Soil&WineResidues lleva a VINTEC una viticultura que reutiliza residuos para cuidar el suelo

El proyecto europeo Soil&WineResidues participó entre el pasado 21 y el pasado 23 de octubre en la primera edición de VINTEC, el Salón de Maquinaria y Suministros Vitivinícolas celebrado en FEXDEGA, en Vilagarcía de Arousa (Pontevedra), con un mensaje centrado en dos líneas de trabajo: la gestión del suelo y el aprovechamiento de los residuos del viñedo y de la elaboración del vino. La iniciativa está cofinanciada por el programa Interreg Sudoe.

La presencia del proyecto en la feria fue promovida por la Mancomunidade do Salnés, una de las entidades socias, que contó con un espacio expositivo durante los tres días del encuentro. Desde esa área, los participantes dieron a conocer las actividades de investigación vinculadas a la protección de los suelos, la valorización de residuos y la economía circular, con el objetivo de acercarlas a bodegas, empresas auxiliares y profesionales del sector vitivinícola.

La jornada del pasado 23 de octubre reunió además a los cuatro socios gallegos de Soil&WineResidues: la propia Mancomunidade do Salnés, la Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC), la bodega Paco & Lola y la Fundación Juana de Vega. Para el proyecto, esa coincidencia en VINTEC sirvió para reforzar la relación entre centros de investigación, empresas y entidades ligadas al desarrollo territorial.

Uno de los actos centrales fue la mesa redonda “Sostenibilidad y reciclaje en bodegas”, organizada por la Mancomunidade do Salnés el pasado 23 de octubre. En ella participó el presidente de la entidad, David J. Castro Mougán, y la moderación corrió a cargo de Juan José Villaverde, científico de la Misión Biológica de Galicia y coordinador de Soil&WineResidues. Villaverde presentó el proyecto y trasladó algunos resultados que, a su juicio, pueden resultar útiles para la actividad vitivinícola.

Durante su intervención, Villaverde sostuvo que una viticultura más sostenible exige combinar varias medidas al mismo tiempo: manejo del suelo, reducción del uso de insumos, mejora de la eficiencia hídrica y aprovechamiento de residuos lignocelulósicos. También defendió que esa suma de prácticas, unida a una mejor utilización de los recursos y a la aplicación de la economía circular y la ecoeficiencia, puede ayudar a reducir la presión ambiental sobre el sector. Esa línea encaja con el trabajo de Soil&WineResidues, que estudia fórmulas para convertir restos vegetales del viñedo y de la elaboración del vino en nuevos recursos y analiza su posible uso para conservar y mejorar los suelos vitícolas.

La mesa redonda incorporó otras visiones del sector. Francisco García Verde, responsable de Asuntos Públicos y Sostenibilidad para la Península Ibérica de Syngenta, abordó la normativa europea sobre productos fitosanitarios y los efectos de su evolución en las bodegas y en los viticultores, en especial por la necesidad de adaptarse a nuevas exigencias regulatorias.

Ángela Yusta, en representación de Paco & Lola, expuso la experiencia de la cooperativa en la implantación de un modelo de economía circular y puso el foco en las dificultades de llevarlo a la práctica en un territorio con fuerte fragmentación de la propiedad vitícola. También trasladó el interés de la bodega por las aplicaciones de Soil&WineResidues orientadas a transformar restos vegetales en recursos útiles, con la idea de mejorar el uso de los subproductos que genera la actividad de la bodega y del viñedo.

La parte tecnológica la aportó Jorge García Caamaño, gerente de Aeromar Drones, que presentó el uso de drones y de herramientas de precisión para optimizar las intervenciones agrícolas. Su planteamiento pasó por aplicar estas tecnologías para ajustar tratamientos y labores de campo, con menor consumo de recursos y una relación más cuidadosa con el medioambiente. En la mesa participó también César Carballo, responsable de ABANCA Agro, en nombre de la entidad financiera.

Tras las intervenciones, los participantes mantuvieron un debate sobre los problemas ambientales del sector y sobre el papel que pueden desempeñar la innovación, la ecoeficiencia y la economía circular en las bodegas y en el viñedo. Para los socios del proyecto, este tipo de encuentros sirve para acercar el trabajo científico a necesidades concretas de las empresas y para contrastar qué soluciones pueden tener una aplicación real.

Soil&WineResidues reúne a centros de investigación, bodegas, administraciones y entidades de desarrollo territorial de España, Francia y Portugal. Su trabajo se centra en mejorar la gestión de los residuos vitivinícolas y en contribuir a la conservación y recuperación de los suelos mediante investigación, experimentación y transferencia de conocimiento. En el ámbito del vino, la gestión del suelo y de los subproductos tiene un peso directo en la rentabilidad de las explotaciones, en el uso del agua y en la adaptación a normas ambientales cada vez más exigentes.

La presencia en VINTEC forma parte de una agenda de seis citas científicas y sectoriales en las que distintos socios del proyecto han participado o tienen prevista su asistencia entre julio y finales de octubre. El recorrido comenzó del 7 al 10 de julio en Graz (Austria), en CIADICYP2026, donde investigadores del Instituto Superior de Agronomia de la Universidade de Lisboa presentaron un póster sobre la composición y la valorización de la lignina presente en restos de poda del viñedo.

Más tarde, del 1 al 4 de septiembre, investigadores de la MBG-CSIC, la Universidade de Santiago de Compostela y la Universidade de Vigo tomaron parte en la XXXIV Reunión Nacional de Suelos, en Alcoi. Después, la Universitat Autònoma de Barcelona participó del 29 de septiembre al 1 de octubre en Granada en las IX Jornadas de la Red Española de Compostaje, con trabajos sobre valorización de residuos vitivinícolas mediante fermentación en estado sólido.

Durante las mismas fechas que VINTEC, entre el pasado 21 y el pasado 23 de octubre, la Universidade de Santiago de Compostela estuvo presente en el II Congreso Ibérico de Mocidade Investigadora Campus Terra, celebrado en Lugo. La agenda se completa con la participación prevista de investigadores de la Universitat Autònoma de Barcelona en la segunda conferencia internacional sobre producción más limpia, que se celebra entre este lunes, 26 de octubre, y este jueves, 29 de octubre, en Sitges.