Französischer Weinkonsum sinkt, da sich die jüngeren Generationen von der Tradition abwenden

Der französische Wein steht vor einer Phase großer Unsicherheit, denn neue Daten zeigen einen starken Rückgang des Verbrauchs und des Interesses der jüngeren Generationen. Den auf dem Internationalen Landwirtschaftssalon in Paris veröffentlichten Zahlen zufolge ist der Weinverbrauch in Frankreich von 100 Litern pro Person im Jahr 1960 auf nur noch 33 Liter im Jahr 2025 gesunken. Dies entspricht einem Rückgang auf ein Drittel der früheren Mengen. Der durchschnittliche Hektarertrag ist ebenfalls gesunken, und zwar von 59 Hektolitern zu Beginn der 2000er Jahre auf 54 Hektoliter zwischen 2020 und 2024. Die Gesamtweinanbaufläche ist von 787.000 Hektar im Jahr 2009 auf 744.000 Hektar im Jahr 2024 zurückgegangen.

Diese Zahlen verdeutlichen die Herausforderungen, denen sich die französische Weinindustrie gegenübersieht, die mit Reformen, Finanzhilfepaketen und anhaltenden Rebflächenentnahmen zu kämpfen hat. Gleichzeitig sind sowohl der Inlandsverbrauch als auch die Exporte rückläufig. Die französische Landwirtschaftsministerin Annie Genevard stellte diese Ergebnisse auf der Landwirtschaftsmesse im Rahmen einer nationalen Überprüfung der Ernährungssouveränität vor. EU-Agrarkommissar Christophe Hansen kündigte außerdem an, dass Frankreich 40 Millionen Euro aus der EU-Krisenreserve erhalten wird, um die Destillation überschüssiger Rot- und Roséweine - über 1,2 Millionen Hektoliter - zu unterstützen und so dem Preisverfall und den überfüllten Kellern entgegenzuwirken.

FranceAgriMer koordinierte sieben sektorübergreifende Arbeitsgruppen, die sich mit diesen Fragen befassten, darunter auch eine Gruppe, die sich mit dem Weinbau und der Apfelweinproduktion befasste. Mehr als 250 Fachleute nahmen über mehrere Wochen hinweg teil, um Wege zur Wiederbelebung der Produktion und der Verarbeitung zu finden, die notwendigen Bedingungen für eine Erholung zu bewerten und realistische Zehnjahresziele festzulegen. Der Bericht über den französischen Wein wurde von der Gruppe "Vitivicole et Cidricole" unter der Leitung von Bernard Angelras erstellt. Darin wird festgestellt, dass der Wein zwar nach wie vor ein starkes Symbol der französischen Kultur und eine tragende Säule des Agrar- und Ernährungssektors ist - mit einem Handelsüberschuss von 15,6 Milliarden Euro bei Weinen und Spirituosen im Jahr 2024 -, der Verbrauch jedoch seit Jahrzehnten stetig zurückgeht.

Bis in die späten 2010er Jahre wurde dieser Rückgang durch starke internationale Exporte ausgeglichen. In den letzten Jahren hat sich das Exportwachstum jedoch verlangsamt. Der Sektor sieht sich nun zusätzlich zu den Gesundheits- und Umweltkrisen mit wirtschaftlichen Herausforderungen konfrontiert, die umfangreiche strukturelle Anpassungen erfordern. Auf den Weinbau entfallen 18 % des französischen landwirtschaftlichen Einkommens, aber nur 3 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche. In den letzten fünf Jahren erreichte die durchschnittliche jährliche Weinproduktion 47,2 Millionen Hektoliter: 70% Stillweine, 8% Schaumweine und 22% Traubenbrände. Dies spiegelt die geringere Produktivität im Vergleich zu früheren Jahrzehnten wider.

Die französischen Weinberge sind zunehmend von Unwettern wie Frost, Dürre, Hagel und Hitzewellen betroffen. Neben den Umweltrisiken besteht auch ein wirtschaftliches Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage. Ein wichtiger Faktor sind die veränderten Konsumgewohnheiten der jungen Menschen, die sich vom Wein abwenden. Verhaltensstudien weisen auf mehrere Gründe hin: eine Unterbrechung der Weitergabe von Weinwissen und -kultur, Veränderungen in der Essensstruktur, dynamischere Lebensstile und eine Diskrepanz zwischen dem Geschmack der jungen Verbraucher und dem Marktangebot - insbesondere bei Rotweinen.

Auf internationaler Ebene haben Handelskonflikte zu Instabilität und einem Rückgang der Exportmengen geführt. Dies hat zu einem strukturellen Überangebot und einer langsameren Handelstätigkeit geführt, die viele Erzeuger und Verkäufer schwächt.

Auch die demografische Herausforderung ist groß. Um die Produktion und die regionale Vitalität aufrechtzuerhalten, ist es unerlässlich, junge Menschen für den Weinbau zu gewinnen. Zwischen 2022 und 2024 gab es in Frankreich jedoch einen Nettoverlust von etwa 50 neuen Winzern unter 40 Jahren. Neue Rebflächen schrumpfen aufgrund von Klimarisiken in Regionen wie Aude, Hérault und Pyrénées-Orientales. Allein im Jahr 2024 schieden etwa 2 700 Winzer aus dem Betrieb aus, während nur 1 328 neue Landwirte hinzukamen - 825 von ihnen waren unter 40 Jahre alt. Auf jeden Ruheständler kommen nur etwa 0,3 junge Menschen, die seinen Platz einnehmen.

Die langfristige Rentabilität dieser neuen Betriebe ist entscheidend. Die Beibehaltungsquote für junge Winzer lag nach sechs Jahren im Jahr 2024 bei 86 % - ein solider Wert, der jedoch niedriger ist als bei denjenigen, die in die gemischte Viehzucht oder in die Ackerbau-Viehzucht einsteigen.

Mit Blick auf die nächsten zehn Jahre prognostiziert eine 2023 in Frankreich durchgeführte Studie, dass der Weinkonsum bis 2035 um weitere 5-6 Millionen Hektoliter zurückgehen wird, wenn sich die derzeitigen Trends fortsetzen und keine Maßnahmen ergriffen werden, um jüngere Trinker anzuziehen. Bei den über 65-Jährigen ist der Verbrauch viermal so hoch wie bei den unter 35-Jährigen.

Weltweit sind ähnliche Rückgänge in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Spanien und Italien zu verzeichnen. Nach Ansicht von Experten muss Frankreich sowohl im Inland als auch im Ausland aggressivere Strategien verfolgen, um seinen Weinsektor angesichts dieser geschmacklichen und demografischen Verschiebungen zu stabilisieren.