Basque Culinary Center impulsa un nuevo grado para formar profesionales del vino y las bebidas

Vitoria-Gasteiz acogerá el próximo 2 de noviembre la presentación del Grado en Ciencia, Tecnología e Innovación en Vino y Bebidas, una nueva titulación promovida por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center dentro de EDA Drinks & Wine Campus. El acto se celebrará en el Hotel Jardines de Uleta, en la calle Uleta, 1, y comenzará a las 11:30, después de una recepción y acreditaciones previstas para las 11:15.

EDA Drinks & Wine Campus enmarca esta puesta de largo en un momento de cambios en el sector del vino y de las bebidas. La entidad vincula esa evolución al peso de la innovación, la incorporación de nuevas tecnologías, la modificación de los hábitos de consumo y la necesidad de atraer nuevas generaciones de profesionales. Con este grado, la organización pretende formar perfiles capaces de trabajar en esa transformación durante los próximos años.

La jornada servirá para explicar la estructura de la titulación, su propuesta formativa y la visión con la que nace. También reunirá a profesionales, empresas, instituciones y representantes del sector para hablar sobre los cambios que están marcando la actividad del vino y las bebidas y sobre las posibilidades que se abren para las empresas y para quienes buscan una formación especializada.

La apertura institucional correrá a cargo de la alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxeberria, a las 11:30. Cinco minutos más tarde comenzará una mesa redonda con el título “De la pasión a la profesión: diferentes perfiles que están redefiniendo el mundo del vino y las bebidas”. En ella participarán Juan Valdelana, enólogo, ingeniero agrícola y director técnico de Bodegas Valdelana; Esther Merino, desarrolladora de bebidas; Alba Donadeu, directora y responsable de producción de Boga Garagardoa; y Joseba Astarbe, copropietario, gestor y productor de Astarbe Sagardotegia. La mesa estará moderada por Naiara Vidal Lecue, directora académica de la Facultad de Ciencias Gastronómicas.

La presentación específica del grado está fijada para las 12:10 y la realizará Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center. El cierre de la jornada está previsto para las 12:20 con la participación de Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, junto al propio Aizega.

La iniciativa EDA Drinks & Wine Campus ha sido desarrollada por Basque Culinary Center y cuenta con el impulso del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Álava, además de la colaboración del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. La elección de la capital alavesa para esta presentación encaja con el peso que tienen en Euskadi actividades ligadas al vino, la sidra, la cerveza y otras bebidas, y con la presencia de empresas que combinan producción, elaboración y desarrollo de producto.

La aparición de estudios especializados en este ámbito responde además a una tendencia que se observa en buena parte del sector alimentario: las empresas no solo requieren formación técnica en elaboración o análisis, sino también conocimientos vinculados a innovación, tecnología y adaptación a nuevas pautas de consumo. En ese marco, la nueva titulación buscará situarse en un espacio que une ciencia, producción y desarrollo de bebidas con una orientación profesional.

Con esta presentación, EDA Drinks & Wine Campus dará a conocer públicamente una oferta académica con la que aspira a cubrir una necesidad formativa en un ámbito que gana peso dentro de la industria alimentaria y gastronómica. La cita del próximo 2 de noviembre reunirá por ese motivo a responsables institucionales, profesionales y representantes empresariales en una sesión centrada tanto en el contenido del grado como en el tipo de perfiles que demanda el sector.