Les stocks de vins italiens augmentent de 8,6 % en raison de la baisse de la consommation et de l'accélération de l'innovation

La presse italienne du vin aborde le premier dimanche de l'année 2026 en mettant l'accent sur l'excellence, l'identité et les défis structurels auxquels le secteur est confronté, comme indiqué le 4 janvier 2026. Au centre de l'attention, le dernier classement "Top 100" de la critique Kerin O'Keefe, où trois dénominations historiques de vins rouges italiens dominent le podium avec des notes parfaites. Le Brunello di Montalcino La Pieve 2021 de La Gerla, le Chianti Classico Gran Selezione Radda Bragantino 2021 de Monteraponi et le Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019 de Cavallotto ont chacun reçu 100 points, confirmant ainsi le statut international des vignobles de haute altitude et des terroirs traditionnels du centre et du nord de l'Italie.

L'altitude est également le moteur stratégique des dernières décisions prises par Baglio di Pianetto. La cave sicilienne a choisi de concentrer son avenir sur les vignobles de montagne afin de préserver la fraîcheur et l'élégance, en concentrant sa production sur Santa Cristina Gela et Piana degli Albanesi, tout en abandonnant ses propriétés à Noto. Cette décision reflète une tendance plus large vers des sites plus frais en réponse au changement climatique.

En Vénétie, l'innovation ancrée dans la tradition définit Siridia, le nouveau projet lancé à Negrar par Samuela et Edoardo Speri. L'initiative comprend des vins distinctifs et une gamme de liqueurs originales, notamment un Amaro qui mélange des raisins secs d'Amarone avec des plantes médicinales sélectionnées, associant des techniques historiques à des goûts contemporains.

Les paysages volcaniques de Campi Flegrei sont à nouveau à l'honneur à La Sibilla, où la famille Di Meo poursuit son travail avec des vignobles non greffés et d'anciennes citernes romaines. La Falanghina et le Piedirosso restent au centre des préoccupations, tout comme la redécouverte de variétés indigènes qui expriment l'histoire et les sols uniques des Champs Phlégréens.

En Émilie-Romagne, Chiarli 1860 marque une étape importante : la cave historique de Modène célèbre un siècle d'activité tout en investissant dans une nouvelle chaîne d'embouteillage et des systèmes technologiques avancés. La rénovation vise à répondre aux marchés mondiaux de plus en plus exigeants sans compromettre l'identité de l'entreprise.

Les productions plus petites et limitées trouvent également leur place dans la couverture de cette semaine. Pour la fête de l'Épiphanie, Carlo et Marco Carini présentent "Lumia", un vin Sans Année issu de vendanges tardives de Sémillon biologique, vieilli en barriques et produit en seulement 1 100 bouteilles numérotées. En Campanie, Cantine Di Marzo célèbre la reconnaissance nationale lorsque Vigna Laure Greco di Tufo DOCG Riserva 2023 reçoit le prix Gambero Rosso Tre Bicchieri, confirmant ainsi la force du projet mené par Ferrante Di Somma à Irpinia.

La culture du vin italien a été plus largement évoquée dans le discours de fin d'année du président Sergio Mattarella, qui a souligné que la nourriture et le vin font partie des raisons pour lesquelles l'Italie est appréciée dans le monde entier, quelques jours seulement après que l'UNESCO a officiellement reconnu la cuisine italienne comme faisant partie du patrimoine culturel de l'humanité.

L'attention se porte également sur des territoires moins connus, comme le Val d'Ossola, où la famille Garrone fait revivre le Prünent, un écotype historique de Nebbiolo cultivé dans l'une des régions les plus septentrionales du Piémont. Dans le même temps, le Consorzio Italia del Vino expose sa vision pour 2026, qui met l'accent sur l'enthousiasme, la beauté, l'expérimentation, la stabilité et la résilience, en s'appuyant sur les réflexions de dirigeants représentant 24 grands groupes et 15 % des exportations de vin italien.

Les données de Cantina Italia mettent en évidence les préoccupations croissantes concernant les stocks. Au 30 novembre 2025, les stocks atteignaient 53,4 millions d'hectolitres, soit une augmentation de 8,6 % par rapport à l'année précédente, le ralentissement des ventes et la baisse de la consommation affectant à la fois les grandes AOC et les petites régions à forte valeur ajoutée. Cette question est étroitement liée aux changements réglementaires, notamment au nouveau décret interministériel du ministère de l'économie et des finances et du ministère de l'agriculture, qui définit enfin un cadre juridique pour les vins à faible teneur en alcool ou sans alcool, tout en sauvegardant les dénominations historiques.

Ce segment passe déjà de la théorie à la pratique. Ca' di Frara présente "Pazza Idea", un vin sans alcool élaboré par Luca Bellani à l'aide de la technologie de l'osmose et de raisins de Moselle, un projet conçu en Allemagne qui anticipe l'évolution du marché italien. Pour ce qui est de l'avenir, le sommelier Luisito Perazzo note que les variétés indigènes et une plus grande sensibilisation des consommateurs façonneront la façon dont les gens boiront en 2026.

Les prévisions de récolte ajoutent encore à la complexité de la situation. Alors que le millésime 2025 devrait être excellent, avec une production estimée à 47,4 millions d'hectolitres, les perspectives pour 2026 semblent plus difficiles en raison des stocks élevés et de la baisse continue de la consommation.

Sur le plan international, le Chili est à l'honneur puisque Viña Vik est nommée meilleure cave du monde par The World's 50 Best Vineyards 2025, reconnue pour son architecture, son œnotourisme immersif et ses vins issus de microclimats distincts. Avril 2025 est également considéré comme un mois clé pour le vin italien et mondial, marqué par des débats sur la politique agricole, la gestion des excédents et des considérations structurelles à long terme.

Le calendrier des événements renforce le rôle central du vin dans la culture italienne. À partir de 2026, le Guide Michelin introduira les "Grappoli", un nouveau système attribuant aux établissements vinicoles une, deux ou trois grappes aux côtés des vignobles recommandés. On attend également avec impatience Wine&Siena, qui réunira à nouveau plus de 100 domaines viticoles sélectionnés par The WineHunter Award, avec le soutien d'un nouveau partenariat avec le Consorzio del Nobile di Montepulciano. Les talents émergents restent à l'honneur grâce aux moins de 40 ans du vin italien, dont l'énergie et la vision seront mises en valeur avant la foire Only Wine.

La gestion stratégique est un thème récurrent dans le secteur. FORBUS, un réseau créé par QUIDQUID Srls, se positionne sur l'idée que la qualité seule ne suffit plus. En intégrant la viticulture, la gestion des caves, l'œnologie, les ventes, l'image de marque et les résultats financiers au sein d'une seule équipe de gestion, le projet vise à aider les exploitations viticoles à faire face à la complexité, qu'il s'agisse des marchés et des coûts, de l'œnotourisme, de la durabilité ou de l'essor des produits à faible teneur en alcool ou sans alcool.