La Francia punta sulla convenienza economica

Alla recente fiera del vino organizzata da Coopérative U, il Domaine Coudoulet dell'Hérault ha fatto la sua prima apparizione. Il Syrah d'altitudine IGP Pays d'OC della tenuta ha ricevuto un riconoscimento speciale, ottenendo la menzione "Coup de cœur". Il prezzo del vino è di 4,95 euro a bottiglia, tasse incluse. Il Domaine Coudoulet esporta il 90% della sua produzione, principalmente in Europa, ma anche in Asia, Canada e Stati Uniti. Partecipando alla fiera del vino, l'azienda mira a diversificare le vendite e ad aumentare la propria presenza sul mercato francese.

Fanely Ournac, co-gestore del Domaine Coudoulet, ha spiegato che vendere a prezzi più bassi può essere redditizio a determinate condizioni. Ha sottolineato che il prezzo offerto alla grande distribuzione non è inferiore a quello praticato per i mercati di esportazione. Un vantaggio di lavorare con le grandi catene di distribuzione è il pagamento rapido dopo l'imbottigliamento, che non è sempre garantito con i clienti dell'esportazione. Ournac ha descritto il settore della grande distribuzione come esigente ma affidabile.

Ha osservato che i vini a prezzi accessibili rimangono fondamentali per il mercato francese. Sebbene Domaine Coudoulet produca anche vini pregiati, per molti produttori è necessario vendere volumi maggiori a prezzi più bassi. Ournac ha sottolineato che un prezzo più basso non significa una qualità inferiore, soprattutto quando il suo nome compare sull'etichetta.

Claire Vidal, consulente agricola dell'Exco FSO Languedoc, ha confermato che la vendita di vino a prezzi interessanti può essere sostenibile per i produttori con superfici significative e rese elevate. Lavora con grandi aziende che vendono i loro vini IGP tra 1,80 e 2,60 euro al lordo delle imposte, rimanendo comunque redditizie. Questi produttori spesso adottano una strategia basata sui volumi e talvolta creano le proprie società commerciali per ripartire i costi relativi al confezionamento e ai team di vendita. Anche quando i costi delle materie prime e dell'energia sono aumentati notevolmente negli ultimi anni, alcuni sono stati in grado di aumentare i prezzi di conseguenza.

Vidal ha anche sottolineato che le confezioni bag-in-box (BIB) possono aiutare a mantenere la redditività, poiché la loro produzione è meno costosa di quella delle bottiglie. Secondo Vidal, la redditività deve essere considerata in base alla scala dell'intera operazione. Alcune linee di prodotti possono essere in perdita, ma aiutano ad assorbire i costi fissi in generale. I produttori che si concentrano sui vini di base sono spesso manager esperti che controllano i costi di produzione e sono attivi nel marketing, il che consente loro di guadagnare quote di mercato.

Guillaume Drubaix, buyer di vini per Bordeaux, Francia sud-occidentale e Valle della Loira presso Coopérative U, ha affermato che il prezzo rimane un fattore chiave per i consumatori che acquistano nei supermercati. Ha sottolineato che il rapporto qualità-prezzo è cruciale per i vini collocati sugli scaffali più bassi e ha citato l'esempio di un vino delle Graves venduto a meno di 10 euro che ha sempre ottenuto buoni risultati nelle vendite.

Renaud Guerre-Genton, responsabile degli acquisti di Coopérative U, ha spiegato che durante le fiere del vino i prezzi variano da 3 a 150 euro a bottiglia, tasse incluse, con una media tra 6 e 8 euro. Per Coopérative U, un "prezzo basso" significa un vino venduto a meno di 5 euro, tasse incluse. Guerre-Genton ha dichiarato che un viticoltore può guadagnarsi da vivere vendendo vino tra i 2,50 e i 4 euro al lordo delle tasse per bottiglia se le rese sono buone, uno scenario più probabile con i vini IGP che con le AOP (Appellation d'Origine Protégée). Tuttavia, ha avvertito che se una bottiglia viene venduta a soli 1,90 euro, tasse incluse, diventa insostenibile per i produttori.

Guerre-Genton ha aggiunto che il prezzo non è l'unico criterio di selezione nelle loro fiere del vino. Coopérative U è attualmente l'unica catena le cui vendite alle fiere del vino sono cresciute costantemente negli ultimi cinque anni di circa il 3% all'anno. Egli ritiene che questo evento offra uno sbocco interessante per i produttori di vino, che hanno anche la garanzia di un pagamento puntuale.

La tendenza attuale dimostra che la produzione di vini a prezzi accessibili può essere redditizia se gestita in modo efficiente e se i produttori hanno accesso a grandi superfici e a rese elevate. Il mercato francese continua a richiedere opzioni orientate al valore, pur premiando la qualità e l'affidabilità sia dei produttori che dei rivenditori.