Zuversicht im britischen Gastgewerbe steigt auf 53 Prozent – höchster Wert 2026

Nach einem stärkeren dritten Quartal hat sich die Zuversicht im britischen Gastgewerbe deutlich verbessert: 53 Prozent der Branchenvertreter blicken optimistisch auf die Geschäftsentwicklung in den kommenden zwölf Monaten. Im Vorquartal waren es noch 37 Prozent gewesen. Das geht aus Zahlen hervor, die NIQ und Zonal am Montag veröffentlichten.

Die Unternehmen erklärten, dies sei der höchste Wert der Branche im Jahr 2026 und zeige eine deutliche Stimmungsaufhellung bei Pubs, Bars, Restaurants und anderen Gastgewerbebetrieben nach besseren Geschäften im dritten Quartal. Der Anstieg deutet darauf hin, dass viele Betreiber zum Jahresende mit stabileren Rahmenbedingungen rechnen, auch wenn die Entwicklung im Markt weiterhin uneinheitlich ist.

Die Verbesserung fiel jedoch längst nicht überall gleich aus. Unter den unabhängigen Betreibern blickten nur 11 Prozent optimistisch auf das kommende Jahr. Die große Kluft zwischen dem branchenweiten Wert und der deutlich schlechteren Stimmung unter den unabhängigen Betrieben unterstreicht den anhaltenden Druck auf kleinere Unternehmen, während größere oder stärker diversifizierte Betreiber offenbar wieder zuversichtlicher werden.

NIQ und Zonal erklärten, die Erholung der Branche werde weiterhin teilweise davon abhängen, welche Unterstützung der Staat in seinem Haushalt vorsieht. Zwar hätten die besseren Geschäfte im dritten Quartal die Erwartungen steigen lassen, doch die Daten zeigten, dass viele Betreiber die jüngste Dynamik allein nicht für ausreichend halten, um Stabilität zu gewährleisten. Besonders relevant sei dieser Hinweis für kleinere Unternehmen, die weiterhin weniger zuversichtlich sind, ihr Wachstum in den kommenden zwölf Monaten aufrechterhalten zu können.

Die Zahlen liefern eines der deutlichsten jüngsten Anzeichen dafür, dass sich die Stimmung im britischen Gastgewerbe nach einer schwierigen Phase aufhellt. Der Anstieg von 37 auf 53 Prozent innerhalb eines Quartals ist bemerkenswert und deutet darauf hin, dass die Geschäftslage im Spätsommer und Frühherbst gut genug war, um die Einschätzung vieler Betreiber zu den kurzfristigen Aussichten zu verändern. Zugleich zeigt die geringe Zuversicht unter den unabhängigen Betrieben, dass sich nicht alle Segmente der Branche im selben Tempo erholen.

Für Lieferanten der Getränkeindustrie ist der Stimmungsumschwung relevant, weil das Gastgewerbe ein wichtiger Absatzkanal für Bier, Wein, Spirituosen und alkoholfreie Getränke ist. Größere Zuversicht unter den Betreibern kann Investitionen in Lagerbestände, die Entwicklung von Speisekarten und die Ausstattung von Betrieben begünstigen und damit auch die Nachfrage nach Getränkemarken steigern. Die eingetrübten Aussichten der unabhängigen Betriebe lassen jedoch vermuten, dass sich mögliche Zuwächse bei Getränkebestellungen weiterhin ungleich verteilen könnten – besonders bei Erzeugern und Händlern, die stark auf kleinere Pubs, Bars und Restaurants angewiesen sind.

Die Zahlen weisen zudem auf unterschiedliche Ausgabenpläne für die kommenden Monate hin. Betreiber mit besseren Aussichten könnten eher bereit sein, in Service, Personal, Werbeaktionen und ihr Produktangebot zu investieren. Unabhängige Betriebe hingegen dürften vorsichtig bleiben, Expansionspläne begrenzen und ihre Einkäufe strenger kontrollieren, bis sie klarere Unterstützung durch politische Maßnahmen oder anhaltendere Geschäftszuwächse erkennen.

Die Marktforschungsgruppe NIQ, auch unter dem Namen NielsenIQ bekannt, und Zonal veröffentlichten die Ergebnisse in einem Bericht zur Stimmung im Gastgewerbe. Die Daten deuten darauf hin, dass die Branche besser in das letzte Quartal des Jahres gestartet ist als zu einem früheren Zeitpunkt 2026, die Erholung in Teilen des Marktes jedoch weiterhin fragil ist.

Damit fällt das Gesamtbild für die Branche positiver aus als vor einem Quartal. Zugleich wird deutlich, dass kleinere Betreiber weiterhin Schwierigkeiten haben, an der Erholung teilzuhaben, und die Nachfrage nach Speisen und Getränken sowie die Ausgaben vor Ort weiter mitprägen könnten.