Domaine Serene conserva en estado natural el 65% de sus fincas de Oregón

La bodega Domaine Serene, situada en Willamette Valley, en el estado de Oregón, ha comunicado el pasado 21 de octubre nuevos datos sobre sus medidas ambientales y de gestión interna. La empresa afirma que conserva en estado natural el 65% de sus cerca de 1.000 acres en Oregón y que ha puesto en marcha una nueva botella para su gama Cépage que pesa un 30% menos que la versión estándar.

La firma, fundada en 1989 por Grace y Ken Evenstad, vincula esas decisiones a una línea de trabajo que, en palabras de sus directivos, forma parte de la actividad habitual de la bodega desde hace décadas. Rusty Field, consejero delegado y presidente de Domaine Serene, sostiene que la producción de vino lleva asociada una responsabilidad sobre la finca y sobre las personas que trabajan en ella. Ese planteamiento, añade la empresa, se extiende también a otras marcas del grupo Evenstad Estates, entre ellas Château de la Crée, Domaine Evenstad y Maison Evenstad, en Borgoña.

En el viñedo, la bodega aplica cubiertas vegetales, una labranza más reducida, compostaje y pastoreo con ovejas para favorecer la salud del suelo a largo plazo. A eso suma plantación de especies autóctonas y retirada de especies invasoras para recuperar hábitats. En materia de incendios, la empresa cita la eliminación de vegetación que puede propagar el fuego, la ampliación de cortafuegos naturales y el uso de reservas de agua.

Domaine Serene añade que sus viñedos cuentan desde 2013 con las certificaciones LIVE, Salmon-Safe y Bee Friendly. Además, precisa que el 65% de sus terrenos en Oregón se mantiene sin transformar, con bosques, sabanas de robles y zonas de ribera. Esas superficies, siempre según la compañía, capturan más de 1.500 toneladas métricas de CO₂ al año, una cantidad que compara con las emisiones anuales de unos 350 turismos de gasolina.

Uno de los cambios que la empresa presenta como más medibles afecta al vidrio. La nueva botella Cépage Eco, desarrollada junto a Saverglass, pesa 495 gramos. La reducción frente a la botella Cépage habitual es del 30%, y la bodega calcula que eso recorta el uso de vidrio en unas 250.000 libras por cada añada. Michael Fay, vicepresidente de Enología y Viticultura, afirma que el objetivo era rebajar materiales sin alterar la presentación del producto ni el cuidado que la firma dice aplicar al vino y al viñedo.

La empresa sitúa esas decisiones en una línea más amplia de gestión de recursos. En sus instalaciones, las prácticas certificadas por LIVE permiten seguir la evolución de las emisiones de gases de efecto invernadero, el consumo de energía y agua, los materiales, los residuos y la seguridad de la plantilla. Chris Ramsey, director de Operaciones y Desarrollo del Vino, señala que esa medición diaria sirve para localizar puntos de mejora y corregir procesos.

La bodega también incluye dentro de esa estrategia aspectos laborales y sociales. Entre ellos cita la seguridad en el trabajo, las prestaciones a los empleados y la formación en sostenibilidad. Fuera de la finca, menciona acciones de relación con la comunidad, apoyo a entidades sin ánimo de lucro de la región y aportaciones a la educación del vino y a la formación de nuevos profesionales del sector. Liz Lease-McCaffrey, directora de Ingresos y Marketing, sostiene que la experiencia de los visitantes depende del equipo humano y de la relación con el entorno próximo.

De cara a los próximos pasos, Domaine Serene señala varias prioridades: más plantaciones favorables para polinizadores, mayor uso de energía verde, mejoras en la eficiencia del agua en bodega, una mayor estandarización del embalaje, menos labranza y continuidad en las pruebas con cubiertas vegetales. La compañía, que trabaja solo con Pinot Noir y Chardonnay en sus siete fincas vitícolas de Oregón, presenta estas medidas como parte de una política de largo plazo sobre el uso de la tierra, los materiales y la organización del trabajo.