Les ventes de bières non alcoolisées augmentent de 22 % alors que près de la moitié des Américains réduisent leur consommation d'alcool

À Denver, les fabricants de boissons sont confrontés à une nouvelle réalité, les Américains continuant à réduire leur consommation d'alcool. Les ventes de bière, de vin et de spiritueux aux États-Unis sont en baisse constante, une tendance qui s'est accélérée au cours des deux dernières années. Cette évolution est plus marquée chez les jeunes consommateurs, qui invoquent des raisons de santé et des raisons financières pour réduire leur consommation d'alcool. En conséquence, le marché des produits de substitution sans alcool se développe rapidement, incitant les entreprises établies et les nouveaux venus à investir massivement dans de nouveaux produits.

Un rapport récent du Knowledge Exchange de la CoBank souligne la résilience des boissons non alcoolisées au sein de l'industrie des boissons au sens large. Le rapport souligne un fort potentiel de croissance, car de plus en plus de consommateurs recherchent des options qui leur permettent de modérer leur consommation d'alcool sans sacrifier les expériences sociales. Billy Roberts, économiste spécialiste de l'alimentation et des boissons à la CoBank, note que l'innovation fait progresser la catégorie. "Les producteurs de boissons introduisent des options offrant de nouvelles expériences sensorielles qui peuvent se suffire à elles-mêmes, plutôt que de se contenter de refléter leurs homologues à base d'alcool", a déclaré M. Roberts.

Le déclin de la consommation d'alcool ne se limite pas aux États-Unis. En 2024, la consommation mondiale de vin a atteint son niveau le plus bas depuis 1961, selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin. Aux États-Unis, les ventes de vin ont chuté de près de 6 % l'année dernière. Le "Halftime Report" de NielsenIQ a révélé que les ventes en volume de tous les segments de produits alcoolisés ont continué à s'éroder en 2025.

Dans le même temps, presque toutes les catégories de boissons alcoolisées sont désormais confrontées à la concurrence de produits de substitution à faible teneur en alcool ou sans alcool. Les alternatives à la bière ont connu un succès particulier. Les données de Circana montrent que les achats de bière sans alcool parmi les ménages américains achetant de l'alcool ont augmenté de 22 % entre décembre 2023 et novembre 2024. Le vin sans alcool, bien qu'il s'agisse encore d'un petit segment, a vu ses ventes augmenter de 41 % en dollars l'année dernière.

Les études de consommation indiquent que près de la moitié des Américains essaieront de boire moins d'alcool en 2025, l'intérêt étant particulièrement élevé chez les jeunes générations. NCSolutions rapporte que l'intérêt pour les modes de vie "sobres et curieux" a augmenté de 44 % au cours des deux dernières années. Un quart des adultes américains ont déclaré ne pas boire d'alcool du tout en 2024.

Les raisons de ce changement ne se limitent pas à éviter l'intoxication. De nombreux consommateurs sont motivés par des préoccupations de bien-être et de finances personnelles. L'alcool est souvent cher et les jeunes consommateurs sont plus enclins à rechercher des alternatives moins coûteuses ou plus saines.

Alors que la consommation d'alcool diminue, celle de cannabis augmente. Le marché des boissons infusées au cannabis se développe rapidement, les ventes aux États-Unis devant atteindre 2,8 milliards de dollars d'ici à 2028. Bien que ce chiffre reste modeste par rapport à l'ensemble du marché des boissons alcoolisées, les boissons au cannabis devraient croître à un rythme annuel de près de 17 % jusqu'en 2028, dépassant largement la croissance prévue pour les boissons alcoolisées.

Les millennials et la génération Z sont à la tête de cette tendance aux boissons au cannabis, attirés par un nombre de calories plus faible et ce qu'ils perçoivent comme des ingrédients plus naturels. Ces boissons offrent également un format familier - comme les seltz ou les tonics - qui attire ceux qui cherchent des alternatives à la fumée traditionnelle ou aux edibles. Les consommateurs plus âgés montrent également de l'intérêt, en particulier ceux qui recherchent la relaxation ou des bienfaits médicaux.

Malgré leurs promesses, les boissons infusées au cannabis sont confrontées à des défis tels que des prix plus élevés que les autres boissons. Toutefois, les experts du secteur estiment que l'innovation continue en matière d'arômes et de formulations stimulera la croissance.

Billy Roberts, de la CoBank, s'attend à ce que la concurrence entre les boissons alcoolisées, les alternatives non alcoolisées et les boissons infusées au cannabis s'intensifie dans les années à venir. Il note que les nouveaux produits sont positionnés non seulement comme des substituts aux boissons traditionnelles, mais aussi comme des boissons fonctionnelles offrant des avantages tels que le soulagement du stress ou l'amélioration du sommeil.

Alors que les Américains continuent de repenser leurs habitudes de consommation, les fabricants de boissons réagissent en proposant une vague de nouveaux produits conçus pour répondre à l'évolution des goûts et des priorités. Le paysage des boissons pour adultes évolue rapidement, l'innovation et la demande des consommateurs déterminant ce que les gens choisissent de boire - et pourquoi - dans tout le pays.