Michele Chiarlo stellt den prestigeträchtigen Barolo Cannubi Riserva 2016 vor

Das Weingut Cannubi ist ein verehrtes Erbe des italienischen Weinbaus und steht für ein unvergleichliches Erbe. Im September dieses Jahres werden Weinliebhaber und -kenner einen noch nie dagewesenen Genuss erleben, wenn Michele Chiarlo seinen Barolo Cannubi Riserva des Jahrgangs 2016 vorstellt.

Cannubi, einer der ältesten Crus Italiens, wird bereits im Jahr 1752 auf einer einzigen Flasche erwähnt - der ersten ihrer Art, die auf dem Etikett die Bezeichnung eines einzigen Weinbergs trägt. Historische Sammelbände, darunter die geschätzte "Monografia sulla Viticoltura ed Enologia nella Provincia di Cuneo" von Lorenzo Fantini aus dem Jahr 1879, haben die Bedeutung der Cannubi-Weinberge wiederholt hervorgehoben. Nicht nur sein Alter, sondern auch die idealen Eigenschaften des Bodens - optimale Sonneneinstrahlung, perfekte Windverhältnisse und eine einzigartige Bodenmischung - machen die Weine aus diesem Cru zum Inbegriff der Seele der Herkunftsbezeichnung.

Einzigartige Weinbaupraktiken

Die Weinberge von Michele Chiarlo liegen im Herzen von Cannubi und sind strategisch so positioniert, dass sie eine optimale Sonneneinstrahlung von Südosten nach Südwesten haben. Das Weingut, das auf die bezaubernde Stadt Barolo blickt, ist terrassenförmig angelegt und an seinem steilen Hang mit Gras bewachsen. Diese innovative und delikate Operation, die in der Region einmalig ist, wurde von der Schweizer Universität von Changin entwickelt.

Der Boden, eine harmonische Mischung aus dem Mergel von Sant'Agata Fossili, der mit zunehmender Höhe abnimmt, und den Sandsteinen von Diano, ist besonders arm an organischen Stoffen. Er ist jedoch reich an über 30 % Sand und lebenswichtigen Mikroelementen wie Eisen und Mangan, die dem Weinberg seinen unverwechselbaren Ausdruck verleihen.

Barolo Cannubi Riserva 2016: Eine Zelebrierung der Exzellenz

Der Cannubi Riserva, das neueste Angebot von Michele Chiarlo, verkörpert Kühnheit und strebt nach absoluter Perfektion. Die exklusive Weinbereitung erfolgt nur in den vielversprechendsten Jahreszeiten, um eine langsame und ausgewogene polyphenolische Reifung der Trauben zu gewährleisten. Stefano Chiarlo, Miteigentümer und Winzer, lobt den Jahrgang 2016 als einen "außergewöhnlich klassischen Jahrgang", der sich durch seine Komplexität, sein Alterungspotenzial und seine unvergleichliche Eleganz auszeichnet. Diese Veröffentlichung ist für die Familie Chiarlo noch besonderer, da alle ihre Crus aus diesem Jahr das Zertifikat für nachhaltige Weine" erhalten haben.

Der Cannubi Riserva 2016, mit einer limitierten Auflage von nur 2.500 Flaschen, fängt die Essenz seines Geburtsortes ein und stellt den Höhepunkt der geschätzten Produktionslinie von Michele Chiarlo dar.

Jahrgang 2016: Das ideale Ballett der Natur

Die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016 waren geradezu beispielhaft. Eine Kombination aus milden Temperaturen, reichlichen Niederschlägen und perfekten Reifebedingungen ebnete den Weg für die ausgezeichnete Gesundheit und Reifung der Trauben. Das vegetative Wachstum verzögerte sich aufgrund der kälteren Temperaturen und der starken Regenfälle zu Beginn des Jahres. Im Sommer gab es jedoch durchweg helle und trockene Tage mit Temperaturen unter 35°C, was einen gleichmäßigen Reifeprozess ermöglichte.

Die Weinbereitung: Eine akribische Reise zur Perfektion

Um die Langlebigkeit des Weines zu gewährleisten, wurden die überzähligen Trauben ausgedünnt und die Trauben nach der Handlese sorgfältig entrappt. Bei der Gärung in Eichenfässern wurde eine langsame Mazeration und ein behutsames Umpumpen durchgeführt, um die edle Extraktion zu erleichtern. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein sechs Jahre lang gelagert, bevor er auf den Markt kam - drei Jahre in mittelgroßen Eichenfässern und weitere drei Jahre in der Flasche.

Der Barolo Cannubi Riserva 2016 zeigt sich als opulenter Wein mit leuchtender granatroter Farbe und außergewöhnlicher Tiefe. Am Gaumen zeigt er eine Mischung aus roten Beeren, Aromen von altem Holz, getrockneten Rosenblättern, Lakritze und Rhabarber, die durch zarte Gewürznoten ergänzt werden. Das Gaumenerlebnis ist harmonisch, mit seidigen Tanninen und gipfelt in einem anhaltenden, erfrischenden Abgang. Dieser Wein passt zu Gerichten wie Tagliolini mit Steinpilzen, Agnolotti, geschmortem Fleisch und gereiften Käsesorten.