La caffeina incontra il cocktail

Nel mondo in continua evoluzione della mixologia, la combinazione di alcol e caffeina è una testimonianza della creatività e dell'innovazione che animano quest'arte culinaria. Questa miscela, caratterizzata dagli effetti opposti dei suoi ingredienti principali, ha dato origine a una serie di cocktail deliziosi e unici, ognuno con una storia affascinante.

La nascita di una tendenza: Il Martini Espresso

Il re indiscusso dei cocktail a base di caffeina è l'Espresso Martini. Questo intruglio di vodka e caffè è nato al Fred's Club di Londra. Nacque una sera fatidica, quando una giovane modella cercò un cocktail che potesse risvegliarla e rilassarla allo stesso tempo. Cogliendo l'attimo, il barista Dick Bradsell combinò la vodka con il caffè, inventando così l'iconico cocktail oggi riconosciuto per i suoi tre chicchi di caffè in cima alla schiuma.

Il Black Russian: Un'icona della Guerra Fredda

Il cocktail Black Russian, un mix di liquore al caffè Kahlúa e vodka, risale al 1949. Fu creato dal barista belga Gustave Tops all'Hotel Metropole di Bruxelles, in onore dell'ambasciatore americano Perle Mesta. Questo misterioso intruglio ha acquisito ulteriore fama negli anni '60 con la sua variante con aggiunta di panna, resa popolare dal film "Il grande Lebowski".

Mazagran: Dai forti algerini ai caffè parigini

Le origini del Mazagran, una miscela rinfrescante di sciroppo di caffè, acqua fredda, zucchero, rum o cognac, acqua e ghiaccio, risalgono alla fortezza di Mazagran in Algeria. Le truppe francesi ne consumarono una versione primitiva, che in seguito diffusero nei caffè parigini, segnando così il passaggio della bevanda da ristoro per i soldati a prelibatezza per i civili.

Squeaky Wheel: Una delizia per gli amanti del Mezcal

Per gli appassionati di mezcal, lo Squeaky Wheel è una scelta intrigante. Ideato da uno chef di New York, questo cocktail mescola mezcal, Campari e liquore al caffè, offrendo una sorprendente esplosione di sapori. Servito con ghiaccio e una fetta d'arancia opzionale per un tocco di agrumi in più, sfida il palato fin dal primo sorso.

Mojito al caffè: Un tocco rinfrescante

Il Coffee Mojito unisce la freschezza rinvigorente di un mojito alla complessità aromatica del caffè. Questa bevanda innovativa consiste nel mescolare delicatamente foglie di menta, lime e sciroppo in un bicchiere alto, seguito da ghiaccio, acqua e un bicchierino di caffè, creando un cocktail versatile.

Cold Brew: una stella nascente

Sempre più popolare tra gli intenditori di caffè, il Cold Brew consiste nel macerare il caffè macinato in acqua fredda, ottenendo una bevanda più morbida e naturalmente dolce, con un aroma sottile, un'amarezza ridotta e un profilo gustativo complesso. È interessante notare che il Cold Brew contiene più caffeina della sua controparte prodotta a caldo, grazie ai tempi di macerazione più lunghi. Per un cocktail, la sostituzione dell'acqua con uno spirito come il vermouth secco durante l'estrazione aggiunge uno strato intrigante.

Plis Play: Miscela tradizionale

Nato nel 1850, il cocktail Plis Play è un'audace miscela di liquore al caffè e cola. Realizzato nelle Destilerías Sinc di Alcoy, questo intenso drink viene tradizionalmente servito in un bicchiere a tubo senza ghiaccio. Il caffè utilizzato per il liquore, anch'esso proveniente da Alcoy, è un prodotto base durante la festa locale Moros y Cristianos. Il caffè viene fatto macerare nell'alcol per ottenere una gradazione alcolica di 15-25% vol.

Champán Café: un esperimento globale

I baristi di tutto il mondo stanno sperimentando l'insolito abbinamento tra champagne e caffè. Nel 2022, la mixologist polacca Agnieszka Rojewska ha vinto il campionato mondiale Coffee in Good Spirits con il suo cocktail Champagne Coffee. Questo cocktail gassato combina ghiaccio secco, caffè Gesha di Panama (noto come lo "Champagne dei caffè"), gin, liquore allo yuzu, liquore all'albicocca, chinotto nero, liquore al cioccolato fondente, succo di limone e latte caldo.

Questi cocktail, ognuno con una storia e un profilo di gusto unici, mostrano le infinite possibilità che si presentano quando l'alcol incontra la caffeina. L'equilibrio tra risveglio e relax di queste bevande non solo soddisfa il palato, ma racconta anche la ricca storia delle loro origini.