanno sconsigliato del tutto il consumo di alcol, citando le crescenti prove dei rischi per la salute. Finora le linee guida statunitensi suggerivano fino a due bicchieri al giorno per gli uomini e uno per le donne, una soglia già considerata elevata dagli standard internazionali.

Durante un incontro con la stampa alla Casa Bianca, il dottor Mehmet Oz, amministratore dei Centers for Medicare & Medicaid Services, ha parlato del nuovo approccio. "L'abbandono generale di due bicchieri per gli uomini e di un bicchiere per le donne - non ci sono mai stati dati validi a sostegno di questa specifica quantità di consumo di alcol", ha detto. E ha aggiunto, con un pizzico di umorismo: "La conclusione è: non bevete alcolici a colazione: Non bevete alcolici a colazione".

Le linee guida aggiornate riflettono la continua incertezza scientifica sugli effetti del bere moderato sulla salute. Alcuni studi suggeriscono che l'assunzione moderata di alcol può ridurre il rischio di alcune malattie, come le malattie coronariche e l'ictus. Altri indicano un aumento del rischio di cancro e di altri problemi di salute a qualsiasi livello di consumo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato che nessuna quantità di alcol è sicura, mentre un rapporto del 2024 delle Accademie Nazionali delle Scienze, dell'Ingegneria e della Medicina ha rilevato che il consumo moderato è associato a una minore mortalità per tutte le cause rispetto all'astinenza.

La dottoressa Laura Catena, medico d'urgenza e direttore della Bodega Catena Zapata in Argentina, ha commentato le nuove linee guida in un'intervista. Ha sottolineato che la moderazione rimane fondamentale, ma ha riconosciuto che ciò che conta come "moderato" può variare a seconda dell'età, dello stato di salute e dei fattori di rischio individuali. "Se si è una persona sana, in età legale per bere e con meno di 65 anni - dato che il metabolismo dell'alcol rallenta con l'età - penso che la maggior parte dei dati indichi che fino a un bicchiere al giorno per le donne e fino a due bicchieri al giorno per gli uomini sia moderato", ha detto. L'autrice ha inoltre osservato che i gruppi consultivi europei raccomandano di saltare diversi giorni alla settimana per evitare la formazione di un'abitudine.

L'eliminazione di limiti giornalieri specifici ha lasciato alcuni appassionati di vino e professionisti del settore incerti su come interpretare le nuove indicazioni. Mentre alcuni la vedono come un'approvazione della responsabilità personale e del buon senso, altri temono che possa portare a confusione o a un aumento del consumo.

Il cambiamento arriva anche in un momento in cui le tendenze sociali legate al bere si stanno evolvendo. L'aumento dei "rave sobri" e dei ritiri di benessere che incorporano sia il bere sociale che le pratiche di consapevolezza riflettono un più ampio ripensamento del ruolo dell'alcol nella società. Mark Rivers, amministratore delegato dei resort benessere Canyon Ranch negli Stati Uniti, ha spiegato in una recente intervista che la sua azienda ha introdotto un servizio alcolico limitato per incoraggiare l'impegno sociale degli ospiti.

Nel frattempo, l'industria del vino continua a monitorare come questi cambiamenti possano influenzare il comportamento dei consumatori. Il Dr. Catena ha consigliato agli amanti del vino di gustare le bevande con il cibo e gli amici, di bere lentamente, di alternare con l'acqua e di evitare di bere in alcuni giorni della settimana.

Mentre gli americani si adattano alle nuove linee guida, i funzionari della sanità pubblica sottolineano l'importanza di fare scelte informate in base alle circostanze individuali e di consultare gli operatori sanitari in caso di dubbi. La decisione del governo di fare un passo indietro rispetto ai limiti giornalieri prescrittivi segna una nuova era nella politica nazionale sull'alcol, che pone maggiore enfasi sul giudizio personale in mezzo al dibattito scientifico in corso.