Rückgang des Alkoholabsatzes in Europa, da sich die Verbraucher auf gesundheitsorientierte und innovative Getränke verlegen

Laut einer aktuellen Analyse von Circana mit dem Titel "The Silent Revolution of Beverages" ist der Alkoholabsatz im europäischen Einzelhandel im vergangenen Jahr um 1,7 % zurückgegangen. Dieser Rückgang, der 285 Millionen weniger verkaufte Liter und einen Wertverlust von 1 Milliarde Euro im Vergleich zum Vorjahr bedeutet, ist ein deutlicher Hinweis auf eine Veränderung der Verbrauchergewohnheiten in Europa. Der Bericht deckt den Zeitraum bis Juni 2025 ab und zeigt auf, wie sich der Getränkemarkt durch veränderte Vorlieben neu gestaltet.

Während der Gesamtgetränkekonsum in Gaststätten wie Cafés, Restaurants und Kneipen mit jährlich etwa 50 Milliarden ausgeschenkten Getränken stabil bleibt, ist im Einzelhandel eine deutliche Abkehr von traditionellen alkoholischen Getränken zu beobachten. Stattdessen steigt die Nachfrage nach alkoholfreien und funktionellen Getränken. Der Markt für Außer-Haus-Getränke in Europa wird inzwischen auf rund 157 Milliarden Euro geschätzt, was die Bereitschaft der Verbraucher widerspiegelt, für Getränke auszugeben, die mehr als nur Erfrischung bieten.

In diesem Sommer haben die europäischen Verbraucher eine starke Vorliebe für optisch ansprechende und gesundheitsorientierte Getränke gezeigt. Getränke wie Ube Lattes, Matcha Eistee, selbstgemachte Limonaden und kalt vergorene Biere sind sehr beliebt geworden. Viele dieser Getränke werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres Aussehens und ihres potenziellen gesundheitlichen Nutzens entwickelt. Funktionelle Getränke, die angeblich die Konzentration verbessern, Stress abbauen oder die Verdauung fördern, sind besonders bei jüngeren Verbrauchern zwischen 18 und 34 Jahren beliebt. Beeinflusst von Social-Media-Trends und Wellness-Influencern sucht diese Bevölkerungsgruppe nach Getränken mit kräftigen Farben und kreativen Zutaten.

Funktionelle Eistees, Ginger Shots und CBD-infundierte Limonaden sind in Cafés in ganz Europa auf dem Vormarsch. Diese Lokale sind zu Orten geworden, an denen sich persönlicher Ausdruck, Wellness und Social-Media-Inhalte überschneiden. Edurne Uranga, Vice President Foodservice Europe bei Circana, stellt fest, dass Getränke heute als persönliches Statement und Lebensstilverbesserer dienen. Sie weist darauf hin, dass junge Europäer ihre Getränkewahl als Spiegelbild ihrer Identität betrachten - erfrischend, zielgerichtet und in hohem Maße online teilbar.

Der Rückgang des Alkoholkonsums ist nicht auf den Einzelhandel beschränkt. Im europäischen Gastgewerbe ist der Alkoholumsatz um 6 % zurückgegangen. Die traditionelle "Rosé-den-ganzen-Tag"-Kultur weicht Kombucha-Abenden und anspruchsvollen alkoholfreien Optionen. Diese Verschiebung deutet darauf hin, dass die Verbraucher gesündere Entscheidungen bevorzugen, die mit den neuen Lifestyle-Trends übereinstimmen.

Auch der Zuckerkonsum steht auf dem Prüfstand. Moderne Erfrischungsgetränke, die mit Stevia, Rohrzucker oder natürlichem Fruchtsaft hergestellt werden, gewinnen aufgrund ihrer funktionellen Vorteile an Beliebtheit. Viele enthalten jetzt Präbiotika, Vitamine oder Inhaltsstoffe, die die Darmgesundheit unterstützen. Zuckerfreie Getränke führen diesen Trend an, da immer mehr Europäer versuchen, ihren Zuckerkonsum zu kontrollieren - insbesondere diejenigen, die GLP-1-Medikamente zur Gewichtskontrolle einnehmen. Auch die Unterstützung für Zuckersteuern nimmt zu: 41 % der Europäer befürworten solche Maßnahmen, um gesündere Optionen zu fördern.

Innovation ist zu einem der wichtigsten Faktoren auf dem europäischen Getränkemarkt geworden. Dreißig Prozent der Verbraucher geben an, dass Innovation für sie der Hauptgrund ist, neue Marken zu probieren. Die Getränkehersteller reagieren darauf mit der Einführung neuer Geschmacksrichtungen, Formate und funktioneller Vorteile. In den sechs größten europäischen Märkten (EU6) machten innovative Lebensmittel- und Getränkeprodukte im vergangenen Jahr 5,1 % des gesamten Verkaufswertes aus. An der Spitze steht das Vereinigte Königreich mit 7 %, gefolgt von den Niederlanden mit 6,9 % und Deutschland mit 5,5 %. Diese Konzentration auf Innovationen spiegelt die steigende Neugier der Verbraucher und die Nachfrage nach wellnessorientierten Produkten wider.

Energydrinks werden immer beliebter, obwohl sie nur von einem von drei Europäern konsumiert werden. Der Verbrauch von Energydrinks in Restaurants und Bars ist um 9 % gestiegen und hat damit sowohl Softdrinks als auch Säfte überholt. Auch der Einzelhandelsumsatz mit Sport- und Energydrinks ist in ganz Europa gestiegen: Die Verbraucherausgaben stiegen um 7,7 %, die verkauften Einheiten um 4,3 % und das Volumen um 3,2 % im vergangenen Jahr. Allein in den letzten drei Monaten stieg der Verkaufswert um 13,3 % und das Volumen um 7,1 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.

Der britische Markt für Energy-Drinks entwickelt sich rasant mit Produkten, die natürliches Koffein, keinen Zuckerzusatz und "saubere Energie"-Mischungen enthalten. Diese Getränke sind nicht mehr auf Sportler oder Spieler beschränkt; sie werden jetzt als tägliche Konzentrationsverstärker und funktioneller Treibstoff für das tägliche Leben vermarktet.

Auch das Erlebnis zu Hause beeinflusst die Verkaufsstrategien der Einzelhändler und Marken. Weinverkostungen zu Hause, Cocktail-Sets und Barista-Getränke schaffen neue Möglichkeiten der Kundenbindung außerhalb traditioneller Veranstaltungsorte. Kooperationen zwischen Marken - wie zum Beispiel mit Proteinen angereicherte Getränke oder alkoholfreie Cocktails - ziehen die Aufmerksamkeit gesundheitsbewusster Käufer auf sich.

Ananda Roy, Senior Vice President of Global Leadership & Strategic Insights bei Circana, erklärt, dass die Verwischung der Kategorielinien für das Wachstum in diesem wettbewerbsintensiven Markt unerlässlich ist. Alkoholmarken expandieren in alkoholarme oder alkoholfreie Optionen, um jüngere, gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, während Softdrinkmarken in Bereiche vordringen, die traditionell von Alkohol dominiert werden. Dieser Ansatz eröffnet neue Konsumanlässe und hilft den Marken, sich in einem überfüllten Markt abzuheben.

Die Daten aus dem Circana-Bericht zeigen, dass sich die europäischen Getränketrends rasch in Richtung Gesundheitsbewusstsein, Innovation und persönliche Ausdrucksformen verschieben - sowohl in Gaststätten als auch zu Hause - und damit die Frage, was die Menschen auf dem Kontinent trinken und warum sie sich dafür entscheiden, verändern.