Trends in der Alkoholindustrie, die 2025 zu beobachten sind

Dem Markt für Getränkealkohol steht 2025 ein Jahr des Wandels bevor. Veränderte wirtschaftliche Bedingungen, ein sich wandelndes Verbraucherverhalten und der digitale Fortschritt prägen die Entwicklung der Branche. Laut der neuesten Studie von IWSR, der weltweiten Autorität für Daten und Informationen über Getränkealkohol, wird der Sektor mit einem Handelsumfeld konfrontiert sein, das zwar gedämpft bleibt, aber viele Möglichkeiten bietet. Es wird erwartet, dass die aufstrebenden Märkte das Wachstum vorantreiben werden, während die Verkäufe vor Ort Anzeichen einer Erholung zeigen.

Die wirtschaftliche Unsicherheit beeinflusst weiterhin die globalen Märkte, wobei Inflationsdruck und geopolitische Spannungen das Verbrauchervertrauen beeinträchtigen. In reifen Märkten wie den USA und Europa bleibt die Inflation eine Herausforderung und führt zu einem veränderten Kaufverhalten. Währenddessen zeigen sich Schwellenländer wie Indien, Südafrika und mehrere Länder in Südostasien und Lateinamerika widerstandsfähig. Jüngere Verbraucher, wachsende Mittelschichten und die zunehmende Urbanisierung in diesen Regionen fördern die Nachfrage nach hochwertigen und innovativen Produkten sowie die Bereitschaft, neue Trinkanlässe und Kategorien zu entdecken.

Einer der wichtigsten Trends für das Jahr 2025 ist die Zunahme von Mäßigungsstrategien. Die Verbraucher aller Bevölkerungsgruppen gehen bewusster mit ihrem Alkoholkonsum um, wobei die Zahl der "leichten" Trinker zunimmt, d. h. derer, die Alkohol weniger häufig oder in geringeren Mengen konsumieren. Auch die zeitweilige Abstinenz gewinnt an Bedeutung, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern, wobei ein beachtlicher Prozentsatz der wohlhabenden Trinker in Indien, Südafrika, Mexiko und Brasilien über Zeiten der Abstinenz berichtet. Darüber hinaus beschränken die Verbraucher ihre Getränkewahl auf eine einzige Kategorie pro Anlass und reduzieren so den Gesamtkonsum. Diese Verschiebung treibt das Wachstum im Segment der alkoholfreien und alkoholarmen Getränke an, für das zwischen 2024 und 2028 eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4 % prognostiziert wird, wobei die alkoholfreie Kategorie mit einer CAGR von 7 % führend ist.

Ein weiterer wichtiger Trend ist die Verschiebung der Wachstumsachse der Branche. Während die reifen Märkte stagnieren oder nur geringfügig wachsen, wird erwartet, dass aufstrebende Volkswirtschaften wie Indien, China, Brasilien und Nigeria Volumen- und Wertsteigerungen vorantreiben. Insbesondere Indien verzeichnete in der ersten Hälfte des Jahres 2024 einen Anstieg des Gesamtvolumens an Getränkealkohol (TBA) um 4 %, angetrieben durch die Nachfrage nach Premium-Spirituosen, Ready-to-Drink-Getränken (RTD) und indischen Single Malts. In Südostasien erfreuen sich Premium-Bier und -Spirituosen in Märkten wie Vietnam und den Philippinen zunehmender Beliebtheit, während in Afrika die Kategorien Bier, Apfelwein und RTD-Getränke in Südafrika starke Volumensteigerungen verzeichnen.

Die Zunahme des Freizeitkonsums verändert auch die Trinkgewohnheiten. Die Verbraucher verlagern ihre Trinkgewohnheiten von formellen Anlässen auf spontanere und entspanntere Situationen. In den USA werden Prosecco und RTDs zu Grundnahrungsmitteln beim Brunch, bei Grillfesten und informellen Zusammenkünften und ersetzen oft den Champagner. In Italien treibt die Aperitivo-Kultur die Nachfrage nach Bitters und Aperitifs weiter an, während in China wirtschaftlicher Druck und sich entwickelnde Trends in Lokalen zu erschwinglicheren und zwangloseren Trinkanlässen geführt haben. Es wird erwartet, dass RTDs, die von diesem Trend profitieren, ihren Anteil am Gesamtmarkt für Getränkealkohol in den wichtigsten Regionen erhöhen werden, wobei für Brasilien, Australien, Deutschland, die USA und Kanada ein Wachstum in dieser Kategorie prognostiziert wird.

Die Premiumisierung bleibt ein Faktor in der Branche, aber ihr Tempo verlangsamt sich. Während Premium-Plus-Bier und Apfelwein mit einem Volumenanstieg von 2 % in der ersten Hälfte des Jahres 2024 weiterhin gut abschneiden, sind Premium-Plus-Spirituosen und Wein rückläufig. Verbraucher, die sich etwas leisten wollen, entscheiden sich für Premium-Biere und nicht für hochpreisige Spirituosen, da Bier ein Premium-Erlebnis zu einem niedrigeren Preis bietet. Status-Spirituosen - mit einem durchschnittlichen Einzelhandelsverkaufspreis von 100 Dollar oder mehr - gewinnen jedoch weiter an Wertanteil und machen jetzt 5 % des weltweiten Spirituosenmarktes aus. Diese hochwertigen Produkte bleiben von wirtschaftlichem Druck verschont, da ihre Verbraucher von finanziellen Abschwüngen weniger betroffen sind.

Auch die Verlagerung der Einkaufskanäle beeinflusst das Verbraucherverhalten. Die Verkäufe vor Ort erholen sich in Märkten wie China, Deutschland, Italien, Mexiko, Großbritannien und den USA, wobei die Millennials in den USA die Ausgaben im Einzelhandel wieder ankurbeln. Inzwischen spielen digitale Plattformen eine immer größere Rolle bei der Beeinflussung von Online- und Offline-Käufen. Eine wachsende Zahl von Verbrauchern nutzt Online-Recherchen, bevor sie im Laden einkaufen, wobei 63 % der Online-Alkoholkäufer umfangreiche Recherchen durchführen. Preisvergleiche und Produktentdeckungen sind wichtige Motivatoren, da Markenwebsites, Bewertungen und Liefer-Apps die Entscheidungen der Verbraucher über alle Einzelhandelskanäle hinweg beeinflussen.

Im Jahr 2025 werden diese fünf Trends die globale Getränkeindustrie prägen und von Marken und Unternehmen einen differenzierteren Ansatz bei der Marktsegmentierung, den Preisstrategien und der Kundenansprache verlangen.