Bericht signalisiert wichtige Veränderungen auf dem Weinmarkt 2025

Laut dem von Vinetur am 19. November 2025 veröffentlichten Strategic Forecast Report wird der globale Weinmarkt das Jahr 2025 in einer Phase bedeutender Veränderungen abschließen. Der Bericht, der sich auf die Handelsströme von Januar bis Oktober, makroökonomische Trends und Zolldaten der zehn wichtigsten Importländer stützt, skizziert ein Jahr, das durch strukturelle Verschiebungen bei Angebot und Nachfrage gekennzeichnet ist.

Die Weinindustrie ist nach der Volatilität und dem Inflationsdruck der Jahre 2023 und 2024 nicht zu den Mustern vor der Pandemie zurückgekehrt. Stattdessen ist sie in etwas eingetreten, das Analysten als "neue Realität" bezeichnen. Diese ist gekennzeichnet durch eine Divergenz zwischen Wert und Volumen im globalen Handel, eine zunehmende geopolitische Fragmentierung und sich verändernde Konsumgewohnheiten in den reifen Märkten.

Ein Schlüsselfaktor, der den Markt in diesem Jahr prägt, sind die Nachwirkungen der historisch niedrigen weltweiten Weinernte 2024, die so niedrig ausfiel wie seit 1961 nicht mehr. Diese Angebotsverknappung hat in Verbindung mit der inflationsbedingt geschwächten Kaufkraft der Verbraucher zu höheren Durchschnittspreisen für Wein geführt, obwohl der Gesamtverbrauch zurückgeht. Das Ergebnis ist ein Szenario, in dem weniger Liter international gehandelt werden, der Gesamtwert dieses Handels aber stabil bleibt oder in bestimmten Segmenten sogar steigt.

Diese Divergenz zwischen Wert und Menge wird vor allem durch drei Faktoren verursacht. Erstens haben die erzwungene Premiumisierung und die Knappheit die Preise in die Höhe getrieben, da große Exporteure wie Spanien und Frankreich in einigen Regionen Produktionsrückgänge von bis zu 20 % zu verzeichnen hatten. Zweitens sind die Kosten für Verpackungsmaterial und Logistik nach wie vor hoch, und die hohen Zinssätze verteuern die Finanzierung der Lagerbestände. Drittens entscheiden sich die Verbraucher, die weiterhin Wein kaufen, zunehmend für höherwertige Produkte, insbesondere Schaumweine und stille Premiumweine, die weniger empfindlich auf Preiserhöhungen reagieren als gewöhnliche Tafelweine.

Geopolitische Spannungen haben ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Umgestaltung der Handelsströme gespielt. Die Wiedereinführung von Zöllen auf europäische Weine durch die Vereinigten Staaten - zwischen 15 % und 25 % - und die anschließenden Vergeltungsmaßnahmen Kanadas gegen US-Weine haben die traditionellen Lieferketten unterbrochen. Diese Maßnahmen führten zu Beginn des Jahres zu einer Aufstockung der Lagerbestände, gefolgt von einem starken Rückgang im weiteren Verlauf. In Russland haben neue Sanktionen und der Rückzug westlicher Unternehmen die europäischen Weinimporte zum Erliegen gebracht und die russische Nachfrage auf einheimische Erzeuger und das benachbarte Georgien umgelenkt.

Logistische Herausforderungen haben die Lage zusätzlich erschwert. Störungen auf wichtigen Schifffahrtsrouten wie dem Roten Meer und dem Suezkanal führten zu längeren Transitzeiten über das Kap der Guten Hoffnung für Sendungen von Europa nach Asien und Ozeanien. Die Versandkosten für den Direktversand an den Verbraucher erreichten Rekordhöhen - durchschnittlich 52,68 $ pro Flasche - und machten den grenzüberschreitenden elektronischen Handel für alle Weine außer Luxusweine unrentabel. Auch die Containerfrachtraten stiegen aufgrund der Zollunsicherheit und der Überlastung der Häfen an der Westküste der USA sprunghaft an.

Die globalen Schätzungen für das Jahresende 2025 zeigen einen Gesamteinfuhrwert von 34,85 Milliarden Euro (minus 2,1 % gegenüber 2024) und ein Gesamtimportvolumen von 9,45 Milliarden Litern (minus 4,2 %). Der Durchschnittspreis pro Liter stieg um 2,2 % auf 3,69 €, was sowohl die Kosteninflation als auch eine Verlagerung zu Premiumprodukten widerspiegelt. Der weltweite Weinverbrauch wird voraussichtlich bei rund 212 Millionen Hektolitern liegen, 1,1 % weniger als im Vorjahr.

Der Pro-Kopf-Verbrauch setzt seinen Abwärtstrend in traditionellen Märkten wie den Vereinigten Staaten fort - schätzungsweise 2,60 Gallonen pro Person in diesem Jahr, verglichen mit einem Spitzenwert von 3,16 Gallonen im Jahr 2021 - und in Europa, wo Wein bei den Mahlzeiten aufgrund von Mäßigungstendenzen, Wettbewerb mit anderen Getränken und wirtschaftlichem Druck an Boden verliert.

Ein genauerer Blick auf die einzelnen Märkte zeigt eine unterschiedliche Dynamik:

1. In den Vereinigten Staaten stieg der Wert der Einfuhren leicht an (+2,1 %), obwohl die Menge zurückging (-1,5 %), was auf die Bevorratung zu Beginn des Jahres im Hinblick auf die Zölle und die starke Entwicklung bei Schaumweinen wie Champagner und Prosecco zurückzuführen ist.
2. Im Vereinigten Königreich gingen sowohl der Wert (-4,5 %) als auch die Menge (-6 %) zurück, nachdem ein neues Alkoholsteuersystem eingeführt wurde, das Weine mit höherem Alkoholgehalt benachteiligt.
3. In Deutschland stieg der Wert der Einfuhren (+4,5 %), während das Volumen zurückging (-1,2 %), da die Importeure aufgrund der Knappheit an preiswerten Fassweinen auf Flaschenweine umstellten.
4. Kanada verzeichnete einen Anstieg des Importvolumens (+4 %), aber einen Rückgang des Wertes (-3,5 %), da die Käufer aufgrund von Vergeltungszöllen auf US-Weine mehr nicht abgefüllten Wein aus Spanien und Chile bezogen.
5. Japans Markt blieb wertmäßig stabil (+1,5 %), ging aber mengenmäßig leicht zurück (-1 %), wobei Luxusschaumweine trotz der Währungsschwäche, die die Verbraucher zu erschwinglicheren Optionen drängt, zunahmen.
6. Die Niederlande verzeichneten einen starken Rückgang des Volumens (-10,5 %), aber nur einen bescheidenen Rückgang des Wertes (-2,5 %), was auf den Rückgang der Einfuhren von billigem Wein in loser Schüttung aufgrund hoher Logistikkosten zurückzuführen ist.
7. China verzeichnete ein starkes Wachstum (+15% wertmäßig; +8% mengenmäßig), was vor allem auf die Rückkehr australischer Weine nach der Aufhebung der Zölle zurückzuführen ist - ein technischer Aufschwung und kein Indikator für eine robuste Grundnachfrage.
8. Belgien steigerte sowohl den Wert (+3%) als auch die Menge (+12%) seiner Einfuhren, was wahrscheinlich auf Re-Exporte und verbilligte französische Weine zurückzuführen ist, die auf den Markt kamen, nachdem sie anderswo keine Käufer fanden.
9. Die Schweiz reduzierte ihre Importe in den meisten Kategorien mit Ausnahme von Fasswein und Bag-in-Box-Formaten, da selbst einkommensstarke Verbraucher preisbewusster wurden.
10. Schwedens monopolistisch geprägter Markt verzeichnete trotz rückläufiger Mengen (-5 %) steigende Werte (+2,5 %), wobei angesichts der Währungsschwäche der Schwerpunkt auf ethischen und ökologischen Produkten lag.

Zu den sich abzeichnenden Trends gehört das rasche Wachstum bei alkoholfreien Weinen (NoLo"), deren Wert weltweit auf 2,84 Milliarden Dollar geschätzt wird, wobei technologische Verbesserungen jüngere Verbraucher anziehen, die nach maßvollen Optionen suchen. Bag-in-Box-Formate wurden aufgrund ihrer logistischen Vorteile und niedrigeren Kosten pro Liter immer beliebter, insbesondere in Skandinavien, Japan und der Schweiz.

Der Handel mit Fassweinen war volatil: Während Knappheit die Preise ab Keller in die Höhe trieb, machten hohe Transportkosten den Versand über weite Strecken für niedrigpreisige Produkte unwirtschaftlich.

Mit Blick auf das Jahr 2026 prognostiziert der Bericht nur eine bescheidene Erholung der weltweiten Ernten (+3 %), die immer noch unter den historischen Durchschnittswerten liegt. Die Preise ab Keller könnten sich stabilisieren, wenn sich das Angebot leicht verbessert, aber die Nachfrage wird weiterhin durch wirtschaftliche Faktoren und veränderte Verbraucherpräferenzen eingeschränkt.

Es wird erwartet, dass sich die Branche weiter von den großvolumigen Warenexporten wegbewegt und sich auf regionale Handelsnetze konzentriert, die sich auf höherwertige Produkte konzentrieren, die den Anforderungen an Nachhaltigkeit, Gesundheitsbewusstsein und Bequemlichkeit entsprechen - Trends, die wahrscheinlich die nächste Phase des globalen Weinmarktes bestimmen werden.