Weintourismus bringt fast einem von fünf italienischen Weingütern bis zu 60 % der Gewinne ein

Der Weintourismus in Italien entwickelt sich zu einer wichtigen Einnahmequelle für die Weinkellereien, wie aus einem kürzlich erschienenen Bericht von Roberta Garibaldi mit dem Titel "When Wine Meets Tourism: Zahlen und Modelle italienischer Weinkellereien". Die Studie zeigt, dass der Weintourismus für fast jedes fünfte Weingut bis zu 60 % des Gesamtgewinns ausmacht. Etwa die Hälfte der befragten Betriebe gibt an, dass der Weintourismus bis zu 30 % ihrer Einnahmen ausmacht. Keines der untersuchten Weingüter meldete Verluste aus diesen Aktivitäten.

Der Bericht unterstreicht, dass der Weintourismus zu einem strukturellen Bestandteil des Geschäftsmodells italienischer Weingüter geworden ist, insbesondere da der weltweite Weinkonsum zurückgeht und das Interesse an lokalen Erlebnissen wächst. Weltweit wird der Weintourismussektor auf 46,5 Milliarden Dollar geschätzt, wobei 51 % des Marktes auf Europa entfallen und eine jährliche Wachstumsrate von 12,9 % erwartet wird. Im Jahr 2023 wird der weltweite Weinkonsum auf den niedrigsten Stand seit 1961 fallen.

In diesem Zusammenhang identifiziert der Bericht den Weintourismus als ein Instrument, das die Ausgaben in lokalen Gebieten ankurbeln, den Direktverkauf für Weinkellereien stärken und das Wissen der Kunden durch die bei Besuchen gesammelten Daten erweitern kann. Die Umfrage konzentrierte sich auf Unternehmen, die im Weintourismus tätig sind und anhand von Branchencodes für den Weinanbau, die Weinproduktion und die Beherbergung auf dem Bauernhof ausgewählt wurden.

Die meisten italienischen Weinbaubetriebe verwalten ihre weintouristischen Aktivitäten direkt. In zwei von drei Fällen beaufsichtigen die Eigentümer diese Aktivitäten selbst. Nur eine Minderheit verfügt über eigene Mitarbeiter oder Abteilungen für den Tourismus, wobei größere Betriebe in der Regel über besser organisierte interne Teams verfügen. Etwa 83 % der Betriebe beschäftigen weniger als 10 Personen, oft auf saisonaler Basis.

Die Angebotspalette umfasst Führungen, Verkostungen und Kurse sowie stärker strukturierte Dienstleistungen. Agrartouristische Aktivitäten sind ebenfalls weit verbreitet: 36 % bieten gastronomische Dienstleistungen an, 30 % bieten Übernachtungsmöglichkeiten und 22 % richten Veranstaltungen aus. Fast 90 % der Weinkellereien bieten Führungen sowohl innerhalb der Kellerei als auch durch die Weinberge an - ein Merkmal, das Italien international auszeichnet. Die meisten Führungen dauern zwischen einer und zwei Stunden und kosten zwischen 36 und 50 Euro.

Die Weingüter sind in 91 % der Fälle an Wochentagen und in 78 % der Fälle an Wochenenden für Besucher geöffnet. An nationalen Feiertagen sinkt diese Zahl auf 39 %. In Mittelitalien ist das ganze Jahr über mehr los als in den südlichen Regionen und auf den Inseln, wo der Betrieb weniger regelmäßig ist.

Die Besucherzahlen im Jahr 2024 bewegen sich in einem mittleren Bereich: Die meisten Weinbaubetriebe haben zwischen 500 und 2.000 Besucher pro Jahr; über die Hälfte liegt zwischen 500 und 5.000 Gästen pro Jahr; nur eine kleine Minderheit übersteigt 5.000 Besucher. Die Mehrheit der Besucher sind Italiener (55 %), während der Anteil der Ausländer 32 % beträgt. Der Anteil der Einheimischen beträgt 7 %, der der Fachbesucher 4 %. Der Anteil der ausländischen Besucher liegt unter den Durchschnittswerten für Europa und die Überseemärkte.

Die Saisonabhängigkeit spielt eine wichtige Rolle: 68 % der Besuche finden zwischen Frühjahr und Sommer statt. Auf den Herbst entfallen 22 %, während im Winter nur 11 % der Besuche zu verzeichnen sind. Im Vergleich zu Frankreich, wo die Erntesaison die Besucherzahlen in die Höhe treibt, sind die italienischen Weinbaubetriebe gleichmäßiger auf die kleineren Erzeuger verteilt, während die Spitzenwerte bei den größeren Erzeugern höher sind.

Die Online-Präsenz ist bei italienischen Weingütern weit verbreitet und oft mehrsprachig. Die meisten Verkäufe erfolgen nach wie vor per Telefon oder E-Mail, zusammen mit Online-Formularen oder direktem Kontakt. Nur etwa ein Viertel nutzt digitale Vermittler. Facebook und Instagram sind die beliebtesten Social-Media-Kanäle; TikTok ist weniger verbreitet.

Zwischen 2022 und 2024 investieren rund 77 % der Weingüter in ihren Weintourismus - eine höhere Rate als im Hotelsektor. Die Hälfte wendet zwischen 6 und 15 % ihrer Einnahmen für diese Investitionen auf, mit einem durchschnittlichen Anteil von etwa 14,15 %. Die Investitionsquoten sind in Norditalien und bei mittleren bis großen Betrieben höher; kleinere Unternehmen investieren einen höheren Prozentsatz im Verhältnis zu ihrer Größe.

Mit Blick auf den Zeitraum von 2025 bis 2027 planen etwa 53 % neue Investitionen in den Weintourismus; unter günstigen Bedingungen könnte dieser Anteil auf bis zu 63 % steigen. Weinbaubetriebe, die investieren, zeigen eine bessere Leistung in Bezug auf die Eigenkapitalrendite (ROE), die Produktivität und das Umsatzwachstum zwischen 2019 und 2024.

Die Analyse identifiziert vier Arten von Unternehmen: die meisten sind entweder konservative lokale Betreiber oder traditionelle internationale Akteure; "evolutionäre Investoren" werden als die dynamischste Gruppe in Bezug auf das Wachstum beschrieben.

Was die Governance betrifft, so ist die Koordinierung auf territorialer Ebene nach wie vor fragmentiert. Konsortien gehören zu den am häufigsten genannten Akteuren, gefolgt von regionalen Fremdenverkehrsbüros und Lebensmitteldistrikten; Weinstraßenverbände und die Bewegung für Weintourismus sind weniger präsent. Etwa 62 % der Weinbaubetriebe gaben an, dass sie bereit wären, einen finanziellen Beitrag - zwischen 100 und 300 € pro Jahr - zu einem öffentlich-privaten Konsortium für territoriales Marketing zu leisten.

Zu den wichtigsten Prioritäten, die von den Befragten genannt wurden, gehören die Verbesserung der Erreichbarkeit und der Verkehrsverbindungen, die Vereinfachung der Bürokratie, integrierte Werbemaßnahmen und die formale Anerkennung von Gastgewerbeleitern innerhalb des Sektors.