Sombreros de Armilaria Mélea

MODO DE HACERLOS

Limpiamos, lavamos y dejamos escurrir las setas. Si los sombreros son grandes, los partimos por la mitad, los escaldamos en agua hirviendo y escurrimos de nuevo.
Picamos la cebolla y el ajo muy menudos, glaseamos la cebolla y después añadimos el ajo, poco después salpimentamos, echamos las setas y dejamos que se haga lentamente sobre 20 ó 25 minutos. Para finaliar añadimos el caldo, dejamos cocer unos minutos, agreganos la nata y dejamos que de un un hervor.
Servimos adornado con perejil picado.