Französische Winzer setzen auf vergessene und hybride Rebsorten, um den Klimawandel zu bekämpfen

In mehreren französischen Weinregionen ist eine stille Revolution im Gange, denn die Winzer wenden sich Rebsorten zu, die kaum bekannt oder längst vergessen sind. Namen wie Floréal, Artaban, Solaris und Souvignier tauchen immer häufiger in den Weinbergen auf, weit entfernt von den globalen Grundnahrungsmitteln Merlot oder Chardonnay. Die Gründe für diesen Wandel sind eine Mischung aus Klimaanpassung, verändertem Verbrauchergeschmack und der Notwendigkeit, den Einsatz von Chemikalien und die Anfälligkeit für Krankheiten zu verringern.

Rebsorten werden zu einem wichtigen Instrument für Winzer, die mit heißeren Sommern, unvorhersehbarem Wetter und strengeren Vorschriften für Pestizide konfrontiert sind. In einigen Regionen werden alte Rebsorten wiederbelebt, die einst die lokalen Weine prägten. Im Südwesten Frankreichs beispielsweise werden in den Weinbergen von Gaillac Trauben wie Loin de l'œil und Prunelard angebaut. In Pacherenc-du-Vic-Bilh erlebt der Arrufiac ein Comeback, und in Jurançon wird der Petit Courbu wiederbelebt. Die Winzer des Aveyron pflanzen auch fer servadou und saint-côme wieder an.

Viele dieser Rebsorten wurden vor Jahrzehnten aufgegeben, weil sie weniger ertragreich waren oder unregelmäßig reiften. Nun erweisen sich einige von ihnen angesichts des Klimawandels als widerstandsfähig und entsprechen den aktuellen Vorlieben für frischere, leichtere Weine. In Saint-Mont wurde die Rebsorte Tardif im Jahr 2000 vom Forschungsteam der Genossenschaft Plaimont identifiziert. Die Tardif wurde 2017 offiziell anerkannt und 2021 als Anpassungssorte in die AOC-Regeln der Region aufgenommen. Ab 2024 wurde sie als Zusatztraube für lokale Weine zugelassen. Bouysselet, die in Fronton beheimatet ist und 2008 auf der Domaine La Colombière wiederentdeckt wurde, nachdem sie jahrelang in Vergessenheit geraten war, wird nun als potenzielle Grundlage für Weißweine in der AOC Fronton angesehen.

In Bordeaux ist ein neues Interesse an den alten Rebsorten zu beobachten. Auf dem Château de Cazebonne hat Jean-Baptiste Duquesne über 50 alte Rebsorten katalogisiert und pflanzt nach und nach Mancin, Castets, Saint-Macaire und Bouchalè wieder an - Rebsorten, die einst wegen ihrer Säure abgetan wurden, jetzt aber zu einer speziellen Cuvée namens Cépages d'antan verschnitten werden. Im Médoc setzt Richard Barraud auf die Carménère, eine weitere spät reifende historische Rebsorte. Das Weingut Abel Lorton in Saintonge baut auf 23 Kleinstparzellen acht Sorten an, darunter fünf uralte Sorten: Baroque blanc, Balzac noir, Counoise, Chauché und Crouchen. In der Aube-Region der Champagne hat das Weingut Drappier die vor der Reblauskrise verbreitete Fromenteau-Traube in seiner sortenreinen Cuvée "Trop m'en faut" wiederbelebt.

Hybride Rebsorten sind ebenfalls auf dem Vormarsch, da die Winzer sowohl Geschmacksqualität als auch natürliche Resistenz gegen Krankheiten wie Mehltau und Falscher Mehltau suchen. Diese Hybriden entstehen aus der Kreuzung von Vitis vinifera - der Art, die den meisten europäischen Weintrauben zugrunde liegt - mit widerstandsfähigeren amerikanischen Arten. Das Konzept reicht über ein Jahrhundert zurück; Baco wurde 1898 entwickelt und ist nach wie vor wichtig für die Armagnac-Produktion. In den 1970er Jahren entwickelte der Forscher Alain Bouquet aus Montpellier die "cépages bouquet" durch Kreuzung von vinifera mit vitis rotundifolia.

Das Interesse an Hybriden hat in letzter Zeit aufgrund strengerer Beschränkungen für chemische Behandlungen und häufigerer extremer Wetterereignisse stark zugenommen. Die von INRAE und IFV entwickelte ResDur-Traubenfamilie trägt ein oder mehrere Gene für Krankheitsresistenz in sich. Der Anbau dieser Trauben nimmt im Languedoc und anderen Regionen zu. Die Genossenschaft Foncalieu bringt 2019 ihre Cuvée NU.VO.TE aus Artaban auf den Markt. Ateliers d'Exea in Corbières stellt Rosé aus Souvignier gris und Weißwein aus Muscaris her. Die Newcomer Pierre & Antonin werben für ihre "Petit Sauvage"-Cuvées aus Souvignier gris und Cabernet cortis mit nur drei Behandlungen pro Jahr im Vergleich zu fünfzehn bei traditionellen Rebsorten.

Weitere Pioniere sind Mickael Raynal von der Domaine de Revel und Roman Tournier nordöstlich von Toulouse; beide setzen auf so genannte "Piwi"-Trauben - ein deutsches Akronym für pilzresistent. In den baskischen Bergen hat Château Couronneau drei Hektar mit diesen Hybriden bepflanzt.

Am 14. Februar dieses Jahres haben die französischen Behörden vierzehn neue Rebsorten für den landesweiten Anbau zugelassen, darunter elf resistente Sorten (sechs ResDur und fünf Bouquet). Angesichts des zunehmenden Klimadrucks und der immer strengeren Vorschriften für den Einsatz von Chemikalien im Weinbau sehen viele Winzer diese weniger bekannten oder hybriden Rebsorten als unverzichtbar für die Zukunft des französischen Weinbaus an.