विश्व में वाइन की खपत 1957 के बाद अपने सबसे निचले स्तर पर

अंतरराष्ट्रीय अंगूर एवं मदिरा संगठन, यानी OIV, के अनुसार, 2025 में दुनिया भर में वाइन की खपत एक बार फिर घटी और 1957 के बाद अपने सबसे निचले स्तर पर पहुंच गई। यह गिरावट फ्रांस, और खासकर बोर्दो, में उत्पादकों पर दबाव बढ़ा रही है, जहां निर्माता बेलें उखाड़ रहे हैं, भारी स्टॉक संभाले हुए हैं और चेतावनी दे रहे हैं कि बाजार अब उनके लिए काम नहीं कर रहा है।

फ्रांस में 2025 में वाइन की खपत पिछले साल की तुलना में 3.2% घट गई, जिससे बार, रेस्तरां और घरों में पीने की आदतों में लंबे समय से जारी गिरावट और गहरी हो गई है। बोर्दो की छतों वाले कैफे-बारों में अब कई ग्राहक वाइन की जगह बीयर या सॉफ्ट ड्रिंक चुन रहे हैं; उनका कहना है कि कीमत अहम है और बिना ज्यादा जानकारी के बीयर चुनना आसान होता है। बोर्दो के एक बार मैनेजर ने कहा कि बिक्री का लगभग 70% हिस्सा बीयर का था और बाकी वाइन का।

यह बदलाव बोर्दो क्षेत्र को बुरी तरह प्रभावित कर रहा है। वहां उत्पादक उत्पादन घटाने और जरूरत से ज्यादा वाइन तथा कम मांग वाले बाजार में टिके रहने की कोशिश के तहत बेलें उखाड़ने पर सब्सिडी ले रहे हैं। 2023 से 2025 के बीच दाखबारी क्षेत्र लगभग 20% घट गया है। Entre-deux-Mers इलाके के Baron में किसान Pierre-Etienne Garzaro ने कहा कि कभी वह करीब 80 हेक्टेयर बेलों की खेती करते थे और अब उनके पास 24 हेक्टेयर रह गए हैं। अभी और भूखंड उखाड़े जाने बाकी हैं।

Garzaro ने कहा कि उनके प्रतिष्ठान ने कुछ बल्क वाइन का उत्पादन बंद कर दिया क्योंकि वे घाटे में बिक रही थीं। उन्होंने बताया कि 2021 और 2022 की पुरानी स्टॉक अभी भी तहखाने में पड़ी है, जिसे उन्होंने अभूतपूर्व बताया। उन्होंने यह भी कहा कि चीन और अमेरिका को निर्यात क्रमशः 30% और 40% घट गया है, जिससे पहले से ही कमजोर घरेलू मांग झेल रहे उत्पादकों पर दबाव और बढ़ गया है।

उत्पादकों का कहना है कि समस्या सिर्फ खपत में कमी की नहीं, बल्कि कीमतों की भी है। Garzaro का तर्क था कि खेत से निकलते समय कीमतें गिरती हैं, लेकिन दुकानों, रेस्तरां या वाइन शॉप्स में नहीं; इससे संकेत मिलता है कि बीच के कारोबारी मार्जिन ले जा रहे हैं। इसी शिकायत ने कई वाइन निर्माताओं की उस मांग को फिर से हवा दी है जिसमें लागत से कम कीमत पर बिक्री पर रोक लगाने वाले एक विशेष कानून की बात कही जा रही है। उनका कहना है कि छोटा होते बाजार के अनुरूप ढलते समय यह उपाय उत्पादकों की रक्षा करेगा।

इटली के बाद फ्रांस दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा वाइन उत्पादक बना हुआ है, लेकिन यह क्षेत्र आर्थिक दबाव, बदलती पसंद और जलवायु-जनित झटकों से जकड़ा हुआ है। बोर्दो में ये ताकतें अब सीधे दाखबाड़ियों में दिखाई दे रही हैं, जहां जमीन में कम बेलें रखी जा रही हैं और अधिक उत्पादक यह तय करने की कोशिश कर रहे हैं कि किस तरह का वाइन कारोबार अब भी बच सकता है।