अमेरिका के व्यापक शराब बाजार से बेहतर प्रदर्शन कर रही फ्लेवर्ड बीयर; एप्पल लेगर और चेलाडा सबसे आगे

Brewbound ने Bump Williams Consulting की हालिया रिपोर्ट का हवाला देते हुए बताया कि फ्लेवर्ड बीयर अमेरिका के पारंपरिक मादक पेय बाजार के बड़े हिस्से की तुलना में बेहतर प्रदर्शन कर रही है। इसमें एप्पल लेगर और चेलाडा प्रमुख मांग बढ़ाने वाले उत्पाद हैं।

यह निष्कर्ष उद्योग की एक आम धारणा के उलट है। हाल के वर्षों में मादक पेय क्षेत्र में फ्लेवर एक बड़ा चलन बन गया है, लेकिन इसे अक्सर बीयर, वाइन और स्पिरिट जैसे स्थापित वर्गों के बजाय रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों से अधिक जोड़ा जाता है। Brewbound के विवरण के अनुसार, Bump Williams Consulting की रिपोर्ट बताती है कि व्यापक बाजार की रफ्तार धीमी पड़ने के बावजूद, अन्य पारंपरिक मादक पेय श्रेणियों की तुलना में बीयर में फ्लेवर की मजबूत पैठ बनी है।

यह इसलिए अहम है क्योंकि बदलती पेय आदतों, स्पिरिट और कैन्ड कॉकटेल से कड़ी प्रतिस्पर्धा तथा मादक पेय कारोबार के कुछ हिस्सों में घटती मांग के चलते बीयर दबाव में है। ऐसे माहौल में, खरीदारों को आकर्षित कर रही किसी भी श्रेणी का ब्रुअर्स, थोक वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए महत्व बढ़ जाता है। फ्लेवर्ड बीयर का प्रदर्शन ऐसे बाजार में अपेक्षाकृत मजबूती का संकेत देता है, जहां कई पारंपरिक मादक पेय ब्रांडों के लिए हालात मुश्किल रहे हैं।

एप्पल लेगर और चेलाडा इस मजबूती की अगुवाई करते दिख रहे हैं। बीयर में नमकीन या साइट्रस के प्रमुख स्वाद मिलाकर बनाए जाने वाले चेलाडा ने दुकानों में अपनी अलग जगह बनाई है और इसका स्वाद सामान्य लेगर से काफी अलग है। वहीं, एप्पल लेगर बीयर के परिचित रूप में फल-प्रधान स्वाद पेश करता है। ये दोनों उत्पाद दिखाते हैं कि फ्लेवर की मांग केवल हार्ड सेल्टज़र, फ्लेवर्ड माल्ट पेय या स्पिरिट-आधारित रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों तक सीमित नहीं है।

Brewbound की रिपोर्ट में फ्लेवर्ड बीयर को समूची बीयर श्रेणी की व्यापक वापसी के रूप में पेश नहीं किया गया। इसके बजाय, यह घटनाक्रम उपभोक्ताओं के अधिक चुनिंदा रुझान की ओर इशारा करता है। पारंपरिक मादक पेय के कुछ हिस्सों में खरीदारी घटाने के बावजूद, ग्राहक उन उत्पादों के लिए जगह बना सकते हैं जो नया अनुभव, अधिक स्पष्ट स्वाद या अन्य फ्लेवर्ड श्रेणियों से मेल खाते विकल्प देते हैं। इसका यह मतलब नहीं कि फ्लेवर्ड बीयर के हर उत्पाद को समान लाभ होगा, लेकिन यह जरूर संकेत मिलता है कि कुछ उपश्रेणियां बाकी बाजार से अलग प्रदर्शन कर रही हैं।

पेय कंपनियां आने वाले महीनों में अपने उत्पाद पोर्टफोलियो तैयार करते समय इस रुझान को ध्यान में रख सकती हैं। मुख्य उत्पाद श्रेणियों में कमजोर मांग का सामना कर रहे ब्रुअर्स और आपूर्तिकर्ताओं को फ्लेवर्ड बीयर उन गिनी-चुनी जगहों में से एक लग सकती है जहां नवाचार को अब भी बाजार में जगह मिल सकती है। वितरक और खुदरा विक्रेता भी शेल्फ की जगह, प्रचार और मौसमी योजना तय करने में इस श्रेणी की अपेक्षाकृत मजबूती का इस्तेमाल कर सकते हैं—खासकर अगर यह रुझान आने वाले उत्पाद-सज्जा बदलावों और ऑर्डर चक्रों के दौरान कायम रहता है। सिकुड़ते बाजार में स्थिरता का छोटा-सा क्षेत्र भी उत्पादन, इन्वेंटरी और नए उत्पादों की शुरुआत से जुड़े फैसलों को प्रभावित कर सकता है।

यह रिपोर्ट इस बहस में एक और पहलू जोड़ती है कि मादक पेय क्षेत्र में फ्लेवर कहां सबसे अच्छा काम करता है। वर्षों से, वृद्धि पर चर्चा का बड़ा हिस्सा कैन्ड कॉकटेल, हार्ड सेल्टज़र और अन्य रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों पर केंद्रित रहा है, जिनमें फल, मसाले और कॉकटेल से प्रेरित स्वाद आम हो गए। Brewbound के हवाले से Bump Williams Consulting का ताजा आकलन बताता है कि इस चर्चा में पारंपरिक बीयर को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। बीयर दिखा सकती है कि उपभोक्ताओं को पूरी श्रेणी छोड़े बिना भी फ्लेवर मांग बनाए रखने में मदद कर सकता है।

बाजार हिस्सेदारी को प्रतिस्पर्धी मादक पेय श्रेणियों से बचाने की कोशिश कर रही कंपनियों के लिए यह अहम हो सकता है। यदि फ्लेवर्ड बीयर उपभोक्ताओं को बीयर के गलियारे में बनाए रख सके, तो यह विविधता और नए प्रयोगों की ओर उस बदलाव का व्यावहारिक जवाब हो सकता है जिसने कई वर्षों से मादक पेय बाजार को आकार दिया है। खुदरा विक्रेताओं के लिए भी निष्कर्ष यही है: सिकुड़ता बाजार हमेशा हर हिस्से में समान रूप से नहीं घटता, और सबसे बड़े अवसर पूरी श्रेणियों के बजाय खास उत्पादों में हो सकते हैं।

Brewbound ने सोमवार को बाजार के Bump Williams Consulting के विश्लेषण का हवाला देते हुए ये निष्कर्ष प्रकाशित किए। रिपोर्ट इस बात को रेखांकित करती है कि पारंपरिक मादक पेय बाजार के सुस्त दौर में भी फ्लेवर एक अहम ताकत बना हुआ है और बीयर में यह उद्योग की कई अपेक्षाओं से अधिक टिकाऊ साबित हो सकता है।