Le vin en vrac gagne une part de marché majoritaire au Royaume-Uni, les jeunes professionnels étant à l'origine de la transformation du secteur

L'industrie vitivinicole mondiale est en train de connaître une évolution significative, le vin en vrac passant d'un rôle secondaire à une position centrale sur le marché. Ce changement attire l'attention à la fois des acteurs établis et d'une nouvelle génération de professionnels, qui sont attirés par l'accent mis par le secteur sur l'innovation, la durabilité et l'efficacité. C'est ce qui ressort d'un rapport récent de The Drinks Business, qui souligne comment cette catégorie attire les jeunes professionnels et bénéficie des innovations en matière d'emballage, de logistique et de durabilité.

Lors de la World Bulk Wine Exhibition qui s'est tenue à Amsterdam fin novembre 2025, l'énergie était palpable. De jeunes professionnels âgés de 20 à 30 ans remplissaient la salle, discutant des avancées techniques en matière d'emballage et de logistique. L'événement a mis en évidence la façon dont le vin en vrac est devenu un point de rencontre pour les différentes parties de la chaîne d'approvisionnement, des producteurs aux experts en logistique en passant par les concepteurs d'emballages. Stephan Marusczyk, directeur du développement chez VinLog, a décrit l'exposition comme essentielle pour toute personne impliquée dans l'industrie, notant que sa portée internationale reflète à quel point le secteur est devenu interconnecté et tourné vers l'avenir.

Historiquement, le vin en vrac a souffert d'un problème d'image. Il était souvent considéré comme un moyen d'écouler les excédents ou les vins de moindre qualité, sans que l'on accorde beaucoup d'attention à la qualité ou à l'innovation. Toutefois, cette perception est en train de changer rapidement. Paul Braydon, directeur du développement commercial et du marketing chez Kingsland Drinks à Manchester, souligne que le vin en vrac est aujourd'hui une question de stratégie plutôt que de raccourcis. Kingsland a récemment fourni à un détaillant britannique un cabernet sauvignon de Napa en vrac à un prix que l'on pensait impossible pour un tel produit. Cet exemple montre que la premiumisation fait désormais partie de l'histoire du vin en vrac.

Les principaux marchés du vin, tels que les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Allemagne, s'appuient fortement sur la mise en bouteille locale des vins en vrac importés. Cette approche permet une plus grande flexibilité et des économies tout en réduisant l'impact sur l'environnement. L'Australie reste l'un des plus grands fournisseurs de vin en vrac au monde, ce qui souligne encore la nature internationale de ce commerce.

L'une des raisons de l'afflux de jeunes professionnels dans le secteur est l'opportunité d'innovation rapide. Contrairement à la vinification traditionnelle, qui est souvent liée à l'héritage et à des réglementations strictes, le vin en vrac permet d'expérimenter de nouveaux formats, tels que les vins en conserve, les produits en boîte, les bouteilles légères et les cocktails prêts à boire. Maria Kurteva, responsable de la marque chez Corten-Vin Companie SRL en Moldavie, explique que son travail dans le secteur du vin en vrac lui permet de commercialiser rapidement de nouvelles idées, ce qui n'est pas toujours possible dans des contextes plus traditionnels.

Les avancées technologiques ont également joué un rôle clé dans la transformation de la logistique du vin en vrac. Les Flexitanks - de grands conteneurs utilisés pour transporter des milliers de litres de vin - sont devenus des vaisseaux sophistiqués qui protègent la qualité pendant le transport sur de longues distances. Ces améliorations attirent des diplômés ayant une formation en ingénierie et en gestion de la chaîne d'approvisionnement qui n'auraient peut-être pas envisagé de faire carrière dans la viticulture traditionnelle.

La durabilité est un autre attrait majeur pour les jeunes travailleurs. L'expédition de grands volumes de vin dans des flexitanks au lieu de bouteilles en verre réduit considérablement les émissions de carbone. L'embouteillage local permet au verre de parcourir des distances plus courtes, ce qui réduit encore l'impact sur l'environnement. Kingsland Drinks a mis en place un système en boucle fermée dans lequel les bouteilles sont produites dans un rayon de 30 miles autour de ses installations, un modèle qui séduit les employés et les consommateurs soucieux du climat.

La culture du secteur du vin en vrac est également en train de changer. Margherita Furia, une étudiante de la Kedge Business School qui travaille pour le vignoble de sa famille en Italie, décrit l'environnement comme moins intimidant que d'autres secteurs de l'industrie. Elle note que les gens sont plus disposés à partager leurs connaissances et à soutenir les nouveaux venus. Andrew Porton, du Lanchester Group, ajoute que si la concurrence existe, la camaraderie règne également entre les entreprises confrontées à des défis communs tels que l'augmentation des coûts et l'évolution des préférences des consommateurs.

Malgré ses avantages, le travail avec le vin en vrac présente des défis uniques. Les erreurs peuvent coûter cher lorsqu'il s'agit de cuves contenant des centaines de milliers de litres. La pression exercée pour maintenir la qualité à grande échelle exige une gestion prudente et une attention particulière aux détails.

Certains leaders du secteur pensent que les jeunes générations sont plus attirées par la transparence et l'efficacité que par les marques de luxe. Evangy Avetisian, du Monochrome Group, affirme que les jeunes veulent comprendre d'où viennent les produits et comment ils sont fabriqués - un état d'esprit bien adapté aux processus ouverts que l'on trouve dans la production de vin en vrac.

Les possibilités d'évolution de carrière sont un autre facteur d'attraction des talents. Chez Kingsland Drinks, les employés peuvent passer d'un rôle d'échantillonneur à un rôle d'opérateur commercial, d'acheteur à un rôle de gestionnaire de catégories dans plusieurs régions et pour plusieurs types de produits. Cette flexibilité contraste avec les parcours traditionnels qui exigent souvent d'hériter d'un terrain ou d'obtenir des certifications spécialisées.

Les habitudes des consommateurs évoluent également. Les jeunes consommateurs choisissent des options moins alcoolisées et des formats d'emballage alternatifs plutôt que les bouteilles classiques. La capacité du secteur du vin en vrac à s'adapter rapidement le place en bonne position pour répondre à ces nouvelles demandes.

Le vin en vrac représente aujourd'hui la majeure partie du vin consommé sur des marchés tels que le Royaume-Uni, signe qu'il est devenu un point d'entrée pour de nombreux nouveaux consommateurs dans le monde entier. L'ouverture du secteur à l'innovation et sa volonté d'adopter de nouvelles idées en font un lieu attrayant pour les jeunes professionnels qui cherchent à façonner l'avenir du vin.

Alors que l'industrie continue d'évoluer, le vin en vrac se distingue en tant que centre de créativité, d'initiatives de durabilité et de collaboration mondiale. La nouvelle génération ne se contente pas de participer à ces changements, elle les conduit, contribuant ainsi à redéfinir ce que signifie travailler dans le vin aujourd'hui.