Junge Fachleute treiben den Wandel in der Branche voran und verhelfen dem Fasswein zu einem größeren Marktanteil in Großbritannien

In der globalen Weinindustrie vollzieht sich ein bedeutender Wandel, da nicht abgefüllter Wein von einer zweitrangigen Rolle zu einer zentralen Position auf dem Markt wird. Dieser Wandel zieht die Aufmerksamkeit sowohl etablierter Marktteilnehmer als auch einer neuen Generation von Fachleuten auf sich, die von der Ausrichtung des Sektors auf Innovation, Nachhaltigkeit und Effizienz angezogen werden. Dies geht aus einem aktuellen Bericht von The Drinks Business hervor, in dem hervorgehoben wird, wie diese Kategorie junge Fachleute anzieht und von Innovationen in den Bereichen Verpackung, Logistik und Nachhaltigkeit profitiert.

Auf der World Bulk Wine Exhibition, die Ende November 2025 in Amsterdam stattfand, war die Energie mit Händen zu greifen. Junge Fachleute in ihren 20er und 30er Jahren füllten den Veranstaltungsort und diskutierten über technische Fortschritte bei Verpackung und Logistik. Die Veranstaltung machte deutlich, dass nicht abgefüllter Wein zu einem Treffpunkt für verschiedene Teile der Lieferkette geworden ist, von den Erzeugern bis hin zu Logistikexperten und Verpackungsdesignern. Stephan Marusczyk, Entwicklungsleiter bei VinLog, bezeichnete die Messe als unverzichtbar für jeden, der in der Branche tätig ist, und stellte fest, dass ihre internationale Ausrichtung zeigt, wie vernetzt und zukunftsorientiert der Sektor geworden ist.

In der Vergangenheit litt der nicht abgefüllte Wein unter einem Imageproblem. Er wurde oft als eine Möglichkeit gesehen, überschüssigen oder minderwertigen Wein zu entsorgen, wobei der Qualität und der Innovation wenig Beachtung geschenkt wurde. Diese Wahrnehmung ändert sich jedoch rasch. Paul Braydon, Direktor für Geschäftsentwicklung und Marketing bei Kingsland Drinks in Manchester, weist darauf hin, dass es bei nicht abgefülltem Wein heute eher um Strategie als um Abkürzungen geht. Kingsland lieferte kürzlich einen Napa Cabernet Sauvignon in loser Schüttung an einen britischen Einzelhändler zu einem Preis, den man früher für ein solches Produkt für unmöglich hielt. Dieses Beispiel zeigt, dass die Premiumisierung jetzt Teil der Geschichte des Fassweins ist.

Große Weinmärkte wie die Vereinigten Staaten, das Vereinigte Königreich und Deutschland verlassen sich stark auf die lokale Abfüllung von importiertem Fasswein. Dieser Ansatz ermöglicht eine größere Flexibilität und Kosteneinsparungen bei gleichzeitiger Reduzierung der Umweltbelastung. Australien ist nach wie vor einer der größten Lieferanten von nicht abgefülltem Wein weltweit, was den internationalen Charakter dieses Handels noch unterstreicht.

Ein Grund für den Zustrom junger Fachkräfte in den Sektor ist die Möglichkeit zur schnellen Innovation. Im Gegensatz zur traditionellen Weinherstellung, die oft an das Erbe und strenge Vorschriften gebunden ist, bietet der nicht abgefüllte Wein Raum für Experimente mit neuen Formaten wie Dosenweinen, Bag-in-Box-Produkten, leichten Flaschen und trinkfertigen Cocktails. Maria Kurteva, Brand Managerin bei Corten-Vin Companie SRL in Moldawien, sagt, dass die Arbeit im Bereich der nicht abgefüllten Weine es ihr ermöglicht, neue Ideen schnell auf den Markt zu bringen, was in traditionelleren Bereichen nicht immer möglich ist.

Technologische Fortschritte haben ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Umgestaltung der Logistik für nicht abgefüllten Wein gespielt. Flexitanks - große Behälter, die für den Transport von Tausenden von Litern Wein verwendet werden - haben sich zu hochentwickelten Behältern entwickelt, die die Qualität während des Langstreckentransports schützen. Diese Verbesserungen ziehen Hochschulabsolventen mit einem Hintergrund in den Bereichen Technik und Lieferkettenmanagement an, die eine Karriere in der traditionellen Weinherstellung vielleicht nicht in Betracht gezogen hätten.

Nachhaltigkeit ist ein weiterer wichtiger Anreiz für jüngere Arbeitnehmer. Der Versand großer Weinmengen in Flexitanks anstelle von Glasflaschen reduziert die Kohlenstoffemissionen erheblich. Die Abfüllung vor Ort bedeutet, dass das Glas kürzere Wege zurücklegt, was die Umweltbelastung weiter verringert. Kingsland Drinks hat ein geschlossenes Kreislaufsystem eingeführt, bei dem die Flaschen in einem Umkreis von 30 Meilen um die Produktionsstätte hergestellt werden - ein Modell, das klimabewusste Mitarbeiter und Verbraucher gleichermaßen anspricht.

Auch die Kultur innerhalb des Sektors der nicht abgefüllten Weine verändert sich. Margherita Furia, eine Studentin der Kedge Business School, die für das Weingut ihrer Familie in Italien arbeitet, beschreibt das Umfeld als weniger einschüchternd als andere Teile der Branche. Sie stellt fest, dass die Menschen eher bereit sind, ihr Wissen zu teilen und Neulinge zu unterstützen. Andrew Porton von der Lanchester Group fügt hinzu, dass es zwar Wettbewerb, aber auch Kameradschaft unter den Unternehmen gibt, die sich gemeinsamen Herausforderungen wie steigenden Kosten und veränderten Verbraucherpräferenzen stellen müssen.

Trotz seiner Vorteile ist die Arbeit mit nicht abgefülltem Wein mit besonderen Herausforderungen verbunden. Bei Tanks, die Hunderttausende von Litern fassen, können Fehler kostspielig sein. Der Druck, die Qualität in großem Umfang aufrechtzuerhalten, erfordert ein sorgfältiges Management und viel Liebe zum Detail.

Einige Branchenführer sind der Meinung, dass jüngere Generationen sich von Transparenz und Effizienz mehr angezogen fühlen als von Luxusmarken. Evangy Avetisian von der Monochrome Group argumentiert, dass junge Menschen verstehen wollen, woher die Produkte kommen und wie sie hergestellt werden - eine Denkweise, die gut zu den offenen Prozessen passt, die bei der Herstellung von nicht abgefülltem Wein zu finden sind.

Ein weiterer Faktor, der Talente anzieht, sind die Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Bei Kingsland Drinks können die Mitarbeiter zwischen Aufgaben in der Verkostung, im Handel, im Einkauf und im Category Management in verschiedenen Regionen und Produktarten wechseln. Diese Flexibilität steht im Gegensatz zu traditionellen Karrierewegen, die oft die Übernahme eines Grundstücks oder die Erlangung spezieller Zertifizierungen erfordern.

Auch die Verbrauchergewohnheiten ändern sich. Jüngere Trinker entscheiden sich für alkoholärmere Varianten und alternative Verpackungsformate anstelle der klassischen Flasche. Dank seiner Fähigkeit, sich schnell anzupassen, ist der Sektor der nicht abgefüllten Weine gut positioniert, um diese veränderten Anforderungen zu erfüllen.

Der größte Teil des Weinkonsums auf Märkten wie dem Vereinigten Königreich entfällt inzwischen auf nicht abgefüllten Wein - ein Zeichen dafür, dass er für viele neue Verbraucher weltweit zu einem Einstiegspunkt geworden ist. Die Offenheit des Sektors für Innovationen und die Bereitschaft, neue Ideen aufzugreifen, machen ihn zu einem attraktiven Ort für junge Fachleute, die die Zukunft des Weins gestalten wollen.

Während sich die Branche weiter entwickelt, zeichnet sich der nicht abgefüllte Wein als Drehscheibe für Kreativität, Nachhaltigkeitsinitiativen und globale Zusammenarbeit aus. Die nächste Generation nimmt an diesen Veränderungen nicht nur teil, sondern führt sie an - und hilft dabei, neu zu definieren, was es bedeutet, heute in der Weinbranche zu arbeiten.