Casillero del Diablo lancia una guida all'abbinamento dei vini per il Giorno dell'Indipendenza del Cile

Casillero del Diablo, uno dei marchi vinicoli cileni più riconosciuti a livello nazionale e internazionale, ha presentato una guida agli abbinamenti pensata per celebrare le festività del Giorno dell'Indipendenza del Paese a settembre. La proposta è stata sviluppata dall'enologo della cantina, Marcio Ramírez, con l'obiettivo di esaltare i sapori dei piatti tradizionali cileni serviti durante queste celebrazioni, dalle carni alla griglia alle opzioni vegetariane.

Ramírez ha spiegato che il giusto abbinamento non solo eleva i sapori, ma rafforza anche il ricordo delle riunioni di famiglia. Per le carni rosse alla griglia, si consiglia il Cabernet Sauvignon. Per i tagli più robusti, come il ribeye o le costine corte, si consiglia la linea Reserva Privada, mentre i tagli più morbidi, come la fesa, si abbinano meglio all'etichetta Reserva, più leggera e fruttata.

Nel caso delle empanadas, la versione tradizionale con ripieno di manzo si abbina meglio al Carmenere Reserva Privada, che offre note speziate e tannini morbidi, mentre l'empanada al formaggio trova equilibrio con lo Chardonnay. Il choripán con pebre, il classico panino cileno a base di salsiccia con salsa, è nuovamente abbinato al Carmenere, che ne attenua la piccantezza.

Gli Anticuchos, spiedini di carni miste e verdure, sono completati dal Merlot, che apporta freschezza e morbidezza, mentre un semplice choripán senza pebre trova armonia con il Malbec, la cui acidità e dolcezza bilanciano la ricchezza della salsiccia.

La guida include anche alternative vegetariane. Gli involtini di melanzane con crema di formaggio si abbinano bene al Merlot, i peperoni arrostiti con l'uovo sono esaltati dal Carmenere e gli spiedini di funghi, zucchine, cipolle e tofu si abbinano al carattere fruttato e vibrante del Malbec.

Con una presenza in oltre 100 Paesi, Casillero del Diablo sottolinea che il suo portafoglio diversificato garantisce l'etichetta giusta per ogni piatto e brindisi durante i festeggiamenti nazionali. Secondo Ramírez, il Giorno dell'Indipendenza è l'occasione perfetta per dimostrare che la tradizione cilena si celebra anche con il vino. Le diverse opzioni di abbinamento sono disponibili nei supermercati, nei negozi di liquori e attraverso il negozio online Descorcha.com.