Verirrt in der Weinkarte? Hier sind 10 Tipps für die Auswahl des perfekten Weins in einem Restaurant

Haben Sie sich schon einmal von einer Weinkarte überfordert gefühlt? Fällt es Ihnen schwer, einen Wein auszuwählen, wenn jeder am Tisch ein anderes Gericht bestellt? Ist der Hauswein oder die empfohlene Variante wirklich gut? Sollten Sie einen Wein zurückschicken, der Ihnen nicht schmeckt? Keine Sorge, ich habe zehn Tipps, die Ihnen die Weinauswahl erleichtern und angenehmer machen.

Gehen Sie zum Abendessen aus? Sie haben ein wichtiges Geschäftsessen? Sie sind an der Reihe, den Wein auszusuchen, und manchmal fühlt sich das wie eine entmutigende Aufgabe an.

Wenn das Restaurant einen Sommelier hat, haben Sie Glück. Lassen Sie ihn einfach seine Arbeit machen und sich von ihm beraten.

Einem Sommelier zu vertrauen ist wie einem Arzt bei seiner Diagnose zu vertrauen. Ein Sommelier ist ein ausgebildeter Fachmann. Verlassen Sie sich am besten auf sein Fachwissen - er wird Ihnen einen Wein empfehlen, der zu den Gerichten passt, den Gästen schmeckt und in Ihr Budget passt.

Was aber, wenn es keinen Sommelier gibt, was oft der Fall ist? Dann ist es an Ihnen, die Weinkarte selbst zusammenzustellen.

Dabei können Sie auf Nummer sicher gehen und einen Wein wählen, den Sie schon einmal getrunken haben, oder Sie können etwas Neues oder einen Wein aus einer weniger bekannten Region probieren.

Viele Restaurants, auch wenn sie keinen Sommelier haben, legen großen Wert auf ihre Weinauswahl.

Wie auch immer, diese Tipps machen Ihnen das Leben leichter, wenn Sie die Weinkarte vor sich haben:

1. Passend zum Hauptgericht

Wenn Sie nur eine Weinsorte auswählen, wählen Sie am besten etwas, das gut zum Hauptgericht passt.

2. Beginnen Sie einfach

Wenn Sie mehrere Weine bestellen, beginnen Sie mit leichteren Weinen wie trockenen Weißweinen, Rosés oder jungen Rotweinen und heben Sie komplexere Rotweine für später auf.

3. Auf die Frische kommt es an

Weißweine, Rosés und junge Rotweine sollten aus dem letzten Jahrgang stammen. Im Frühjahr sollte man Ihnen Weine aus der Ernte des Vorjahres servieren. Ist dies nicht der Fall, sollten Sie die Flasche ablehnen, da sie möglicherweise nicht mehr die beste Qualität aufweist.

4. Frische Gläser

Bitten Sie bei jedem neuen Wein um ein sauberes Glas.

5. Tischbedienung

Die Flasche sollte am Tisch geöffnet werden, und zwar vor Ihnen.

6. Prüfen Sie den Korken

Prüfen Sie den Korken, um sicherzustellen, dass er in gutem Zustand ist. Ist er zerbrochen oder mit Wein durchtränkt, bitten Sie um eine neue Flasche. Wenn der Kellner den Korken beim Öffnen abbricht, verlangen Sie ohne zu zögern eine neue Flasche.

7. Geschmackstest

Scheuen Sie sich nicht, den Wein zu probieren und Ihre Meinung zu äußern. Machen Sie sich mit einigen Verkostungstipps vertraut, um den Wein besser schätzen zu können.

8. Temperaturkontrolle

Vergewissern Sie sich, dass der Wein die richtige Temperatur hat. Wenn Sie ihn kühler haben möchten, zögern Sie nicht, nach einem Eiskübel zu fragen, auch für Rotwein.

9. Portionskontrolle

Eine Flasche reicht normalerweise für 5-6 Gläser. Wenn weniger Personen anwesend sind, warten Sie, bevor Sie eine weitere Flasche bestellen, um zu sehen, ob dies notwendig ist.

10. Genuss statt Perfektion

Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über perfekte Kombinationen. Konzentrieren Sie sich darauf, den Wein, das Essen und die Gesellschaft zu genießen. Haben Sie keine Angst vor dem Wein.

Mit diesen Tipps werden Sie sich selbstbewusster und kompetenter fühlen, wenn Sie das nächste Mal eine Weinkarte in die Hand bekommen. Prost auf eine großartige Weinauswahl und ein noch schöneres Esserlebnis!