I marchi del vino devono sfruttare le tendenze emergenti dei consumatori

Le preferenze dei consumatori nel settore del vino stanno assistendo a una significativa reinvenzione, nel tentativo di tenere il passo con le ultime tendenze e richieste del mercato. Secondo un recente studio di Kantar, fornitore globale di dati, la chiave del successo dell'industria alimentare nel 2023 risiede nei prodotti che offrono benefici "extra" per la salute, nella raffinatezza, nella sostenibilità e nell'esplorazione di nuovi sapori. Alla luce di queste intuizioni, si può prevedere un adattamento parallelo nel mondo del vino, che offre ai marchi vinicoli un'enorme opportunità di innovare e soddisfare queste crescenti esigenze.

L'avvento della salute "extra" nel vino

I consumatori contemporanei non cercano solo alimenti sani. Al contrario, l'ultima tendenza sottolinea che i prodotti forniscono un beneficio "extra" per la salute, distinguendoli da prodotti simili. A questo proposito, il vino non fa eccezione a questo cambiamento di paradigma. Di fronte a due prodotti identici, i consumatori di oggi opteranno invariabilmente per quello "arricchito" con un'aggiunta salutare - proteine, vitamine o fibre - spesso disposti a pagare un sovrapprezzo.

I vini che offrono un "extra di salute", senza perdere la loro essenza principale, stanno emergendo per soddisfare questa tendenza. Tra questi, i vini senza solfiti aggiunti; i vini arricchiti con polifenoli come il resveratrolo, noto per i suoi benefici sulla salute del cuore e per il suo contributo alla longevità; o i vini probiotici, come suggerito da un recente studio. Questi vini probiotici contribuiscono alla salute dell'apparato digerente e del microbiota intestinale, aprendo una nuova frontiera per l'industria del vino.

Avventurarsi in nuovi sapori

Il vino è sempre stato un universo di sapori, ma la richiesta di nuove esperienze sensoriali sta spingendo i produttori ad approfondire questo aspetto. Senza allontanarsi dall'essenza di ciò che costituisce un vino, i marchi stanno sperimentando variazioni sottili e audaci, giocando con la maturazione, il terroir e la miscela di varietà di uve, per offrire un'esperienza nuova agli amanti del vino.

I vini più trendy, più facili da bere, più fruttati e con una minore gradazione alcolica si stanno affermando a livello globale. Il gusto e gli aromi del vino non sono più limitati ai profili classici, e questo segna un'ondata di innovazione esperienziale.

Il bicchiere della raffinatezza

I consumatori moderni cercano qualcosa di più di un semplice vino per accompagnare i loro pasti. Desiderano un'esperienza, una narrazione ad ogni sorso. Di conseguenza, i vini sofisticati si stanno ritagliando una nicchia di mercato, attirando coloro che apprezzano l'attenzione ai dettagli, dal processo di produzione alla presentazione finale. Questi vini non offrono solo una bevanda, ma una storia di artigianalità ed esclusività.

Il viaggio verso la sostenibilità

La sostenibilità, una tendenza emergente che si sta consolidando nell'industria alimentare, trova risonanza anche nel mondo del vino. I vini biologici, che rispettano l'ambiente in tutte le fasi della produzione, stanno guadagnando popolarità. Si stanno attuando misure per ridurre l'impronta di carbonio nella produzione del vino, dalla coltivazione della vite al trasporto del prodotto finale.

Gli imballaggi riciclabili sono in aumento, in risposta alla crescente preoccupazione per l'impatto ambientale dei rifiuti. I produttori di vino stanno esplorando alternative alle bottiglie tradizionali, con l'obiettivo di offrire un prodotto più rispettoso dell'ambiente senza compromettere la qualità del vino.

Il settore vinicolo si sta evolvendo per adattarsi alle nuove esigenze e preferenze dei consumatori. La salute, la raffinatezza, la sostenibilità e la ricerca di nuovi sapori sono le tendenze che caratterizzeranno il settore negli anni a venire. Se i marchi del vino sfruttano queste tendenze dei consumatori, gli appassionati possono aspettarsi un viaggio arricchente all'insegna del gusto, del benessere e della responsabilità ambientale.